Tuunikala - selle mereelaniku toiteväärtused
Raske uskuda, kuid tuunikala võib saavutada muljetavaldava 3 meetri suuruse ja kaaluda 300 kg. See võib tunduda kohmaka ja aeglase kalana, kuid te eksite: tänu oma kehakujule on tuunid suurepärased ujujad ja võivad liikuda kuni 70 km tunnis. Lisateavet tuunikala, selle toiteväärtuse ja tervislike eeliste kohta leiate siit.
Säilitamisaeg*
| Fish & Seafood-Safe'iga BioFresh -2 °C madala õhuniiskuse korral | 4 päeva |
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 2 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 1 päev |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 3 kuud |
Põhipunktid
- Tuunikalal on head toiteväärtused: see sisaldab palju valku, oomega-3-rasvhappeid ning olulisi vitamiine ja mineraalaineid.
- Tegemist on rasvase kalaga, mis on kõrge kvaliteedi märk, sest see sisaldab palju tervislikke rasvu.
- Värske tuunikala peab olema kõva ja erksavärviline.
Tuunikala: hea toiteväärtus tervisele
Tuun viitab erinevatele liikidele, mis kuuluvad makrellide sugukonda. Tuunikala on sinimustvalge värvusega ja valge kõhuga. Nad kasvavad väga kiiresti ja neil puuduvad peaaegu igasugused soomused. Üks eriline omadus on liha tumepunane värvus, mida kirjeldatakse kui väga maitsvat. Söödavat kala tarbitakse kõige sagedamini värskelt, konservidest või külmutatud praadina. Kui te nüüd imestate, miks te ei ole varem kunagi märganud liha intensiivset värvi, siis me saame teile kõik selgitada. Liha punakas värvus kaob töötlemise käigus.
Tuunikala on rikkalikult toiteväärtuslik ja sisaldab toitaineliselt väärtuslikke koostisosi. See on üks kõrge rasvasisaldusega kaladest (15,5 % rasva), kuid selles on suur oomega-3-rasvhapete sisaldus, mis on südame-veresoonkonna haigusi ennetava toimega. Puhas tuunikala sisaldab umbes 100-120 kalorit 100 grammi kohta. Täpne väärtus võib sõltuvalt sordist ja valmistamisviisist veidi erineda. Tuunikala sisaldab ka palju valku (21,5 %) ning vitamiine ja mineraalaineid, nagu A-, D-, E-, B12-, niatsiini, tsinki ja joodi.
Värske tuunikala õige säilitamine, et säilitada selle toiteväärtus
Eriti värske kala ostmisel tekib sageli ebakindlus. Mille järgi tunnete ära värske kala? Meie ostunipid aitavad järgmist ostu palju lihtsamaks teha. Esiteks pöörake tähelepanu kalaliha kõvadusele; mida kindlam, seda parem. Veenduge ka, et liha oleks helepunasest kuni pruunini ning näeks välja läbipaistev ja selge. Tuunikala kuulub rasvaste kalade rühma, st rasvkude osakaal lihaskoes on üle kümne protsendi. See ei tähenda siiski, et kala on seetõttu ebatervislik. Kõrge rasvasisaldus on kindlasti kvaliteedimärk. Kui te ei ole ostude tegemisel kindel, küsige selle valdkonna spetsialistilt, eriti kui kavatsete kala toorelt tarbida.
Kui olete värske kalaga koju jõudnud, tuleks seda ideaalis kasutada samal päeval. Kui seda on vaja säilitada, veenduge, et teie külmkapis on võimalikult jahe koht. 7 °C külmkapis säilib tuunikala värskena vaid ühe päeva. Tuunikala püsib värskena kuni 4 päeva BioFresh Fish & mereannid ohutu. Kala ja mereannid säilitatakse kala & Seafood safe'is madalal temperatuuril -2 °C. See tähendab, et kala saab hoida oluliselt kauem kui tavalises 7 °C säilitamises. Säilitamise ajal tuleb jälgida, et kala ei oleks oma mahlas.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
