Мясо: полезно или вредно? Пищевая ценность, витамины и многое другое
Мясо является основным продуктом в рационе многих людей. В этой статье вы узнаете, какие питательные вещества содержит мясо, как правильно его готовить и хранить, а также какие аспекты здоровья следует учитывать. Мы рассмотрим преимущества и недостатки употребления мяса и дадим практические советы по здоровому питанию. Независимо от того, любите ли вы мясо или просто наслаждаетесь им время от времени, здесь вы найдете полезную информацию, которая поможет вам принимать взвешенные решения.
Время хранения*
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 6 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 1 день |
| Морозильник -18 °C | 6 месяцев Птица и свинина 12 месяцев Говядина |
Ключевые моменты
- Мясо содержит много белка и важных питательных веществ.
- Красное мясо может быть связано с риском для здоровья.
- Рекомендуемое количество - 300-600 г в неделю.
- Органическое мясо полезно для здоровья и имеет преимущества в плане качества.
- Покупайте товары у местных, устойчивых поставщиков, чтобы защитить окружающую среду
Полезно ли мясо?
Мясо - источник высококачественного белка, который хорошо усваивается организмом. Он содержит важные витамины и минералы, такие как железо, цинк и витамины группы В.
Однако важно помнить о результатах многочисленных исследований, которые установили связь между красным мясом и раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. По этой причине, а также по этическим и экологическим соображениям, рекомендованное количество красного мяса для взрослых - 300-600 г в неделю - по возможности не должно превышаться. Федеральный институт оценки рисков Германии также установил связь между чрезмерным потреблением мяса и раком, в частности раком кишечника. Однако он также отмечает, что генетика и подготовка мяса также играют важную роль.
Нежирное мясо - более здоровый вариант, поскольку в нем меньше насыщенных жиров.
Мясо: пищевая ценность и витамины
Мясо - это не только источник белка, оно также богато витаминами и минералами. Красное мясо содержит много железа, цинка и витаминов группы В, в то время как птица, как правило, содержит меньше микроэлементов, но является более постным продуктом. Правильное сочетание мяса с растительной пищей может улучшить усвоение питательных веществ.
Почему органическое мясо - лучший выбор
Органическое мясо получают от животных, которые содержатся в лучших условиях. Эти животные питаются органическими кормами и имеют больше пространства для жизни. Органическое мясо часто содержит меньше вредных веществ и антибиотиков, что делает его более здоровым выбором. Кроме того, покупая органическое мясо, вы поддерживаете устойчивые методы ведения сельского хозяйства. При покупке обращайте внимание на сертификаты, чтобы убедиться, что мясо действительно органического происхождения.
Потребление мяса и окружающая среда: обратите внимание на происхождение
При покупке обращайте внимание на местных поставщиков и сертификаты органических продуктов, чтобы убедиться, что животные содержались в надлежащих условиях. Узнайте о происхождении мяса и условиях, в которых выращивались животные. Это не только улучшает здоровье, но и способствует благополучию животных и защите окружающей среды.
Массовое производство мяса оказывает огромное влияние на окружающую среду. Животноводство является одной из основных причин выбросов парниковых газов, в частности, из-за метана, вырабатываемого крупным рогатым скотом. Эти выбросы вносят основной вклад в изменение климата.
Покупая сезонное и региональное мясо, вы можете поддержать местную экономику, а также уменьшить воздействие на окружающую среду. Осознанный выбор в пользу покупки экологически чистых мясных продуктов способствует ответственному ведению сельского хозяйства и помогает защитить окружающую среду.
Что нужно учитывать при приготовлении и хранении мяса?
Правильная подготовка и хранение мяса - залог сохранения вкуса и безопасности продуктов. Перед обработкой мяса его следует тщательно промыть, но не слишком долго, иначе питательные вещества будут потеряны. Затем промокните мясо кухонным полотенцем, чтобы избежать попадания брызг во время приготовления. Для запекания используйте нежное мясо, так как в нем меньше соединительной ткани. Особенно нежными получаются те группы мышц животного, которые мало используются - например, задняя часть говядины. Для получения наилучшего вкуса обязательно обжаривайте мясо на жаропрочном масле. Если после еды остались остатки, их следует тщательно прогреть, чтобы уничтожить возможные нежелательные бактерии.
Храня мясо в холодильнике, помните, что оно легко портится из-за высокого содержания белка и воды. Поэтому важно хранить мясо в самом прохладном месте в холодильнике. Покрытие также защищает мясо от преждевременной порчи. Учитывая все это, вы можете хранить говядину, свинину и птицу в холодильнике около суток. СейфBioFresh Meat & Diaryхолодильника Liebherr обеспечивает срок хранения свинины, говядины и птицы до шести дней благодаря низкой влажности и температуре чуть выше 0 °C.
Хотите сохранить остатки мяса еще дольше? Затем вы можете заморозить мясо. Это увеличивает срок хранения мяса птицы и свинины до шести месяцев, а говядины - даже до двенадцати месяцев. Замораживание должно происходить как можно быстрее, чтобы обеспечить равномерное образование кристаллов льда.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
