Lubi: selle mõju ja miks see on nii hapu
Populaarne Caipirinha-kokteil saab oma iseloomuliku puuviljase ja hapu maitse alles siis, kui sellele lisatakse laimi. Ja miks ei saa seda kokteili teha hoopis sidrunitega? See on lihtne - laimil on eriline mõju: see on maitsvam ja muljetavaldavalt suure mahlasisaldusega. See muudab selle ideaalseks Brasiilia jookide värskendamiseks. Selles artiklis paljastame, mis veel eristab laimi kollastest sidrunitest.
Säilitamisaeg*
| Kaubamajas olev kamber 12 °C | 35 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 25 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 20 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Laimid on madala kalorsusega ja sisaldavad väärtuslikke vitamiine.
- Nende happesus, vitamiinid ja sekundaarsed taimsed ained toetavad immuunsüsteemi, seedimist ja nahka.
- Neil on köögis palju kasutusvõimalusi.
- Lõigatud puuviljad tuleks kiiresti ära tarbida või külmutada.
Lime: mõju, maitse ja erinevus sidrunist
Laimid on tsitrusviljade liik ja kasvavad troopilises kliimas. Rohelised viljad kasvavad väikestel, igihaljadel puudel, mis annavad vilju aastaringselt. Laimide kuju meenutab väga palju sidrunit. Kuid selle asemel, et neil oleks tugev, helekollane nahk, on neil õhuke, roheline kuni helekollane nahk.
Rääkides sidrunid: kas laimid on sama asi, lihtsalt nende roheline versioon? Üldiselt võib öelda, et need kaks puuvilja on eri tüüpi tsitrusviljad. Laimid on väiksemad kui nende kollased sugulased, vähem hapud ja neil on laiem, iseloomulikum maitsespekter. Veelgi enam, laimid on palju mahlasemad kui sidrunid - mõned neist võivad isegi kaks korda rohkem mahla sisaldada.
Sellele vaatamata nimetatakse laimi nende sarnase kasutuse tõttu sageli "troopiliste riikide sidruniteks". Ka sidrunite ja laimide toiteväärtus erineb vaid minimaalselt. Sidrunid ja laimid on aromaatsed ja tervislikud. Nad sisaldavad ainult umbes 30 kilokalorit100 grammi kohta, mis teeb nad äärmiselt kalorivaeseks. Need koosnevad umbes 90% ulatuses veest, kuid sisaldavad siiski olulisi mikrotoitaineid. Üks küps laim sisaldab umbes 30-50 mg C-vitamiini 100 grammi kohta, mis katab umbes kolmandiku päevasest vajadusest. Laim sisaldab ka kaaliumi, kaltsiumi, fosforit ja väikestes kogustes magneesiumi. Kuigi nende valgu- ja rasvasisaldus on madal (alla 1 g), sisaldavad nad umbes 1-2 g süsivesikuid, peamiselt fruktoosi kujul. Limedes leidub ka selliseid sekundaarseid taimeühendeid nagu flavonoidid, millel on antioksüdantne mõju immuunsüsteemile, nahale ja seedimisele. See tähendab, et need väikesed rohelised puuviljad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka värske toitainete allikas.
Limes: mõju ja kasutamine, kui seda õigesti säilitatakse
Pole ime, et laimide ostmisel on suur küsimärk: Tsitrusviljade küpsust ja kvaliteeti on raske kindlaks teha, sest nende koor on tugev. Anname teile mõned näpunäited, mis aitavad teil valikuprotsessi veidi lihtsamaks muuta. Otsige kindlaid, läikivaid vilju, mis on oma suuruse kohta rasked - see on märk sellest, et nad sisaldavad palju mahla. Vältige väga kollaseid laimi (need on üleküpsenud) või pruunide laikudega laime. Muide, kollased laigud nahal ei ole märk halvenenud kvaliteedist.
Laimi võib hoida värskena kuni 20 päeva tavalises mahutis külmikus temperatuuril 7 °C. Mõnedel Liebherri külmikutel on 12 °C temperatuuriga toidutaruosakond. Siin võivad laimid püsida värskena isegi kuni 35 päeva.
Lõigatud puuvilju võib säilitada korduvkasutatavas anumas ja neid tuleks tarbida mõne päeva jooksul. Kui te ei suuda lubja piisavalt kiiresti ära kasutada, siis külmutamine ei ole ka selle külmutamine probleemiks. Ja kui teil on vaja ainult mahla, pigistage laimimahl välja ja külmutage see jääkuubikutes. Tuleb märkida, et laimid ei säilita ligilähedaseltki nii hästi kui sidrunid. Selle põhjuseks on nende õhuke nahk.
Laimid sobivad paljude asjade jaoks. Kasutage laimimahla näiteks marinaadide, kastmete või jookide, näiteks värskendava suvise limonaadi või oma lemmikkokteilide valmistamiseks. Limi maitse sobib eriti hästi kodulinnuliha, kala ja mereandide roogadega. Tänu oma rohketele eeterlikele õlidele võib koorikuid kasutada ka küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks. Kindlasti peaksite aga kasutama ainult orgaanilisi laimi. Kui valite mahepõllumajanduslikud puuviljad, võite olla kindel, et koorel ei ole pestitsiide.
Meie nõuanne: selleks, et laimidest kõige rohkem mahla välja pressida, rullige puuvilju esmalt paar korda kindlalt tööpinnal.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
