Austrid: toiteväärtused, kalorid ja valgud rannakarpides
Mõned mõtlevad libedale ettevõtmisele, teised puhtale naudingule. Austrite ja nende toiteväärtuse kohta on arvamused jagunenud. Üks asi on kindel: "koorikloomade kuningannad" ei ole sageli just odavad. Avaldame austrite kasu tervisele ja selgitame, miks neid tasub proovida.
Säilitamisaeg*
| Meat & Dairy-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja madala õhuniiskusega | 3 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 1 päev |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 3 kuud |
Põhipunktid
- Vähese kalorsusega ja kõrge valgusisaldusega: sisaldavad ainult umbes 70-85 kcal 100 g kohta ja annavad umbes 9-10 g kvaliteetset valku.
- Rikkalikult toitaineid: need on täis tsinki, joodi, B12-vitamiini ja oomega-3-rasva.
- Värskus on väga oluline: elusad austrid tunneb ära selle järgi, et koor sulgub, kui see veega kokku puutub ja kui seda koputatakse - ärge kunagi sööge laialt avatud rannakarpe!
- Õige hoiustamine: mitte kunagi ei tohi hoida magedas vees ega õhukindlas pakendis.
Austrid sisaldavad niipalju kaloreid ja valke
Austeriliigid kuuluvad perekonda Ostreidae. Kõige tähtsam liik on Vaikse ookeani austri (kiviauster ), millele Euroopas järgneb euroopa austri. Viimane on äärmiselt haruldane ja sellega kaubeldakse vastavalt kõrge hinnaga. Austrid ei ole kõik ühesugused - see selgub suurtest hinnavahemikest: hinnaerinevuste põhjus peitub kvaliteeditasemes.
Austrid kuuluvad kõige toitvamate mereandide hulka. Umbes 70-85 kalorit 100 grammi kohta, mida peetakse madala kalorisisaldusega, mistõttu on need ideaalsed maiuspalad neile, kes jälgivad oma kehakaalu. Samal ajal on austrid suurepärane valguallikas, sest 100 g kohta on umbes 9-10 g kvaliteetset valku. See tähendab, et austrid ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka toitvad. Need sisaldavad kõiki olulisi aminohappeid ja on väga hästi biosaadavad. Seega, kui soovite nautida valgurikast, kuid vähese kalorsusega dieeti, on austrid ja nende toiteväärtus suurepärane valik - eeldusel, et valite kvaliteetse sordi. Nagu hinnakujundus näitab selgelt: kvaliteet ja toitainete tihedus on ka austrite puhul tihedalt seotud.
Austrid on nii tervislikud, ja siin on põhjus, miks
Austreid peetakse nende toiteväärtuse tõttu supertoiduks. Need sisaldavad rohkesti tsinki, joodi, B12-vitamiini ja oomega-3-rasvhappeid - toitaineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad kilpnäärme funktsioonile kaasa ning võivad avaldada positiivset mõju südamele ja ajule. Neis sisalduv tsink on eriti oluline naha, küünte ja haavade paranemise jaoks.
Siiski on alati soovitatav olla ettevaatlik selliste karploomade nagu austrid puhul. Sööge austreid ainult siis, kui olete kindel, et need on värsked ja rikkumata. Selleks hoidke veidi avatud kestasid voolava vee all ja koputage kergelt kestale - kui see sulgub, on austrile värsket. Laialt avatud kestasid ei tohiks kunagi süüa.
Kuna me tavaliselt sööme elusat, toorest austrit, on nõuetekohane säilitamine äärmiselt oluline - vastasel juhul riknevad karbid kiiresti. Eriti oluline on siinkohal jahedad temperatuurid ning külmaahelat tuleb alati säilitada. Tavalises külmkapis säilivad austrid ainult ühe päeva. Liebherri seadmete BioFresh Meat & Dairy safe' is säilivad need aga kuni kolm päeva värskena. Temperatuur on seal veidi üle 0 °C ja õhuniiskus on madal - see on ideaalne, et hoida värskeid austreid elus ja söömiseks valmis. Vältige austrite hoidmist suletud kotis või purgis - elusad austrid lämbuvad. Ka magevees hoidmine on surmav.
Kui te ei taha karploomi tingimata toorelt süüa, saate nende säilivusaega hõlpsasti pikendada, säilitades neid sügavkülmas või ostes neid juba konserveerituna. Külmutatud austreid tuleb siiski pärast sulatamist keeta ja neid ei tohi süüa toorelt. Nautige austreid teadlikult ja ohutult, kasutades ära nende toiteväärtust.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
