Лайм: его действие и почему он такой кислый
Популярный коктейль "Кайпиринья" приобретает свой характерный фруктово-кислый вкус только после добавления лайма. И почему нельзя приготовить этот коктейль с лимоном? Все просто - лайм обладает особым эффектом: он более ароматен и обладает впечатляюще высоким содержанием сока. Это делает его идеальным для освежающих бразильских напитков. В этой статье мы расскажем, что еще отличает лаймы от желтых лимонов.
Время хранения*
| Отделение для кладовки 12 °C | 35 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 25 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 20 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Лаймы низкокалорийны и содержат ценные витамины.
- Их кислотность, витамины и вторичные растительные вещества поддерживают иммунную систему, пищеварение и кожу.
- Они находят широкое применение на кухне.
- Нарезанные фрукты следует быстро съесть или заморозить.
Лайм: действие, вкус и отличие от лимона
Лаймы относятся к виду цитрусовых и растут в тропическом климате. Зеленые плоды растут на небольших вечнозеленых деревьях, которые плодоносят круглый год. По форме лаймы очень напоминают лимоны. Однако вместо упругой ярко-желтой кожицы у них тонкая, от зеленого до светло-желтого цвета.
Кстати, о лимонах: лаймы - это то же самое, только их зеленая версия? В общем, можно сказать, что эти два фрукта - разные виды цитрусовых. Лаймы меньше своих желтых сородичей, менее кислые и обладают более широким, характерным спектром вкуса. Более того, лаймы гораздо сочнее лимонов - некоторые из них могут содержать даже в два раза больше сока.
Несмотря на это, лаймы часто называют "лимонами тропиков" из-за их схожего назначения. Пищевая ценность лимонов и лаймов также отличается незначительно. Лимоны и лаймы ароматны и полезны. Они содержат всего около 30 килокалорий на100 г, что делает их чрезвычайно низкокалорийными. Они состоят примерно на 90% из воды, но при этом содержат важные микроэлементы. Спелый лайм содержит около 30-50 мг витамина С на 100 г, что составляет около трети суточной потребности. Лаймы также содержат калий, кальций, фосфор и небольшое количество магния. Хотя в них мало белка и жира (менее 1 г каждого), они содержат около 1-2 г углеводов, в основном в виде фруктозы. В лайме также содержатся вторичные растительные соединения, такие как флавоноиды, которые оказывают антиоксидантное действие на иммунную систему, кожу и пищеварение. Это значит, что эти маленькие зеленые плоды - не только вкусное дополнение к вашему рациону, но и свежий источник питательных веществ.
Лаймы: эффект и польза при правильном хранении
Неудивительно, что покупка лаймов вызывает много вопросов: Из-за твердой кожицы цитрусовых трудно определить, насколько они спелые и качественные. Мы дадим вам несколько советов, которые помогут вам облегчить процесс выбора. Обратите внимание на твердые, блестящие плоды, которые тяжелы для своего размера - это признак того, что в них много сока. Избегайте очень желтых лаймов (они перезрели) или лаймов с коричневыми пятнами. Кстати, желтые пятна на коже не являются признаком снижения качества.
Лаймы можно хранить свежими до 20 дней в обычном холодильнике холодильник при температуре 7 °C. В некоторых холодильниках Liebherr есть отделение для хранения с температурой 12 °C. Здесь лаймы могут сохранять свежесть до 35 дней.
Разрезанные фрукты можно хранить в многоразовом контейнере и употребить в течение нескольких дней. Если вы не сможете использовать лайм достаточно быстро, то заморозка это тоже не проблема. А если вам нужен только сок, выжмите сок лайма и заморозьте его в контейнере для кубиков льда. Имейте в виду, что лаймы хранятся не так хорошо, как лимоны. Причина этого - их тонкая кожа.
Лаймы подходят для самых разных целей. Используйте сок лайма, например, для маринадов, заправок или напитков, таких как освежающий летний лимонад или ваши любимые коктейли. Вкус лайма особенно хорошо дополняет блюда из птицы, рыбы и морепродуктов. Кожура также может использоваться для приготовления выпечки и десертов благодаря обилию эфирных масел. Однако, безусловно, следует использовать только органические лаймы. Выбирая органические фрукты, вы можете быть уверены, что на кожуре нет пестицидов.
Наш совет: чтобы выжать из лаймов максимум сока, сначала несколько раз сильно покатайте плод по столешнице.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
