Mais - kuldkollane ja magus
Mais ei ole mitte ainult populaarne toit, vaid ka oluline koostisosa paljudes maailma köökides. Kas lisandina, vahepalana või põhikoostisosana, selle kasutusviisid on laiad. Selles artiklis saate teada kõike maisi toiteväärtusest, selle kasulikkusest tervisele ja nõuandeid selle säilitamiseks. Samuti uurime, kas koerad võivad süüa maisi ja kui tervislik on maisikonserv.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 5 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 2 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Mais kuulub Poaceae perekonda.
- Maisi leidub kogu maailmas ja see on üks tähtsamaid teraviljaliike.
- Umbes 16% süsivesikuid sisaldav mais annab kiiret energiat.
- Koerad võivad süüa väikestes kogustes hästi keedetud, maitsestamata maisi.
- Eemaldatud tuuma on lihtne külmutada.
Mais: oluline teraviljakultuur kogu maailmas
Mis täpselt on mais? Maisi teaduslik nimetus on Zea mays. Taim kuulub sugukonda Poaceae , kuhu kuuluvad ka nisu, rukis, kaer ja riis. Maisikasvatus on viimastel aastakümnetel märkimisväärselt suurenenud ja on nüüd üks tähtsamaid teraviljakultuure kogu maailmas. Algselt Lõuna-Ameerikast pärit maisi kasvatatakse nüüd paljudes riikides, kusjuures sordid varieeruvad sõltuvalt piirkonnast.
Euroopas domineerib Flint mais, samas kui USAs on levinud dent ja waxy mais. Hobiaednike jaoks on suhkrumaisi kasvatamine väärtuslik valik, sest värskelt koristatud mais on eriti magusa maitsega. Kasvatamisel tuleb tagada piisav päikesevalgus ja regulaarne kastmine, et saavutada rikkalik saak.
Maitsvad terad võivad olla valged, kollased, punased või sinised. Kas te olete kunagi kuulnud klaasist pärlimaisist? Selle erilise maisitõlviku terad ei ole tavapäraselt kollased, vaid võivad olla ka punased või lillad.
Mais: toitained ja kalorid lühidalt
Mais ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka toitev. Kõrge süsivesikute sisaldusega (umbes 16 %) annab kiiresti energiat. Samuti on see rikas selliste oluliste toitainete poolest nagu beetakaroteen, magneesium ja tsink, mis aitavad kaasa hea tervise säilitamisele. Siiski on valgusisaldus suhteliselt madal (umbes 3 %). 100-grammises maisiannuses on umbes 86 kalorit. Toitainete maksimaalseks ärakasutamiseks on kõige parem kasutada värsket või külmutatud maisi, sest konservides on sageli vähem vitamiine.
Kas koerad võivad süüa maisi?
Jah, koerad võivad süüa väikestes kogustes maisi, kuid on mõned olulised punktid, mida tuleb silmas pidada. Värske mais on üldiselt parem kui konserveeritud mais, sest viimane sisaldab sageli suhkrut, soola või säilitusaineid, mis võivad koertele kahjulikuks osutuda. Kui soovite oma koerale maisi anda, keetke see hästi ära ja purustage see. See muudab toitained kergemini kättesaadavaks ja vähendab seedeprobleemide ohtu. Toores mais on raskesti seeditav, sest koertel on raskusi taimede rakuseinte lagundamisega. Serveeri maisi ilma maitseainete, või ja soolata, sest need lisandid võivad põhjustada seedetrakti probleeme. Mais võib olla hea lisa tavalisele toidule, kuid ei tohiks kunagi olla peamine toitumisallikas.
Kui tervislik on maisikonserv?
Maisikonservid on praktiline valik, kui värsket maisi ei ole saadaval. Siiski võib see sisaldada vähem toitaineid, kuna säilitamisprotsessis lagunevad mõned vitamiinid. Ostes otsige tooteid, millele ei ole lisatud suhkrut ega säilitusaineid. Konserveeritud mais sobib ideaalselt salatite, suppide või lisandina. Toitainesisalduse maksimeerimiseks kombineerige konservitud suhkrumaisi värskete köögiviljade või muude tervislike koostisosadega.
Nõuanded maisi õigeks ladustamiseks
Maisi õige säilitamine on selle värskuse ja magususe säilitamiseks väga oluline. Värsket maisi tuleks ladustada külmikus, ideaalis BioFresh Fruit & Vegetable safe 'is või niiskes köögirätikus, et säilitada niiskust. Veidi üle 0 °C temperatuuril säilib see värskena kuni viis päeva. Eemaldatud tuuma võib probleemideta külmutada, et pikendada selle säilivusaega. Maisijahu ja tärklist tuleks kvaliteedi säilitamiseks hoida õhukindlates mahutitesjahedas ja kuivas kohas.
Mitmekülgne maisi valmistamine
Tänu selle ülemaailmsele kasvatamisele ei saaks maisi retseptide mitmekesisus olla suurem: populaarsete roogade hulka kuuluvad maisileib, polenta, popkorn, tortillad või maisihelbed. Tänu oma magusale-meelisele maitsele sobib mais hästi liharoogadega. Kuid kuldkollane tera maitseb suurepäraselt ka tomatite, ubade või kõrvitsaga.
Maisi keetmine ja grillimine
Värsket suhkrumaisi tuleks enne keetmist umbes 5-7 minutit kergelt soolatud vees keeta, kuni terad on pehmed. Olge ettevaatlik, ärge keetke kõrte liiga kaua, sest need kaotavad oma magususe. Teine võimalus on grillida maisitõlvikuid, mis annab neile maitsva aroomi. Serveeri keedetud maisi lihtsalt väikese või ja näpuotsaga soola või kasuta seda salatite ja muude roogade koostisosana. See säilitab maisi loomuliku maitse ja võimaldab nautida selle mitmekülgsust!
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
