Mooruspuu: väikeste viljade mõju ja toiteväärtus
Juba roomlased nimetasid mooruspuid "tarkuse istmeks" ja vanad kreeklased nimetasid marju "jumalate toiduks". Mulberitele on eriline efekt ja nad on köögis tõeline universaal. Uuri, mida need mustad, punased ja valged marjad endast kujutavad, siit.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 7 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 3 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 2 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 24 kuud |
Põhipunktid
- Toitaineterikas supertoit: mooruspuu sisaldab rohkesti C-, K- ja E-vitamiini, samuti rauda, kaaliumi, magneesiumi ja sekundaarseid taimseid aineid, nagu antotsüaniinid.
- Mõju tervisele: nad toetavad immuunsüsteemi, neil on põletikuvastased omadused ja neid on traditsioonilises Hiina meditsiinis kasutatud kolesterooli ja külmetushaiguste vastu.
- Mitmekülgne: mooruspuumarjad on köögis universaalsed - nii värskelt, külmutatud kui ka kuivatatult.
Mooruspuu päritolu ja vitamiinid
Kuni 17. sajandini olid mooruspuumarjad väga populaarsed - mitte niivõrd nende viljade, kuivõrd nende lehtede pärast. Neid kasutati siidiusside toiduks. Seepärast tõi Friedrich I Euroopasse valge mooruspuu. Alles siis, kui Hiina hakkas siiditurul domineerima ja Euroopa siidikaubandus vähenes, vähenesid ka Euroopa mooruspuu varud. Tol ajal ei olnud mooruspuu kui toiduaine kasulikkus veel teada, mistõttu mooruspuu jäi esialgu kõrvale.
Maasikad kuuluvad Moraceae perekonda (mooruspuud) ja on näiteks viigimarjadega sugulased. Euroopa suurimad kasvualad asuvad siiski üha enam lõunas. Maasikaid on eri värvi: valge, must ja punane, sarnaselt sõstardele.
Olenemata nende värvusest on mooruspuumarjad täis toitaineid: nad sisaldavad taimseid valke ja kiudaineid ning palju vitamiine ja mineraalaineid. Eriti märkimisväärne on nende C-vitamiini sisaldus, mis aitab kaasa immuunsüsteemi toimimisele, ja K-vitamiini, mis mängib olulist rolli vere hüübimises. Maasikad sisaldavad ka E-vitamiini, mis toimib antioksüdandina, ning märkimisväärses koguses rauda, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi. Eriti tumedad sordid on rikkad antotsüaniinides - sekundaarsetes taimeühendites, millel on põletikuvastased ja rakke kaitsvad omadused. Värsked mooruspuumarjad sisaldavad vaid 43 kalorit 100 g kohta - see on märkimisväärselt madala kalorsusega suupiste.
Kui tervislikud on mooruspuumarjad?
Tänu oma väärtuslikele toitainetele on mooruspuumarjad tervisele kasulikud. Traditsioonilise Hiina meditsiini aegadel kasutati mooruspuu mahlu kolesterooli ja veresuhkru taseme reguleerimiseks ning lima lahtistamiseks külmetushaiguste puhul. Igal juhul sisaldavad mooruspuumarjad palju C-vitamiini, mis võib aidata tugevdada immuunsüsteemi. Maasikas sisalduv kaalium ja naatrium võivad avaldada reguleerivat mõju vedelikutasakaalule. Seda, kui palju mooruspuu vilju peaksite tarbima, et saavutada kasu tervisele, on siiski vaid piiratud määral uuritud ja see sõltub ka teie keha individuaalsetest omadustest.
Et saada kõige rohkem kasu tervisele, tuleks mooruspuumarju süüa värskelt või säilitada sügavkülmikus. Selle põhjuseks on see, et marjad muutuvad liiga pehmeks ja sulavad sõna otseses mõttes juba ühe või kahe päeva pärast. Siiski on asjad teisiti BioFresh puu- ja köögiviljade ohutu liebherri külmkapis, kus mooruspuumarju saab hoida kuni seitse päeva. BioFresh-sahtlis hoitakse kõrge õhuniiskus ja konstantne temperatuur veidi üle 0 °C. See võimaldab teil kauem nautida oma mooruspuumarjade maitset ja nende kasulikku mõju.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
