Бок-чой - пищевая ценность в питании капусты
Будь то бок-чой, пок-чой или пак-чой: имеется в виду универсальная капуста. Вы узнаете бок-чой по его ложкообразным, гладким и зеленым листьям. Прожилки на листьях, напротив, светлые. Однако не стоит путать его с мангольдом, который очень похож на бок-чой. Однако по вкусовым качествам эта универсальная капуста больше похожа на китайскую, хотя она гораздо сочнее, ароматнее и, прежде всего, мягче. Вам интересно, какова пищевая ценность бок-чой и как правильно ее приготовить? Узнайте из этой статьи.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 20 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 10 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 8 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Низкая калорийность, высокий уровень питательных веществ: всего 13 ккал на 100 г, низкое содержание жира и богатый набор витаминов (A, C, K, B), минералов и фолиевой кислоты - идеальное решение для здорового питания.
- Универсален на кухне: Сырой в салате, приготовленный на пару или коротко бланшированный - бок-чой быстро готовится и обладает мягким и ароматным вкусом.
- Рекомендуется бережное приготовление: короткая бланшировка сохраняет питательные вещества и обеспечивает наилучший вкус.
- Хранение: хранить в холодильнике. Замораживание возможно, но влияет на консистенцию и вкус.
Какие питательные свойства делают бок-чой самой полезной капустой?
Для тех, кто следит за своей талией, а также любит пробовать новое, бок-чой - настоящий универсал. Бок-чой содержит всего 13 ккал на 100 г и практически не содержит жира, поэтому подходит для низкоуглеводной кухни. Но не только питательная ценность бок-чой впечатляет. Капуста также способствует сбалансированному и здоровому питанию благодаря множеству фитохимических веществ, витаминов C, K, B и A, а также минералов. Бок-чой также рекомендуется беременным женщинам, так как содержит много фолиевой кислоты, которая очень важна для здорового развития ребенка. Но как правильно приготовить бок-чой вместе с его витаминами и питательными веществами, чтобы наш организм усвоил их как можно больше?
Сырой, вареный или приготовленный на пару бок-чой - это всегда вкусно!
Независимо от того, как вы собираетесь употреблять овощ, лучше всего начать с удаления внешних листьев. Затем отрежьте основание стебля и тщательно промойте бок-чой водой. Затем отделите стебли и листья и нарежьте их небольшими кусочками или полосками. Капуста уже готова к использованию в салате. Вопреки мифу о том, что бок-чой в сыром виде ядовит, капусту можно есть сырой. Благодаря этому многие питательные вещества сохраняются.
Однако если вы хотите использовать бок-чой в качестве овощного гарнира, рекомендуется бланшировать стебли в течение пяти минут, а листья - в течение двух минут. Бок-чой очень чувствителен к теплу, поэтому его не следует долго кипятить в горячей воде. В качестве гарнира он особенно хорошо сочетается с бараниной или курицей.
Раскройте силу бок-чой при правильном хранении
Если мы вызвали у вас интерес к полезной капусте бок-чой со всеми ее питательными свойствами, то вам будет интересно узнать, как правильно хранить капусту. В обычном холодильнике при температуре около 7 °C бок-чой остается свежим до восьми дней. В холодильнике с BioFresh, капуста будет храниться в сейфе для овощей и фруктов до 20 дней. В этом специальном отделении для свежих продуктов поддерживается постоянная температура чуть выше 0 °C при оптимальной влажности воздуха. Благодаря этой технологии в холодильнике бок-чой со всеми его питательными ценностями будет оставаться свежим значительно дольше.
Чтобы увеличить срок хранения, можно заморозить бок-чой. Теоретически это возможно, но следует помнить, что из-за высокого содержания влаги листья после замораживания могут стать кашеобразными. При этом не только меняется консистенция и внешний вид капусты, но и вкус становится безвкусным.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
