Нут: пищевая ценность и калорийность этих бобовых
Нут становится все более популярным. У бобовых очень много преимуществ, которые заслуживают большего внимания. Особенно стоит обратить внимание на питательную ценность нута. Мы расскажем вам, чем полезен нут и какие ценные питательные вещества и витамины содержит эта маленькая бобовая культура.
Ключевые моменты
- Питательный и полезный: Нут содержит большое количество растительного белка, клетчатки и таких важных минералов, как железо, магний, цинк и калий - идеальное питание для энергии, нервов и иммунной системы.
- Важные витамины: особенно богат витаминами группы В, особенно фолиевой кислотой, которая имеет решающее значение для деления клеток и кроветворения.
- Сытный: при 364 ккал на 100 г и небольшом количестве жира нут способствует длительному насыщению.
- Практично и безопасно: сушеный или консервированный нут безопасен и имеет длительный срок хранения.
Нут и его питательные вещества - оглавление
Происхождение и пищевая ценность нута
Люди выращивают нут как культуру уже более 10 000 лет, и предполагается, что его происхождение находится в Азии. Они относятся к семейству бобовых и являются растением семейства фабиоидных. Особенно известен бежевый, круглый, относительно крупный горох нут. Однако разнообразие сортов нута выходит далеко за рамки этого типа. Например, существует также черный нут, который выращивают в основном в Индии.
Нут - настоящая питательная бомба. Они содержат большое количество растительного белка, а также множество важных витаминов и минералов. Особого внимания заслуживает высокое содержание в них железа, магния, цинка и калия - минералов, играющих центральную роль в энергетическом обмене, работе нервной и иммунной систем. Нут также содержит хорошую порцию витамина B, особенно фолиевой кислоты (витамин B9), которая играет важную роль в делении клеток и кроветворении. В нуте также много клетчатки, что делает его ценным продуктом для пищеварения и длительного насыщения. В нуте содержится 364 калории на 100 граммов продукта. Несмотря на высокую питательную ценность, в них мало жира. Если вы регулярно включаете нут в свой рацион, вы обеспечиваете свой организм многими ценными микроэлементами, которые в других случаях содержатся в основном в продуктах животного происхождения.
Что содержит больше питательных веществ: консервированный нут или сушеный?
Нут особенно хорошо подходит для хранения - в сушеном или вареном виде, а затем консервируется в банках или консервных банках. Оба варианта нута, вместе с их питательными веществами, хранятся очень долго и поэтому являются обязательным продуктом в каждой кладовой. Однако чем старше сушеные бобовые, тем больше времени требуется для их приготовления. Сушеный нут нужно сначала замочить, лучше всего на ночь, а затем варить до мягкости, что занимает до трех часов. Приготовьте большую порцию нута, чтобы в следующий раз достать его из морозильника. Если вы хотите сэкономить время и получить непосредственную пользу от превосходных питательных свойств нута, достаньте банку или консервную банку. Если вы не используете целую банку нута, он будет храниться в холодильнике 1-2 дня.
Вы когда-нибудь слышали, что нут может быть ядовитым? Причина в том, что многие бобовые содержат токсичные вещества, такие как лектины. Однако они денатурируются при высоких температурах, что означает, что белки-лектины, содержащиеся в нуте, разрушаются во время приготовления. А поскольку мы все равно едим только вареный нут, то можно не беспокоиться об отравлении.
Неперевариваемые углеводы, содержащиеся в нуте и других бобовых, хоть и не ядовиты, но все же могут быть неприятны. Некоторые из этих водорастворимых углеводов могут накапливаться в воде для замачивания или жидкости в банке, поэтому эту воду следует слить. Это происходит потому, что углеводы, которые наш организм не может переварить, расщепляются микрофлорой кишечника, что сопровождается газообразованием и, как следствие, болями в животе и метеоризмом. Чтобы питательные вещества, содержащиеся в нуте, не вызывали у вас никаких нареканий, примите к сведению этот простой совет.
