Jeûner correctement - avons-nous vraiment besoin de désintoxiquer notre corps ?

Les cures de désintoxication ou de purification sont souvent citées comme un remède miracle pour les maladies physiques. En ne consommant que des liquides, l'organisme a la possibilité de se nettoyer et d'éliminer les substances nocives.

Ce type de jeûne repose sur l'hypothèse que le corps accumule des "toxines ", c'est-à-dire des substances nocives, des toxines ou des produits chimiques provenant des aliments, de l'environnement ou des médicaments. Il s'agit de les éliminer en s'abstenant de consommer des aliments solides.

Il n'existe aucune preuve scientifique de l'existence de telles "toxines" ou du fait que le corps ne peut se désintoxiquer que par le jeûne. Un corps sain est capable de se nettoyer et d'éliminer les substances nocives via le foie, les reins, les intestins et la peau, même sans jeûner.

En outre, le jeûne comporte certains risques. Si des symptômes tels que des problèmes circulatoires, des maux de tête, des crampes musculaires ou des troubles du sommeil apparaissent, le jeûne doit être immédiatement interrompu.

Une alternative plus saine au jeûne consiste à modifier son alimentation sur le long terme. Adoptez un régime alimentaire équilibré et consommez beaucoup de fruits et de légumes frais. Mangez moins de produits prêts à l'emploi et d'aliments hautement transformés.

Le jeûne peut servir de point de départ à un régime alimentaire plus sain, car le changement soudain et important facilite la transition pour certaines personnes.

Si vous décidez de jeûner pendant un certain temps, vous devez tenir compte de certaines choses. Ne renoncez pas complètement aux aliments, mais mangez au moins quelques fruits et légumes pour apporter des nutriments à votre organisme.

Pendant le jeûne, il est souvent recommandé de boire des bouillons et des jus de légumes enplus de l'eau. Le problème est que le fait de réduire les légumes en purée ou en jus réduit leur teneur en fibres et entraîne la perte de certaines vitamines bénéfiques pour la santé. En outre, les jus vous rassasient moins longtemps que les aliments solides.

Préparez vos propres jus de fruits frais. Cela vous permet de conserver un maximum de nutriments. Veillez également à ce que les légumes ne soient pas trop chauds lorsque vous les réduisez en purée ou en jus, car la chaleur peut détruire des nutriments importants.

Pour éviter une carence en nutriments, il convient de combiner autant de types de légumes que possible. Le céleri, les légumes-feuilles, les carottes, labetterave, le chou et les tomates conviennent parfaitement.

Même pendant le stockage, vous pouvez vous assurer que vos légumes restent frais plus longtemps et qu'ils conservent leurs nutriments plus longtemps. Les légumes doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et humide. La partie réfrigérateur réservée aux légumes est la mieux adaptée. Vous pouvez également envelopper les légumes dans un linge humide pour les garder frais.

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Pour conserver davantage de nutriments et rester rassasié plus longtemps, vous pouvez préparer vos légumes de l'une des manières suivantes au lieu de les réduire en purée.

Essentiellement, il faut éviter les fortes chaleurs et une grande quantité d'eau de cuisson. La chaleur détruit les nutriments importants et lorsque les légumes sont cuits, les nutriments sont transférés dans l'eau de cuisson.

Cuisson des légumes à la vapeur: mettez vos légumes dans une casserole avec très peu d'huile ou d'eau. Faites cuire vos légumes à la vapeur pendant quelques minutes à feu doux ou moyen.

Cuisson des légumes à la vapeur: vous aurez besoin d'un cuit-vapeur ou d'un insert pour cuit-vapeur pour votre casserole. L'avantage est que les légumes n'entrent pas en contact avec l'eau et que les nutriments ne se perdent donc pas dans l'eau. Les légumes sont cuits par la vapeur d'eau qui s'élève.

Si vous faites cuire vos légumes à la vapeur ou à l'eau, vous devez utiliser le liquide pour obtenir les nutriments qu'il contient. Pour le jeûne, vous pouvez faire cuire vos légumes dans un bouillon et manger le tout ensemble.

Congelez immédiatement les restes de légumes pour préserver les nutriments plus longtemps.