Консервирование - новое открытие тренда
Соление, сушка, квашение, копчение и засахаривание - вот лишь некоторые из многочисленных методов консервирования, которым уже тысячи лет. Людям всегда приходилось запасать еду впрок, чтобы ее хватало надолго. Однако с появлением консервированных продуктов промышленного производства эти методы перестали быть актуальными. Тем не менее, консервация, похоже, возвращается в домашний обиход. Узнайте больше об этом здесь.
Ключевые моменты
- Сохранение продуктов становится все более популярным: соление, сушка, маринование или замораживание - старые методы снова в моде и помогают сохранить продукты дольше.
- Правильное консервирование предотвращает образование пищевых отходов и поддерживает ресурсосберегающий образ жизни.
- Широкий спектр методов: химические, органические и физические процессы позволяют найти подходящее решение для сохранения практически любого вида продуктов.
- Наслаждайтесь региональной кухней круглый год: те, кто покупает или собирает урожай летом, могут наслаждаться свежими продуктами из этого региона и зимой, сохраняя их.
Сохранение продуктов питания естественным путем - давняя традиция
Консервирование продуктов имеет долгую и интересную историю. Уже в самом начале своего существования люди старались не зависеть от ежедневного поиска пищи. Для того чтобы пищу можно было употреблять в течение длительного времени, чтобы сохранялся ее вкус и не терялись витамины и питательные вещества, люди пробовали разные методы и тем самым сделали важный культурный шаг вперед для населения.
Еще египтяне использовали для этой цели уксус и мед, а римляне - процессы, с которыми мы хорошо знакомы и по сей день. Мясо и рыбу, например, коптили или солили, а фрукты препарировали и сушили. С началом индустриализации появились такие методы, как консервирование с помощью электричества , охлаждение и замораживание.
Сохранение продуктов питания: положительный вклад в охрану окружающей среды
Люди, предпочитающие здоровое и разнообразное питание, покупают много свежих фруктов и овощей, а также молочные и мясные продукты. Однако, как правило, мы не всегда успеваем использовать купленные продукты вовремя. Достаточно заглянуть в холодильник, чтобы понять, что хранить свежие фрукты и овощи непросто. Ежегодно в мире выбрасывается 1,3 миллиарда тонн съедобных продуктов. Правильное консервирование предотвращает образование пищевых отходов и поэтому становится все более важным элементом экологичного образа жизни.
Современная техника Liebherr вносит в это дело свой ценный вклад: инновационные технологии, такие как BioFresh и NoFrost, позволяют дольше сохранять свежесть продуктов, сохранять питательные вещества и значительно замедлятьих порчу. Это не только позволяет более эффективно использовать остатки, но и обеспечивает целенаправленное хранение продуктов.
Потребители также все больше внимания уделяют региональным и сезонным покупкам. Если летом ваш домашний сад, а также местные еженедельные рынки изобилуют различными сортами фруктов и овощей, то зимой все становится немного скуднее. Поэтому тем, кто все еще хочет наслаждаться блюдами своего региона в холодное время года, стоит обратиться к проверенным методам консервирования. Дополнительное преимущество: еще одно преимущество - вы точно знаете, что в нем содержится, а значит, можете гарантировать подлинность вкуса.
Как сохранить продукты: способы
| Хранения. метод | Иллюстративный процесс | Способ действия | Подходящие продукты | Особые преимущества |
|---|---|---|---|---|
| Химические | Засолка | Удаляет влагу, препятствует росту микроорганизмов | Рыба, мясо, сыр | Длительный срок хранения, легко наносится |
| Курение | Удаление влаги, дополнительная консервация за счет веществ, содержащихся в дыме | Рыба, мясо, сыр, тофу | Насыщенный аромат, длительный срок хранения | |
| Кисломолочные продукты (уксус) | Снижает уровень pH, предотвращает рост бактерий | Грибы, овощи | Пряно-кислый вкус, удобное хранение | |
| Шугаринг | Удаляет влагу, подавляет микроорганизмы | Фрукты | Сладкий вкус, идеально подходит для варенья и компотов | |
| Консервирование в спирте | Спирт действует как консервант, препятствуя росту микробов | Фрукты | Идеально подходит для десертов и ароматных блюд | |
| Organic | Молочнокислое брожение | Молочнокислые бактерии превращают сахар в молочную кислоту, которая действует как консервант | Овощи (например, капуста), ферментированные напитки | Естественный процесс, поддерживает кишечную флору, не требует затрат энергии |
| Физическая | Закипание | Тепло убивает микроорганизмы, вакуумный розлив предотвращает новое заражение | Фрукты, овощи, соусы | Длительный срок хранения, насыщенный вкус |
| Охлаждение | Замедляет метаболические процессы микроорганизмов | Свежие продукты всех видов | Быстро и легко, идеально подходит для кратковременного хранения | |
| Заморозка | Удерживает микроорганизмы благодаря экстремальному холоду | Почти все продукты питания, например, грибы | Особая защита в морозильниках с технологией NoFrost/SmartFrost |
Это также может вас заинтересовать
Замораживание продуктов - как это сделать правильно!
Заморозка продуктов - это просто: узнайте, как правильно заморозить продукты, сохранить их и при этом сэкономить деньги и ресурсы!
Советы по предотвращению пищевых отходов - слишком хороши для мусорного ведра!
Узнайте три совета, которые помогут вам избежать пищевых отходов и сэкономить в долгосрочной перспективе. Узнайте, как грамотно составить бюджет и сэкономить ресурсы!
