Tempehi külmutamine - ideaalne meetod
Tempeh'i külmutamine: kuidas tempeh'i õigesti säilitada? Kuidas saab seda kauem säilitada? Ja milliseid toitaineid sisaldab tempeh? Selles blogipostituses selgitame tempehi kui valguallikat.
Põhipunktid
- Koduseid ja poest ostetud tempeh'd saab probleemideta külmutada.
- Tempehi külmutamiseks tuleks kasutada õhukindlat konteinerit või toiduainetele sobivat kotti , et vältida veekristallide tekkimist.
- Enne külmutamist võib tempehi lõigata mis tahes suuruseks, alates väikestest kuubikutest kuni viiludeks. See lihtsustab portsjonite jagamist ja kiiremat sulatamist.
- Külmutatud tempeh säilib värskena kuni kuus kuud.
- Sulata külmikus: tempeh'd võib lihtsalt üleöö külmikus üles sulatada.
- Valmistage kohe pärast sulatamist: külmutatud tempehi võib kohe madalal temperatuuril pannil või kastrulis küpsetada.
Tempehi külmutamine
Koduseid ja poest ostetud tempeh'd saab hõlpsasti sügavkülma panna. Oluline on kasutada õhukindlat konteinerit või suletavat, toiduainetele sobivat kotti. See takistab veekristallide tekkimist tempeh'ile. Lihtsamaks portsjoniteks lõigake tempeh eelnevalt soovitud suuruseks - alates väikestest kuubikutest kuni viiludeni -, asetage konteinerisse ja ongi valmis! Mida väiksem on tempeh, seda kiiremini saate seda imelist uba üles sulatada ja kasutada seda arvukates retseptides, sealhulgas veganretseptides. Külmutatud tempeh säilib Liebherri sügavkülmikus värskena kuni kuus kuud.
Tempeh'i sulatamine
Kas soovid maitsvat retsepti tempehi ja teiste koostisosadega oma sügavkülmikust? Seejärel on teil kaks võimalust oma uue retseptiidee võimalikult kiiresti ellu viia: Laske tempehil aeglaselt üleöö külmkapis sulatada. Selleks asetage tempehiga külmkapis olev sügavkülmikusse või asetage külmutatud tempeh sulatamiseks kaussi. Või võite panna külmutatud tempehi otse pannile või kastrulisse. Kui küpsetate tempeh'd pannil, sulatage need kõigepealt aeglaselt madalal temperatuuril ja praadige seejärel krõbedaks. See tagab, et tempeh on keskeltläbi kuumutatud.
Tempeh - kas see on ikka söödav?
Kas te ei ole kindel, kas teie säilitatud tempeh on veel söödav? Lõppude lõpuks, valge kohevusega kaetud oad vajavad alguses harjumist. Tegemist on siiski spetsiaalselt kasvatatud väärismullakasvatusega Rhizopus oryzae. See seeneliik vastutab sojaubade kääritamise ja valge hallituse tekitamise eest, mis annab tempehile selle kompaktse kuju.
- Kääritatud ubade ümber olev valge, kompaktne hallitus, mis sarnaneb Camembert'ile, on täiesti normaalne ja näitab, et väärikas hallitus on kõvasti tööd teinud.
- Kui aga tempeh'l on roosad, mustad või rohelised laigudvõikui see lõhnab teravalt või ammoniaagi järele,siis ei tohi seda süüa!
Tempehi toiteväärtused
- Tempeh on valgurikas toit (16 g/100 g) ja sisaldab kõiki olulisi aminohappeid
- Tempeh's sisalduvad valgud ja süsivesikud on kääritamise käigus väärismulla abiga eelnevalt seeditud, mistõttu on need inimorganismile kergemini omastatavad
- Tempeh annab kiudaineid ja mõjub soolestikule probiootiliselt, mis tugevdab eelkõige jämesoolt
Tempehi toiteväärtused - täis valku
Kõige tavalisem ja traditsioonilisem sort, nagu tofu, on sojaubadest valmistatud tempeh. Siiski meeldivad väärikalt ka mitmesugused muud kaunviljad, näiteks lupiinid, mustad oad ja isegi terad. Üldiselt sisaldab sojaubadest valmistatud tempeh sarnaselt tofugakeskmiselt 16 g valku ja 6,5 g kiudaineid 100 g kohta. Tänu sojaubades leiduvale laiale aminohapete valikule sisaldab tempeh ka kõiki inimesele vajalikke asendamatuid aminohappeid. Kombineerituna täiendavate valgurikaste toiduainetega suurendate oma valkude tarbimise väärtust ja aitate seega kaasa teie vajadustele vastavale valguvarustusele. Pole ime, et tempeh on tänu oma rikkalikele toitainetele eriti populaarne vegantoitudes.
Veelgi enam, kääritatud oad pakuvad veel üht kasu teie soolestiku tervisele: kääritamise ajal teeb vääriselts seen oma parima ja seedib teie jaoks eelnevalt keerulisi valke ja süsivesikuid, muutes sojaoad veelgi paremini seeditavaks! Lisaks sellele suureneb kääritamise käigus sekundaarsete taimsete ainete - eriti polüfenoolide - sisaldus. Regulaarne tarbimine võib aidata ka kasulikke baktereid jämesooles koloniseerida. Need on bifidobakterid, mis tugevdavad soolestiku immuunsüsteemi, tõrjudes patogeene.
See võib teid samuti huvitada
Tofu külmutamine ja sulatamine
Siit saate teada, kuidas tofut külmutada ja sulatada - see muudab selle veelgi maitsvamaks. Lugege edasi ja saate teada.
Kääritamine - toidu säilitamine ressursisäästlikul viisil
Mida kääritamine tegelikult tähendab? Kuidas täpselt kääritatakse köögivilju ja muid toiduaineid? Mida tuleks vältida? Uurige lisaks.
