Брюссельская капуста - как она полезна для здоровья
Брюссельская капуста - один из самых питательных зимних овощей, обладающий множеством полезных свойств. Помимо низкой калорийности, они особенно богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Эта статья расскажет вам все, что нужно знать о ценных питательных веществах, которые содержит маленькая капуста, о том, как она поддерживает пищеварение и можно ли есть ростки в сыром виде.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 20 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 11 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 9 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Калории и питательные вещества: 41 ккал на 100 г, высокое содержание клетчатки и белка
- Витамины и минералы: богаты витамином С, витамином К, калием и магнием
- Пищеварение и жировой обмен: способствует развитию здоровой кишечной флоры, стимулирует пищеварение
- Переносимость желудком: может вызывать метеоризм, специи могут помочь
- Сырая или вареная: сырая брюссельская капуста не ядовита, а, наоборот, немного богаче питательными веществами
Брюссельская капуста - список содержимого
Проверка питательных веществ в брюссельской капусте: калории, витамины и минералы
Брюссельская капуста - один из самых богатых питательными веществами зимних овощей. Они популярны не только благодаря своему вкусу, но и потому, что их внутренняя ценность впечатляет. Они содержат 43 калории на 100 граммов и набирают очки благодаря 4,5 г белка, 3,3 г углеводов и 4,5 г клетчатки.
| Энергия | Содержание воды | Углеводы | Жир | Протеин | Волокно |
|---|---|---|---|---|---|
| 41 ккал | более 80 % | 3.3 g | 0.4 g | 4.5 g | 4.5 g |
Особенно поражает содержание витамина С: более 110 мг на 100 г брюссельской капусты превосходят даже лимоны и покрывают суточную потребность взрослого человека всего за одну порцию. Но это еще не все! Они также содержат витамин К, витамины группы В, витамины А и Е. Среди других полезных веществ такие минералы, как калий, железо, магний и фосфор, поддерживают работу мышц и нервов, перенос кислорода и здоровье костей.
| Витамин | Содержание на 100 г | Минералы | Содержание на 100 г |
|---|---|---|---|
| Витамин C | 112 mg | Калий | 471 mg |
| Витамин A | 79 мкг | Кальций | 33 mg |
| Витамин B1 | 126 мкг | Магний | 34 mg |
| Витамин B2 | 134 мкг | фосфор | 84 mg |
| Ниацин | 670 мкг | Железо | 1 mg |
| Витамин B6 | 350 мкг | ||
| Фолиевая кислота | 101 мкг | ||
| Витамин Е | 560 мкг | ||
| Витамин K | 153 мкг |
Сезон брюссельской капусты длится с ноября по январь, и в это время она ценится как особенно вкусная - особенно после первых заморозков. При этом содержащийся в них крахмал частично преобразуется в сахар, что делает их вкус более мягким и сладким.
Общее правило хранения: в отделении для овощей в холодильнике они останутся свежими до восьми дней, а если их завернуть во влажное кухонное полотенце, то они сохранятся еще лучше. В отделении с температурой 0 градусов, например, в сейфе BioFresh от Liebherr, они сохранятся дольше- срок хранения составит 20 дней. Внимание: не храните вместе с яблоками или помидорами, так как они выделяют этилен, из-за которого брюссельская капуста быстрее вянет. Чтобы продлить срок хранения, вы можете выбрать замороженную брюссельскую капусту, которую подвергают шоковой заморозке сразу после сбора. Это лучший способ сохранить витамины и минералы.
Свежий и здоровый: Брюссельская капуста поддерживает жировой обмен и пищеварение
Благодаря всего 41 ккал на 100 г, высокому содержанию белка и клетчатки, которые насыщают организм, маленькая капуста идеально подходит для тех, кто стремится похудеть.
Горькие вещества играют ключевую роль, поскольку доказано, что они снижают уровень холестерина и тем самым поддерживают здоровье сердца. Кроме того, они регулируют естественное чувство сытости и предотвращают тягу к еде. В то же время они стимулируют выработку пищеварительных соков в желудке, печени и поджелудочной железе, что делает процесс пищеварения более эффективным, а это идеально подходит для борьбы с вялым пищеварением или долгосрочного формирования здоровой кишечной флоры.
Несмотря на полезные свойства, брюссельская капуста, как и любая другая, может вызывать вздутие живота у людей с чувствительной конституцией. Именно здесь могут помочь специи, способствующие пищеварению, такие как тмин, анис или чай из фенхеля. Если у вас болит желудок, вы все равно можете полакомиться брюссельской капустой, потому что горькие вещества оказывают успокаивающее действие на слизистую оболочку желудка.
И не забывайте: благодаря высокому содержанию железа, витамина С и других микроэлементов брюссельская капуста также способствуеткроветворению, что делает ее очень полезным овощем во всех отношениях.
Наслаждайтесь сырым: ядовита или полезна брюссельская капуста?
Распространенное мнение о том, что сырая брюссельская капуста ядовита,является мифом - на самом деле этот капустный овощ вполне съедобен даже в неприготовленном виде и очень богат питательными веществами. При употреблении сырого продукта в пищу полностью сохраняются многие чувствительные к температуре витамины, такие как витамин С, витамины группы В и фолиевая кислота, а также ценные минералы, такие как калий и железо.
Так что если вы будете есть брюссельскую капусту в сыром виде, то получите все ее преимущества для здоровья. Тем не менее, в сыром виде они могут быть тяжелы для желудка, поскольку высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие или боли в животе у людей с чувствительной пищеварительной системой.
Если вы хотите попробовать есть этот овощ в сыром виде, начните с небольших количеств, а в идеале мелко нарежьте его или нарежьте тонкими полосками. Это сделает его более усвояемым и придаст ему приятный ореховый вкус с легким оттенком горечи. Брюссельская капуста особенно вкусна в виде салата из сырых овощей, например, в сочетании с фруктовыми ингредиентами, такими как дольки апельсина, и легкой медово-горчичной заправкой.
Если вы действительно хотите перестраховаться, то можете бланшировать соцветия перед употреблением. Это сделает их более мягкими и легкими для переваривания, но при этом они не потеряют много питательных веществ.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Особенно хорошо сочетаются с брюссельской капустой те специи, которые способствуют пищеварению, например тмин, фенхель или анис. Эти специи делают овощ более легкоусвояемым и облегчают возможный метеоризм. Если вы хотите полакомиться брюссельской капустой в сыром виде, сочетайте ее с фруктовыми ингредиентами, которые компенсируют слегка горьковатый вкус, например, с дольками апельсина или яблоками. Лучшим дополнением к приготовленной брюссельской капусте являются пряные травы, такие как тимьян или розмарин, а также немного мускатного ореха, которые дополнят полезные свойства брюссельской капусты и усилят ее воздействие на кишечник.
Брюссельская капуста, как правило, полезна для здоровья и содержит много питательных веществ, таких как витамин С и железо. Однако из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением, метеоризм или боли в желудке. Особенно если у вас раздраженный кишечник, рекомендуется для начала есть брюссельскую капусту в небольших количествах или немного проваривать ее перед употреблением. Такие специи, как фенхель и тмин, также помогают сократить время переваривания и повысить переносимость.
Брюссельская капуста обладает множеством полезных свойств, но высокое содержание клетчатки в ней может вызывать у чувствительных людей метеоризм и боли в желудке. В этом случае брюссельскую капусту следует немного проварить или соединить с пищеварительными специями, например, с тмином. Если вы едите брюссельскую капусту в сыром виде, эти побочные эффекты могут быть более серьезными, поскольку в ней содержится больше сырой клетчатки.
Брюссельскую капусту следует употреблять с осторожностью, если у вас чувствительный желудок, поскольку горькие вещества и клетчатка могут вызвать боль в животе. Вам также может понадобиться ограничить потребление, если вы страдаете от некоторых заболеваний кишечника или метеоризма. В этом случае рекомендуется сначала отварить брюссельскую капусту, чтобы она легче усваивалась. Людям, страдающим от особо чувствительного кишечника, брюссельскую капусту следует есть только в небольших количествах или в сочетании со специями, способствующими пищеварению.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
Это также может вас заинтересовать
Список суперфудов для лета - наш топ-10
Узнайте, что скрывается за фруктами и семенами, входящими в список суперфудов. Действительно ли они так полезны? Все, что вам нужно знать о местных и региональных альтернативах.
Ешьте на здоровье: может ли еда заменить лекарства?
Узнайте, как здоровое питание может улучшить ваше самочувствие. Ценные советы, питательные вещества и вдохновение для здорового образа жизни!
