Okra: aegade traditsiooniline ja suure kasuliku mõjuga köögivili
Tervislik ja mitmekülgne köögis: okra on tänu oma kasulikule mõjule muutumas üha populaarsemaks. Troopiliste juurtega roheline kapslivili on visuaalselt atraktiivne ja saab ka tänu oma väärtuslikele koostisosadele häid punkte. Selles artiklis saate teada kõike selle erilise puuvilja valmistamise, kasulikku mõju ja säilitamise kohta.
Säilitamisaeg*
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 7 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 6 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 6 kuud |
Põhipunktid
- Okras on väga mitmekülgne - seda võib süüa toorelt salatites, keedetud, aurutatud, grillitud või praetud.
- Okra sees olev lima on ideaalne suppide ja kastmete paksendamiseks.
- Okras on rikas vitamiinide ja mineraalainete, näiteks C-, A- ja K-vitamiini, kaltsiumi ja magneesiumi poolest.
- See on vähese kalorsusega ja rasvavaba, mistõttu sobib see ideaalselt terviseteadlikuks toitumiseks.
Okra valmistamine ja kasulikud mõjud
Okra kuni 15 cm pikkused kapsliviljad on väljastpoolt rohelised - harvemini pruunikad, karvased ja neid nimetatakse ka Lady's Finger'iks nende sõrme laiuselt koonilise kuju tõttu. Taim on pärit Aasia ja Aafrika troopikast ja subtroopikast. See on ka koht, kus seda peamiselt kasvatatakse. Seega ei ole üllatav, et seda köögivilja kasutatakse laialdaselt Aafrika ja Aasia köögis.
Arvestades nende ebatavalist välimust, võite küsida, kuidas okraid õigesti valmistada. Ettevalmistus on lihtne ja jätab teile palju võimalusi. Peske okrad kõigepealt ja kuivatage need põhjalikult. Seejärel eemaldage varre alus ja esiots. Võite kasutada puuvilju tervelt või tükeldatult. Neid võib kasutada toorelt, näiteks viilutades neid ja süües neid salatites. Okra keetmine või pleegitamine annab maheda, oa-sarnase aroomi. Okraid võib ka aurutada või grillida.
Kapslite sees on heledad ümmargused seemned ja piimjas lima. Mõlemad on söödavad ja maitsvad. Seemned maitsevad kõige paremini röstituna või neid võib kasutada kohvi asendajana. Keetmise ajal eraldub lima. Selle tulemuseks on paksendav toime, mida saab kasutada suppide või kastmete paksendamiseks. Selle tulemusena muutub okra siiski vähem tihkeks. Kui seda ei soovita, võib lima väljapääsu takistada kogu puuvilja fritüürimise või lühiajalise praadimisega.
Okra: kuidas hoida selle toitained värskena
Okras ei ole mitte ainult lõbus köögis eksperimenteerida, vaid need on ka tervisele kasulikud. Okras on täis vitamiine ja mineraalaineid, näiteks C-, A- ja K-vitamiini, samuti kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Seetõttu on need kasulikud meie nahale, silmadele, immuunsüsteemile ja luudele. Okras ei sisalda küllastunud rasvhappeid ega kolesterooli, mistõttu sobib see ideaalselt tervisliku toitumise juurde. Madal kalorsus tähendab, et okras on väärtuslik täiendus vähese kalorsusega eluviisile.
Kas olete liiga palju ostnud või koristatud? Kui terveid okraid ei saa kohe ära tarbida, tekib küsimus ladustamisest ja külmutamisest. Sellisel juhul ei ole külmutamine üldse probleemiks! Liebherri sügavkülmikus säilib okra kuni kuus kuud temperatuuril -18 °C ilma probleemideta. Külmutatud puuviljad peaksid siiski olema värsked. Üldiselt ei tohiks kortsus okraid enam süüa. EasyFresh seif koos õhu reguleerimise plaadiga või tavaline külmkapiosa sobivad säilitamiseks üle paari päeva. Umbes 7 °C juures säilitab okra oma toiteväärtuse kuni seitse päeva.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
