Каламанси - что скрывается за этим тропическим фруктом?
Небольшой тропический цитрусовый фрукт привлекает не только своим уникальным вкусом, но и разнообразием способов его использования. Эта статья расскажет вам все, что нужно знать о происхождении, характерных особенностях и пищевой ценности каламанси. Кроме того, мы дадим вам несколько практических советов о том, как лучше всего его хранить. Узнайте, как каламанси может обогатить вашу кухню.
Ключевые моменты
- Каламанси относится к семейству цитрусовых и представляет собой нечто среднее между мандарином и овальным кумкватом.
- Каламанси - отличный источник витамина С, а также фосфора, кальция и железа.
- Когда они созревают, каламанси становятся оранжевыми, лимоны - желтыми , а лаймы - зелеными.
- Лимоны и лаймыкислые, а каламанси имеет нотку сладости.
- Цитрусовые следует хранить не в холодильнике, а на открытом воздухе в прохладном темном помещении. При правильном хранении они сохраняются от четырех до восьми недель.
- На Филиппинах сок этого фрукта пьют с водой, льдом и сахаром или используют в качестве приправы.
Каламанси - особенности, происхождение и внешний вид
Каламанси относится к семейству цитрусовых. Он родом из Азии и в настоящее время выращивается в основном на Филиппинах. Отсюда происходит и название каламанси.
Плод представляет собой нечто среднее между мандарином и овальным кумкватом. Его диаметр составляет всего 2-3 см. Каламанси собирают недозрелыми, и из-за зеленой кожуры они напоминают маленькие лаймы. Их можно есть как есть, но по мере созревания они становятся менее кислыми. В недозрелом состоянии их выжимают на Филиппинах, а полученный сок пьют с водой, льдом и сахаром.
Когда каламанси продолжает созревать, его кожура становится оранжевой. Его вкус меняется и становится более сладким. Кожуру также можно есть, каким бы спелым ни был плод. Кожура слаще, чем сам фрукт, но в ее вкусе есть и горьковатый оттенок.
Каламанси - особенно хороший источник витамина С, а также фосфора, кальция и железа.
Помимо производства сока, фрукт также используется на Филиппинах в основном в качестве приправы. Каламанси используют для маринования мяса и рыбы, а также в качестве ингредиента для приготовления жареных блюд или соусов. Его часто разрезают пополам и подают к блюдам, чтобы вы могли добавить столько, сколько хотите, для приправы.
Сравнение каламанси, лаймов и лимонов
| Каламанси | Лаймы | Лимоны | |
|---|---|---|---|
| Цвет недозрелых плодов | зеленый | зеленый | зеленый |
| Цвет спелых плодов | апельсин | зеленый | желтый |
| Размер | 2-3 см | ок. 5 см | до 10 см |
| Питательные вещества | богат витамином С, фосфором, кальцием и железом | богат витамином С, магнием и калием | богат витамином С, кальцием, витамином Е и фолиевой кислотой |
| Вкус | кисло-сладкий | очень кислый | кислый |
Каламанси как натуральное универсальное средство?
На Филиппинах каламанси считается средством, которое предотвращает многие заболевания. Высокое содержание витамина С может положительно влиять на иммунную систему. Однако один особенно полезный эффект этого фрукта научно не доказан.
Чрезмерное употребление может привести к изжоге, диарее или судорогам. Если у вас нежная пищеварительная система, употребляйте этот фрукт умеренно.
Сок можно использовать как натуральное отшелушивающее средство. Но если у вас чувствительная кожа, вам следует избегать его из-за содержания кислоты.
Правильное хранение каламанси
Оптимальная температура хранения варьируется для разных видов цитрусовых. Но правило для всех них таково: хранение в холодильнике приводит к повреждению, вызванному холодом. Вместо этого фрукты следует хранить на открытом воздухе в прохладном темном помещении.
Если хранить фрукты в воздухопроницаемом сите, это может предотвратить появление плесени, поскольку обеспечивается хорошая вентиляция. Лучше хранить фрукты рядом друг с другом, а не наваленные друг на друга, чтобы избежать давления и образования плесени. Если цитрусовые правильно хранить при температуре чуть ниже комнатной, они сохранятся в течение четырех-восьми недель.
Это также может вас заинтересовать
Облепиха - лимон севера
Что такое облепиха? Какова на вкус ягода облепихи? Читайте далее, чтобы узнать, для чего можно использовать эту ягоду и какие продукты производятся из облепихи.
Укрепление иммунной системы - 10 продуктов для улучшения здоровья
Можно ли укрепить иммунную систему, улучшив свой рацион? Конечно, можно, и эти 10 продуктов вам помогут. Читайте дальше и узнаете.
