Базилик: действие, пищевая ценность и витамины этой травы
Этот представитель семейства мятных захватил наши подоконники и кастрюли и теперь является незаменимой частью наших кухонь. Мы говорим о базилике. Его вкус со средиземноморским ароматом вызывает аппетит и переносит вас в прошлый отпуск в Италии. Мы расскажем о полезных свойствах базилика и витаминах, содержащихся в этой популярной кулинарной траве.
Время хранения*
| Отделение для кладовки 12 °C | 8 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 6 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 3 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Богат жизненно важными питательными веществами: базилик содержит витамины К, А и С, а также кальций, железо и магний - идеальное решение для сбалансированного питания.
- Оздоровление: эфирные масла обладают противовоспалительными, успокаивающими, стимулирующими аппетит и болеутоляющими свойствами.
- Универсальность: в свежем виде, в масле, в заморозке или в виде песто базилик остается ароматным и имеет длительный срок хранения.
- Семена суперфуда: семена базилика богаты клетчаткой, образуют гель и популярны как натуральный загуститель.
Базилик - оглавление
- Какую пищевую ценность содержит базилик?
- Как правильно использовать базилик в кулинарии?
- Откуда родом базилик и какие существуют сорта?
- Насколько полезен базилик?
- Почему семена базилика считаются суперфудом?
- Как сохранить базилик свежим дольше и что делать с его излишками?
- Это также может вас заинтересовать
Какую пищевую ценность содержит базилик?
Базилик содержит ценные витамины, такие как витамины К, А и С, а также минералы, такие как кальций, железо и магний. Особого внимания заслуживает высокое содержание антиоксидантов, таких как флавоноиды и эфирные масла. Базилик низкокалориен(около 23 ккал на 100 г) и содержит небольшое количество белка и клетчатки. Поэтому он идеально подходит в качестве дополнения к сбалансированной диете.
Как правильно использовать базилик в кулинарии?
Но будьте осторожны: всегда добавляйте базилик в конце приготовления. Ценные эфирные и ароматические масла испаряются под воздействием тепла. Кроме того, для достижения наилучшего результата базилик не следует измельчать - лучше просто порвать листья или свернуть их и нарезать острым ножом на тонкие полоски.
Откуда родом базилик и какие существуют сорта?
До сих пор нет единого мнения о происхождении базилика. Индия, Афганистан и Африка упоминаются в литературе как родина базилика. В любом случае, базилик любит жару. В Европе базилик выращивают также в странах Средиземноморья.
Существует более 60 видов базилика - от сортов с лимонным ароматом (лимонный базилик), коричного и лакричного базилика до тайского базилика и сортов с красными листьями. Они незаметно отличаются друг от друга ароматами, а также визуально.
Насколько полезен базилик?
Полезные для здоровья вещества базилика - это, прежде всего, содержащиеся в нем эфирные масла и горькие вещества. Считается, что растение обладает многочисленными целебными свойствами: успокаивающим, болеутоляющим, возбуждающим аппетит, снижающим уровень сахара в крови и спазмолитическим - вот лишь несколько примеров.
Почему семена базилика считаются суперфудом?
Подобные положительные эффекты уже давно приписывают и семенам базилика. В последнее время семена базилика были вновь "открыты", в результате чего возникла большая шумиха вокруг семян базилика как суперфуда. Это происходит в основном благодаря эфирным маслам и их противовоспалительному эффекту. Семена базилика также содержат большое количество клетчатки. Подобно давно популярным семенам чиа, семена базилика обладают гелеобразующим эффектом: они разбухают в воде и, например, загущают напитки.
Как сохранить базилик свежим дольше и что делать с его остатками?
Собранные побеги базилика лучше всего сохраняются при правильном хранении. Они остаются особенно ароматными, если их законсервировать в масле - масло впитывает аромат и может использоваться по-разному. В холодильникебазилик хранитсяоколо трех дней. Однако в сейфе Easy Fresh вашего прибора Liebherr он будет храниться в течение шести дней. Базилик остается свежим до восьми дней в кладовой при температуре 12 °C. Если вы хотите наслаждаться базиликом и его полезными свойствами дольше, превратите его в песто, и тогда он сохранится дольше.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
