Artišokk: mida peaksite teadma selle köögivilja toiteväärtusest
Salatites, pitsas või antipasti - artišokid sobivad ideaalselt lisandiks või kombineerituna teiste koostisosadega. Taime pungad ja kroonlehed sobivad eriti hästi tarbimiseks. Kuid enamik inimesi ei tea, et isegi lehed ja juured, mis tavaliselt ära visatakse, ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Selles artiklis saate teada artišoki toiteväärtuse ja selle kohta, kuidas seda õigesti säilitada.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 14 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 3 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 3 päeva |
| Sügavkülmiku kamber -18 °C | 6 kuud |
Põhipunktid
- Artišokid sisaldavad tervislikke toitaineid: vitamiinid ja mineraalid soodustavad seedimist ja alandavad kolesteroolitaset.
- Värskeid artišokke on kõige parem säilitada külmikus.
- Ärge lõigake varre ära - see hoiab artišoki kauem värskena.
- Valmistamine: enne keetmist pesta, murda vars ära, lõigata ära välimised lehed ja tipud, seejärel keeta soolases vees 30-45 minutit.
Kas artišokid on tervislikud nende toiteväärtuse tõttu?
Artišokkidel on hea toiteväärtus, nad on madala kalorsusega ning väga rikkad vitamiinide ja mineraalainete, näiteks raua, magneesiumi, fosfori ja kaltsiumi poolest. Nad sisaldavad ka aineid, mis stimuleerivad seedimist ja võivad avaldada positiivset mõju vere lipiidide tasemele. Tänu oma toiteväärtusele ja mõjule on artišokid eriti kasulikud rasvase toidu järgse täiskõhutunde ja kõhupuhituse leevendamiseks. Nad alandavad kolesteroolitaset ja seega ka üldist vere lipiidide taset. Artišokid ja artišokisüdamed on seega õigesti valmistatuna väga tervislikud.
Artišoki kasvatamine
Artišokid on tõelised päikesekummardajad ja seetõttu kasvatatakse neid soojades, päikesepaistelistes piirkondades. Muld peaks olema toitaineterikas ja alati hästi niisutatud. Taim võrsub igal aastal tugevast juurest ja võib kasvada 1 kuni 2 meetri kõrguseks, sõltuvalt sordist. Nagu lillkapsas ja brokoli, on ka artišokid õisikud, mis tähendab, et süüakse peamiselt õite põhja. Siiski süüakse mõnikord ka kattuvaid sisemisi õisikuid.
Artišoki maitse sõltub suuresti sellest, kuidas te seda valmistate. Värskete artišokkide maitse on kibeda aine küünariini tõttu hapukas kuni mõrkjas. Siiski võib maitse sõltuvalt sordist ja valmistamisviisist suuresti erineda. Mõne maitse on kergelt magus, pähkline või isegi veidi mõrkjas. Artišokki müüakse sageli ka marineeritud kujul delikatessides. Külmkapiosa marineeritud variant maitseb kergelt hapukalt.
Kuidas artišokke õigesti säilitada
Ideaalis tuleks värskeid artišokke hoida oma Liebherr'is külmikus. Neid võib säilitada tavalises külmkapis kuni kuus päeva. Kui temperatuuri hoitakse täpselt veidi üle 0 °C, kasutades selliseid tehnoloogiaid nagu BioFresh, säilib see värskena kuni 14 päeva. Liebherri tehnoloogia põhineb täpsel kliimakontrollil, mis tagab ideaalsed hoiutingimused, et märkimisväärselt pikendada värskete toiduainete säilivusaega. Külmiku spetsiaalsed ruumid - tuntud kui BioFresh safes - hoitakse konstantsel temperatuuril, mis on veidi üle 0 °C. Samal ajal reguleeritakse niiskust vastavalt toidutüübile, olenemata sellest, kas tegemist on puu- ja köögiviljade (kõrge õhuniiskus) või kala, liha ja piimatoodetega (kuivem kliima).
Oluline on mitte lõigata maha varre, sest see varustab artišokki veega ja hoiab selle värskena. Keedetud artišoki põhja võib ka külmutada ja see säilib umbes kuus kuud.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
See võib teid samuti huvitada
Külmik: milline on õige temperatuur?
Peaaegu igas majapidamises on sügavkülmik. Milline on aga külmutatud toidu ideaalne temperatuur ja miks on see nii oluline?
Tervislik toitumine: kas toit võiks asendada ravimit?
Uurige, kuidas tervislik toitumine võib suurendada teie heaolu. Väärtuslikud nõuanded, toitained ja inspiratsioon terviseteadliku elustiili jaoks!
Toiduainete pikemaajaline säilitamine külmkapis
Enamik toiduaineid säilib kauem, kui neid hoida külmikus. Seetõttu mõjutavad jahedad temperatuurid toidu säilivusaega.