Китайская капуста: пищевая ценность и витамины этой капусты
Восточноазиатский листовой овощ стал популярным источником витаминов и в Европе. Китайская капуста обладает ценными питательными свойствами и чрезвычайно универсальна на кухне. Возможно, эта экзотика попала и в вашу тарелку - или даже на вашу собственную грядку. Мы покажем вам, что скрывается за капустой, похожей на салат. Только посмотрите, что может предложить этот свежий овощ!
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 20 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 10 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 8 дней |
Ключевые моменты
- Богат витаминами и минералами: Китайская капуста содержит много витамина С, фолиевой кислоты, калия, кальция и магния - и все это при очень небольшом количестве калорий.
- Хорошо переносится и легко усваивается: с содержанием воды около 95 % и мягким вкусом китайская капуста идеально подходит для чувствительных желудков и диет с ограничением калорий.
- Универсальность: сырая в салате, вареная или заквашенная в виде кимчи - пекинская капуста универсальна и быстро готовится на кухне.
- Обратите внимание на способ хранения: храните китайскую капусту вертикально на стебле в холодильнике - в идеале отдельно от созревающих фруктов.
Эти витамины и питательные вещества содержатся в китайской капусте
Его название ясно указывает на его происхождение. Китайская капуста - древняя китайская культура, появившаяся в V веке нашей эры и попавшая в Корею, Пекин и другие страны Восточной Азии. В этих странах он выращивается и сегодня, поскольку здесь он является одной из самых важных овощных культур. Но китайская капуста с ее питательными свойствами становится все более популярной в США и Европе. Но чем китайская капуста и ее пищевая ценность отличаются от других видов капусты?
Несмотря на то, что все они принадлежат к одному ботаническому семейству, китайская капуста лишь отдаленно родственна белокочанной и шиповатой капусте. Например, этот восточноазиатский овощ изначально был создан как скрещивание близкородственных бок-чой и репы. В отличие от белокочанной и шиповатой капусты, у китайской капусты нет стебля. Его скрученные листья могут быть как свободными, так и плотно сомкнутыми. По вкусовым качествам она гораздо мягче белокочанной и шипованной капусты, а готовится быстрее и усваивается легче, чем шипованная капуста. Благодаря этому китайская капуста очень хорошо подходит в качестве сырого овоща для свежих салатов. Он также оживляет тушеные, приготовленные на пару или вареные блюда. Кроме того, он также выпускается в виде кимчи.
С точки зрения питательной ценности, китайская капуста отличается высоким содержанием витаминов и минералов и при этом очень низкой калорийностью. Китайская капуста содержит много витамина С, фолиевой кислоты и калия, а также богата клетчаткой. Это делает его особенно подходящим для диеты с ограничением калорий. Содержание воды в нем составляет около 95 процентов, что делает его легкоусвояемым и особенно сочным. Благодаря своей легкой усвояемости китайская капуста подходит для чувствительных желудков.
Влияние китайской капусты: насколько полезен этот овощ?
Помимо замечательной свежести, употребление этой легкоусвояемой капусты в сыром виде имеет еще одно преимущество: витамины в китайской капусте в основном сохраняются. Помимо витамина С и витаминов группы В, капуста также содержит ценные минералы, такие как кальций и магний, хотя их количество в ней меньше, чем в других видах капусты. Пищевая ценность китайской капусты заключается в большом количестве ценных аминокислот, то есть белковых компонентов. Благодаря высокому содержанию белка китайская капуста особенно популярна среди веганов и вегетарианцев.
Несмотря на многочисленные полезные свойства китайской капусты, следует помнить, что употреблять ее нужно умеренно и не ежедневно. Китайская капуста, как и некоторые другие листовые овощи, содержит довольно много нитратов. Однако потребление нитратов можно немного снизить, если удалять стебли и внешние листья перед едой и выбирать овощи, выращенные на открытом воздухе. Главное в вашей диете - наслаждаться красочным разнообразием и варьировать виды овощей. Китайская капуста, безусловно, является ценным дополнением к вашему рациону.
После сбора урожая или покупки храните головки вертикально, чтобы они стояли на стебле. В противном случае листья могут преждевременно сгнить. Кроме того, для сохранения питательной ценности и целостности пекинской капусты ее следует хранить вдали от созревающих фруктов и овощей. В любом случае хранить его следует в холодильнике. При температуре чуть выше 0 °C и высокой влажности, например, в сейфе для овощей и фруктов в ящике Ящик BioFresh вашего прибора Liebherr, пекинская капуста будет оставаться свежей до 20 дней. В обычном холодильнике при температуре около 7 °C пекинская капуста хранится около восьми дней. При правильном хранении пекинская капуста и ее питательные свойства будут полезны вам в течение длительного времени.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
