Кочанная капуста - насколько полезен этот сорт зеленой капусты?
На первый взгляд остроконечная капуста кажется непримечательной благодаря своей конусообразной форме и свободно расположенным листьям, но под ее нежной внешностью скрывается кладезь полезных питательных веществ. Стоит обратить больше внимания на эту мягкую, слегка сладковатую капусту, особенно если вы придерживаетесь диеты, заботящейся о здоровье. В этой статье вы узнаете, какие витамины и минералы в нем содержатся, почему он легко усваивается и какие преимущества для здоровья он дает.
Время хранения*
| BioFresh Fruit & Безопасные овощи чуть выше 0 °C при высокой влажности | 55 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 29 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 23 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Питательный профиль на 100 г: 23 ккал, 3 г углеводов, 0,3 г жиров, 2,1 г белка, 2,5 г клетчатки
- Витамины и минералы: богаты витамином С, цинком, фолиевой кислотой и витамином К
- Низкая калорийность и насыщение: идеально подходит для диеты, заботящейся о здоровье, и для похудения
- Польза для здоровья: поддерживает иммунную систему, формирование костей и пищеварение
- Хранение: без зелени, в прохладном, темном и влажном месте
- Во время беременности: подходит, но не ешьте в сыром виде
Сезон капусты, витамины и калории: почему этот овощ вдвойне полезен для вас
Если вы хотите укрепить иммунитет естественным путем, эта нежная капуста - отличный выбор. Это потому, что остроконечная капуста богата витамином С. В 60 мг на 100 г ее содержится больше, чем во многих цитрусовых. Всего 200 г достаточно, чтобы удовлетворить всю суточную потребность взрослого человека.
В нем также содержатся цинк, фолиевая кислота, витамин К и ценные вторичные растительные вещества, такие как биофлавоноиды и хлорофилл, которые защищают наши клетки от окислительного стресса.
Высокое содержание клетчатки в остроконечной капусте способствует пищеварению и помогает чувствовать себя сытым. Нежная структура листьев делает его особенно легко усваиваемым, что также означает, что он подходит для людей с чувствительным желудком. Это преимущество по сравнению с более тяжелыми видами капусты, такими как белокочанная или краснокочанная.
Еще один плюс: в этой капусте всего около 23 ккал на 100 г, что делает ее настоящим легким овощем и идеальным средством для похудения. В 100 г остроконечной капусты с содержанием воды 91% содержится 3 г углеводов, 0,3 г жиров, 2,1 г белка и 2,5 г клетчатки.
Лучший способ сохранить питательные вещества остроконечной капусты - хранить ее в холодильник. В BioFresh Fruit & Vegetable safe при температуре чуть выше 0°C и высокой влажности он может храниться до 55 дней.
Кочанная капуста доступна почти круглый год. Весной у него мягкий, нежный аромат, а осенью он становится сильнее.
| Витамин | в 100 г содержится | Минералы | в 100 г содержится |
|---|---|---|---|
| Витамин C | 60 mg | Калий | 249 mg |
| Витамин А (в ретиноловом эквиваленте (RE)) | 25 мкг | Кальций | 50 mg |
| Витамин B1 | 50 мкг | Магний | 9 mg |
| Витамин B2 | 50 мкг | Натрий | 6 mg |
| Ниацин | 300 мкг | фосфор | 30 mg |
| Витамин B5 | 150 мкг | цинк | 200 мкг |
| Витамин B6 | 150 мкг | ||
| Фолиевая кислота | 73 мкг | ||
| Витамин Е | 150 мкг |
Полезные свойства остроконечной капусты
Высокое содержание витамина С и цинка укрепляет иммунную систему и помогает предотвратить простуду. В пекинской капусте также содержатся ценные вторичные растительные вещества и горчичные масла, обладающие противовоспалительными свойствами.
Особый бонус: остроконечная капуста содержит много клетчатки, которая мягко стимулирует пищеварение. Они дольше сохраняют чувство сытости, связывают воду в кишечнике и способствуют опорожнению кишечника, что позволяет предотвратить запоры. В отличие от многих других видов капусты, остроконечная капуста особенно легко переваривается и вызывает меньше метеоризма, что делает ее идеальной для людей с чувствительным пищеварительным трактом. Для лучшей переносимости рекомендуется сочетание с тмином, который уменьшает метеоризм.
В сыром виде остроконечная капуста сохраняет хрустящую текстуру и насыщает организм важными витаминами. Он идеально подходит для свежих салатов, например, в сочетании с тертыми яблоками, петрушкой и легкой лимонно-медовой заправкой.
Квашеная капуста - идеальное дополнение к рациону всех, кто хочет питаться здоровой пищей: она низкокалорийна, сытна и питательна. Благодаря короткому времени приготовления он особенно подходит для повседневного использования и очень универсален.
Квашеная капуста во время беременности
Квашеная капуста - ценный и питательный выбор во время беременности. Он содержит такие важные витамины и минералы, как фолиевая кислота, кальций и витамин С, которые играют ключевую роль в здоровом развитии ребенка и благополучии матери. Фолиевая кислота способствует развитию нервной системы, кальций укрепляет кости, а витамин С улучшает усвоение железа.
Однако следует избегать сырой остроконечной капусты, например, в капустном салате, поскольку она может содержать бактерии, такие как листерия. Важно тщательно вымыть листья и сварить или приготовить на пару капусту перед употреблением.
Благодаря высокому содержанию клетчатки остроконечная капуста способствует пищеварению, что помогает бороться с запорами во время беременности. Однако беременным женщинам следует избегать больших количеств, чтобы избежать метеоризма. Капустные листья также могут помочь при таких симптомах, как отекшие ноги.
Вопросы и ответы - остроконечная капуста
Остроконечная капуста, как и многие другие виды капусты, содержит нитраты, которые при длительном хранении в тепле или при многократном повторном нагревании могут превращаться во вредные нитриты. Это может быть проблематично, особенно для беременных женщин, младенцев и маленьких детей. Капусту следует готовить свежей и не держать в тепле дольше, чем это необходимо для сохранения ее полезных свойств. Витамины и питательные вещества оптимально высвобождаются в нем при мягком приготовлении.
Если остроконечная капуста завяла, неприятно пахнет или имеет темные, кашеобразные пятна, ее следует выбросить. Даже в сыром виде он по-настоящему вкусен только в свежем. Для получения наибольшей пользы и питательных веществ она должна быть свежей, хорошо вымытой и приготовленной как можно скорее после покупки.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
