Puhas küpsetamine - looduslikud naudingud puhta südametunnistusega
Puhas küpsetamine tähendab loomulikku küpsetamist. Puhta küpsetamise keskne kontseptsioon on küpsetamine ainult naturaalsetest, töötlemata koostisosadest. Kuid millised on teie võimalused, kui nisujahu, rafineeritud suhkur ja hüdrogeenitud rasvad on välistatud? Ja kas see alternatiiv on tõesti tervislikum? Avaldame, millised koostisosad sobivad kõige paremini naturaalsemate soolaste või magusate küpsetiste valmistamiseks ja mida tuleb silmas pidada.
Põhipunktid
- Looduslik ja töötlemata: puhas küpsetamine tugineb rafineeritud suhkru ja nisujahu asemel sellistele koostisosadele nagu täisterajahu, pähklid ja looduslikud magusained.
- Alternatiivsed koostisosad: või ja margariin asendatakse taimeõlide või pähklipastadega ning munad võib asendada chia seemnete, banaani või õunakastmega.
- Tervislikum toitainete koostis: suurem kiudainesisaldus ja väärtuslikud koostisosad, nagu vitamiinid ja mineraalid, soodustavad seedimist ja heaolu.
- Suurem kontroll koostisainete üle: ilma kunstlike lisaainete ja lõhna- ja maitsetugevdajateta saab arvesse võtta individuaalseid eelistusi ja talumatust.
Puhas küpsetamine - küpsetamine töötlemata toiduainetega
Puhas küpsetamine on USAst pärit trend, mis on inspireeritud puhta toitumise kontseptsioonist. Idee aluseks on võimalikult palju töötlemata ja looduslikke toiduaineid. Puhas toitumine ja puhas küpsetamine tähendab tööstuslikult toodetud valmistoitude, näiteks sügavkülmikutest, ning säilitusainete ja lõhna- ja maitsetugevdajate väljajätmist teie toidust.
Ilmselt olete juba aimanud, et koostisosade loetelust on eemaldatud sellised tuttavad koostisosad nagu valge nisujahu, rafineeritud suhkur, või ja margariin. Kuid isegi kergitusained, nagu küpsetuspulber, ja sideained, nagu munad ja piimašokolaad, on välistatud. Samuti on välistatud spetsiaalsed vegan koostisosad, näiteks tööstuslikult toodetud munasegud. Puhta küpsetamise kunst seisneb selles, et leida alternatiive, mis suudavad jäljendada väljajäetud koostisosade maitset ja konsistentsi. Puhas küpsetamine pakub kõigist piirangutest hoolimata rohkem, kui te arvata oskate!
Mida on lubatud küpsetada naturaalsetest toiduainetest?
Poodides enamasti leiduv tavaline valge jahu on nii põhjalikult jahvatatud, et kõik kiudained ja mineraalid idust ja kliidest on kadunud. Saadaval on ka muid jahu kvaliteediklasse, mis on vähem intensiivselt jahvatatud ja sisaldavad rohkem kasulikke koostisosi. Kõige parem on kasutada täisterajahu, sest see sisaldab endiselt kõiki toitaineid. Kinoa- ja amarantjahu ning kaerajahu sobivad samuti puhta küpsetamise trendi juurde.
Kaaluge küpsetamist kaunviljadega - valgeid ube või kikerherneid saab kasutada loomuliku põhikoostisosana ja neid saab säilitada kuivatatult või külmikus. Köögivilju saab kasutada mitmel viisil ka ilma tööstuslike koostisaineteta küpsetamisel. Bataadid või suvikõrvitsad on suurepärased koostisosad naturaalse leiva küpsetamiseks. Samamoodi saab kõrvitsat ja porgandeid kasutada magusate kookide ja küpsiste küpsetamiseks. Puhtal küpsetamisel tuleb kasutada looduslikke alternatiive, et küpsetatud maiuspalad oleksid kerged ja kohevad. Viinakoor ja söögisooda on looduslikud küpsetuspulbrid ja ei vaja mingeid tööstuslikke lisandeid.
Kasutage või ja suhkru asemel taimseid rasvu ja õlisid ning looduslikke magusaineid, näiteks puuvilju. Pähklipastad on samuti sobiv rasvakomponent vastavalt puhta küpsetamise kontseptsioonile. Munad võib asendada eelnevalt leotatud chia-seemnetega, banaanipüreega või õunakastmega. Proovige järele.
Kas puhas küpsetamine on tervislikum kui "tavaline" küpsetamine?
Ja nüüd kõige tähtsam küsimus: kas puhas küpsetamine on vaevaja mõtteviisi muutustväärt? Toitumise seisukohast on puhta küpsetamise põhimõtteid järgivad küpsetised kindlasti tervislikumad. Lisaks suuremale kiudainesisaldusele tänu täisterajahu, köögiviljade, kaunviljade ja pähklite võimalikule kasutamisele parandavadneed küpsetatud maiuspalad kaseedimist ja on tervisele kasulikud. Palju sõltub lisatud suhkru kogusest. Kuigi puhtas küpsetamises ei kasutata rafineeritud suhkrut, suurendab ka puuviljades ja kuivatatud puuviljades sisalduv looduslik suhkur veresuhkru taset. Siiski sisaldavad need variandid palju rohkem tervislikke koostisosi, näiteks vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid, kui rafineeritud suhkur. Taimeõlide kasutamisel võib samuti olla positiivne mõju, kuna need sisaldavad küllastumata rasvhappeid.
Teine puhta küpsetamise eelis on see, et teil on individuaalne kontroll kasutatavate koostisosade üle. Küpsetades teadlikult, saate vältida allergeene, määrata magususe koguse ise ja vältida kunstlikke lisandeid. Maitseaineid, nagu kaneel ja vanilje, võib kasutada ka looduslike maitsete lisamiseks, mis intensiivistavad maitset, ilma et see nõuaks täiendavat suhkrut. Tutvu puhta küpsetamise trendiga, katsetades koostisosi, mis sulle kõige rohkem meeldivad!
See võib teid samuti huvitada
Vegan külmkapikook - küpsetamata rõõmu
Vegan külmkook on ideaalne võimalus uue maitseelamuse saamiseks, mida saab valmistada ilma ahjuta.
Kuidas säilitada pärmitainast külmikus ja seda kergitada?
Uurige, kuidas säilitada pärmitainast külmikus ja mida peaksite seda tehes silmas pidama. Lugege edasi ja saate teada.
Superfoodide nimekiri suveks - meie top 10
Uurige, mis on supertoitude nimekirjas olevate puuviljade ja seemnete taga. Kas nad on tõesti nii terved? Kõik, mida peate teadma kohalike ja piirkondlike alternatiivide kohta.