Вегетарианское барбекю - вкусная альтернатива мясу и рыбе
Что бы вы ни предпочитали - классическую кукурузу в початках, вкусный сыр барбекю или жареный авокадо - овощи являются звездами вегетарианских барбекю. Мы рассказали, как можно быстро и легко подать гостям вкусные овощи-гриль и сливочный сыр, а также о том, что нужно иметь в виду.
Ключевые моменты
- На барбекю можно приготовить практически любые овощи - твердые следует предварительно бланшировать или отварить.
- Сыры для барбекю, такие как халлуми или овечий сыр, можно готовить прямо на гриле, а мягкие сыры лучше всего готовить в алюминиевой фольге или на противне для барбекю.
- Хороший маринад имеет решающее значение для вкуса, а изысканные масла, травы и лимон придают идеальный аромат.
- Готовить овощи на барбекю следует непрямым способом, чтобы они приготовились мягко и сохранили ценные питательные вещества.
Какие овощи подходят для барбекю?
Для вегетарианского барбекю можно выбрать практически любой вид овощей. Что бы вы ни выбрали - брокколи, цветную капусту, баклажаны, авокадо, сладкий корн, кабачки или фенхель - при правильном приготовлении ничто не помешает вам наслаждаться летом!
Большинство овощей нарезаются перед тем, как попасть на гриль: либо для приготовления в таком виде, либо на шампуре. Но овощи, нарезанные кусочками, часто не подходят для барбекю. Часто решетки на гриле расположены слишком далеко друг от друга, и повернуть их не так-то просто. Приготовление овощей на шампурах очень просто, если нанизать их на бамбуковые шампуры (квадратные), предварительно хорошо вымоченные. Помните, что лучше всего подходят кусочки примерно одинакового размера, чтобы все они прожарились одновременно. Более твердые овощи, такие как картофель, морковь или тыква, следует предварительно отварить или бланшировать, чтобы сократить время приготовления на гриле.
Даже ранее замороженные овощи идеально подходят для вегетарианского барбекю. Важно, чтобы перед приготовлением барбекю овощи были полностью разморожены и хорошо просушены, чтобы избежать лишней влаги. В морозильниках Liebherr используются такие технологии, как NoFrost для предотвращения пригорания морозильника и SuperFrost для очень быстрого замораживания продуктов. Благодаря этому овощи остаются свежими и насыщенными вкусом. Замораживание позволяет наслаждаться сезонными продуктами круглый год. Он уменьшает количество пищевых отходов и идеально подходит для гибкого и рационального подхода к питанию!
Барбекю без мяса: сыр для барбекю
При приготовлении вегетарианских блюд можно класть овечий сыр или халлуми прямо на решетку барбекю, поскольку оба вида имеют естественную твердую консистенцию. Мягкий сыр также отлично подходит для приготовления барбекю. Если вы любите, например, сливочный камамбер, вы можете прекрасно сочетать его с овощами-гриль. Благодаря своей кремообразной консистенции он легко тает при приготовлении на барбекю и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Если вы используете мягкий сыр, не кладите его прямо на решетку барбекю. Лучше всего использовать для этого алюминиевую фольгу или противень для барбекю. Это предотвратит попадание сыра на угли. Твердый или мягкий сыр, мягкий или острый, сам по себе или в сочетании с другими ингредиентами - нет границ для вашей фантазии, когда речь идет о вегетарианском барбекю!
Овощи для барбекю - маринад имеет большое значение
После того как все для вегетарианского барбекю нарезано и, если нужно, предварительно приготовлено, настало время сделать маринад. Здесь важно понимать, что не все масла одинаково подходят для приготовления овощей-гриль, так как при высоких температурах на некоторых маслах может образовываться дым. Поэтому мы рекомендуем использовать рафинированные масла, такие как подсолнечное, рапсовое, оливковое или специальные масла для жарки. Для приготовления вкусного маринада основой может служить, например, оливковое масло, которое можно дополнить рубленой зеленью, чесноком, солью и перцем. Этот маринад универсален и подходит практически для любых овощей. Добавьте сок лимона или лайма для еще более насыщенного вкуса. Кислота подчеркивает индивидуальные ароматы овощей и просто делает их вкус приятнее.
Следующий вопрос - где лучше всего расположить овощи на гриле? Не все места на гриле подходят для этого. Если поместить их прямо на горящие угли, большинство овощей быстро сгорит и потеряет ценные витамины и питательные вещества. Поэтому всегда готовьте их непрямым способом на краю гриля. Это гарантирует, что ваше вегетарианское барбекю будет успешным!
Это также может вас заинтересовать
Вегетарианский фарш
Что такое вегетарианский фарш? Здоровый ли он? На какие ингредиенты следует обратить внимание? Узнайте прямо сейчас.
Десерт на гриле - соленое и сладкое
Любой человек может приготовить на гриле соленую закуску, но какие варианты десерта можно приготовить на гриле? Узнайте, какие фрукты и выпечку можно заказать.
