Брюссельская капуста - как она полезна для здоровья

• Проверка питательных веществ в брюссельской капусте: витамины, калории и содержание железа
• Свежий и здоровый: Брюссельская капуста поддерживает жировой обмен и пищеварение
• Наслаждайтесь сырым: ядовита или полезна брюссельская капуста?
• Часто задаваемые вопросы о брюссельской капусте

Сезон брюссельской капусты длится с ноября по январь, и в это время она ценится как особенно вкусная - особенно после первых заморозков. При этом содержащийся в них крахмал частично преобразуется в сахар, что делает их вкус более мягким и сладким.

Общее правило хранения: в отделении для овощей в холодильнике они останутся свежими до восьми дней, а если их завернуть во влажное кухонное полотенце, то они сохранятся еще лучше. В отделении с температурой 0 градусов, например, в сейфе BioFresh от Liebherr, они сохранятся дольше- срок хранения составит 20 дней. Внимание: не храните вместе с яблоками или помидорами, так как они выделяют этилен, из-за которого брюссельская капуста быстрее вянет. Чтобы продлить срок хранения, вы можете выбрать замороженную брюссельскую капусту, которую подвергают шоковой заморозке сразу после сбора. Это лучший способ сохранить витамины и минералы.

Благодаря всего 41 ккал на 100 г, высокому содержанию белка и клетчатки, которые насыщают организм, маленькая капуста идеально подходит для тех, кто стремится похудеть.

Горькие вещества играют ключевую роль, поскольку доказано, что они снижают уровень холестерина и тем самым поддерживают здоровье сердца. Кроме того, они регулируют естественное чувство сытости и предотвращают тягу к еде. В то же время они стимулируют выработку пищеварительных соков в желудке, печени и поджелудочной железе, что делает процесс пищеварения более эффективным, а это идеально подходит для борьбы с вялым пищеварением или долгосрочного формирования здоровой кишечной флоры.

Несмотря на полезные свойства, брюссельская капуста, как и любая другая, может вызывать вздутие живота у людей с чувствительной конституцией. Именно здесь могут помочь специи, способствующие пищеварению, такие как тмин, анис или чай из фенхеля. Если у вас болит желудок, вы все равно можете полакомиться брюссельской капустой, потому что горькие вещества оказывают успокаивающее действие на слизистую оболочку желудка.

И не забывайте: благодаря высокому содержанию железа, витамина С и других микроэлементов брюссельская капуста также способствуеткроветворению, что делает ее очень полезным овощем во всех отношениях.

Распространенное мнение о том, что сырая брюссельская капуста ядовита,является мифом - на самом деле этот капустный овощ вполне съедобен даже в неприготовленном виде и очень богат питательными веществами. При употреблении сырого продукта в пищу полностью сохраняются многие чувствительные к температуре витамины, такие как витамин С, витамины группы В и фолиевая кислота, а также ценные минералы, такие как калий и железо.

Так что если вы будете есть брюссельскую капусту в сыром виде, то получите все ее преимущества для здоровья. Тем не менее, в сыром виде они могут быть тяжелы для желудка, поскольку высокое содержание клетчатки может вызвать вздутие или боли в животе у людей с чувствительной пищеварительной системой.

Если вы хотите попробовать есть этот овощ в сыром виде, начните с небольших количеств, а в идеале мелко нарежьте его или нарежьте тонкими полосками. Это сделает его более усвояемым и придаст ему приятный ореховый вкус с легким оттенком горечи. Брюссельская капуста особенно вкусна в виде салата из сырых овощей, например, в сочетании с фруктовыми ингредиентами, такими как дольки апельсина, и легкой медово-горчичной заправкой.

Если вы действительно хотите перестраховаться, то можете бланшировать соцветия перед употреблением. Это сделает их более мягкими и легкими для переваривания, но при этом они не потеряют много питательных веществ.

^{*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.}