Овес - известен высоким содержанием белка
Этот известный злак может многое предложить нашему здоровью, а также впечатляет широким спектром применения: как видите, овес - настоящий универсал. Мы убедим вас в пользе овса: все, что вам нужно знать о белках и питательной ценности, а также другую интересную информацию об этом универсальном злаке.
Ключевые моменты
- Овес содержит большое количество белка, высококачественных жиров, клетчатки и микроэлементов.
- Овес, содержащий около 370 ккал на 100 г, надолго заряжает энергией
- Содержащаяся в овсе клетчатка способствует пищеварению, снижает уровень холестерина и регулирует содержание сахара в крови.
- Обычный овес, как правило, содержит глютен. Люди с коэлиакией могут употреблять только сертифицированный безглютеновый овес.
Овес: белки, клетчатка и другие питательные ценности в кратком изложении
Овес выделяется среди злаков гораздо большим содержанием микроэлементов и самым высоким содержанием жиров. Жир, содержащийся в них, также очень качественный, поскольку в нем высока доля важных ненасыщенных жирных кислот. Содержание белка в овсе также высоко оценивается. Среди микроэлементов стоит отметить фосфор, магний, железо, цинк и витамины B1 и E. Овес также обогащает наше здоровье антиоксидантами, особенно так называемыми авенантрамидами. Овес также содержит большое количество неперевариваемых пищевых компонентов, то есть грубых кормов, которые также вносят большой вклад в наше здоровье. Например, этот грубый корм замедляет повышение уровня сахара в крови и оказывает холестериноснижающее действие. Они также поддерживают чувство сытости и, в сочетании с достаточным потреблением жидкости, обеспечивают хорошее пищеварение. Овес, содержащий около 370 калорий на 100 граммов, является одним из самых энергетически богатых злаков. Эти калории поступают в основном из сложных углеводов, полезных жиров и высококачественного белка, что делает овес насыщенным питательными веществами и полноценным источником энергии.
Овес является незаменимой частью вегетарианской или веганской диеты. Причина в том, что без мяса растительная пища необходима как источник железа. Овес - один из таких поставщиков железа. Нам необходимо достаточное количество железа для образования крови и, следовательно, для поддержания физической и умственной работоспособности. В веганской диете высокое содержание белка в овсе также является плюсом.
Овес также находится в верхней части списка альтернатив молоку благодаря высокому содержанию белка: еще одна причина, по которой этот полезный злак является таким ценным дополнением к веганской диете. Измельченные хлопья, заваренные водой, составляют основу овсяных напитков. Затем мякоть фильтруется и смешивается с ферментами и растительными маслами для получения молочной жидкости.
Овес и его влияние на непереносимость
Люди с непереносимостью глютена, вызывающей коэлиакию, должны во что бы то ни стало избегать злаков, содержащих глютен. Даже самое незначительное количество злаков, содержащих глютен, в противном случае приведет к серьезным проблемам. Пшеница, полба, рожь и ячмень содержат глютен и поэтому запрещены к употреблению. Просо, кукуруза и рис отлично подходят для выращивания , а вот овес - более спорный вопрос. Польза, которую приносит употребление овса, не позволяет полностью отказаться от него. Однако следует соблюдать осторожность.
Овес сам по себе практически не содержит глютена, он сильно "загрязнен" глютеносодержащими злаками. Именно из-за этого загрязнения обычные овсяные хлопья ни в коем случае не подходят людям с непереносимостью глютена! Хорошая новость: благодаря специальным процессам очистки теперь можно получить и безглютеновый овес. Овес маркируется как безглютеновый, и только так его могут употреблять люди с коэлиакией. Однако и в этом случае необходимо соблюдать осторожность. Несмотря на то, что большинство больных переносят безглютеновый овес, есть и исключения. Индивидуальная переносимость должна быть проверена не ранее чем через шесть месяцев после постановки диагноза и под наблюдением врача.
