Tanghulu - hiina magusat eripära
Tanghulu on lihtne, kuid muljetavaldav võimalus puuviljade nautimiseks väga erilisel moel, kas siis magusaks vahepalaks söögikordade vahel või delikatessina pidudel. Väikese harjutuse ja õigete koostisosadega saate ka ise kodus krõbedad puuviljavarred valmistada.
Põhipunktid
- Tanghulu on hiina maius.
- Puuviljatükid pannakse varrastele ja kaetakse krõmpsuva suhkruga glasuuriga.
- Tanghulu saab osta ka Saksamaa messidel.
Tanghulu puuviljavarred - sisukord
Mis on tanghulu?
Tanghulu - mis see täpselt on? Tanghulu on traditsiooniline hiina maius. See on pärit Põhja-Hiinast pärit populaarne tänavatoit. See koosneb puuviljadest, mis on kaetud krõbeda suhkruga glasuuriga varrastel. Eriti populaarsed on viinamarjad ja maasikad. Traditsiooniliselt valmistatakse seda magusat aga Hiina orasmarjadest.
Tüüpiline suhkrukate annab puuviljale läikiva, kõva kihi, mis puruneb krõbedaks, kui seda hammustada. Tanghulu saab osta ka Saksamaa messidel. Kuid teine suurepärane võimalus on teha oma tanghulu ise.
Tanghulu retsept
Kuidas saab tanghulu ise valmistada? Selle valmistamise võti on saavutada täiuslik tasakaal krõmpsuva suhkruga glasuuri ja seestpoolt olevate puuviljade vahel.
Suhkrulahust tuleb kuumutada optimaalsel temperatuuril. See õhuke ja kõva kiht annab puuviljale magusa maitse ja hoiab selle värskena.
Tanghulu valmistamine on tegelikult väga lihtne. Pidage siiski meeles, et kuum suhkur saavutab üle 100 °C temperatuuri ja võib põhjustada nahale tõsiseid põletushaavu.
Veelgi enam, te peaksite alati kasutama ainult puhtaid puuvilju, sest muidu lähevad puuviljad suhkruga glasuuri all halvaks. Selle asemel tagab suhkruga glasuur õhukindla tihendi puuvilja ümber ja säilitab seda kauem.
Tanghulu koostisained
| 600 g | puuviljad |
| 75 ml | vesi |
| ½ tl | äädikas |
| 500 g | peedisuhkur |
| 1 kotike | vaniljesuhkur |
| Soovi korral toiduvärviga | |
| puust varred | |
| Jäätunud vesi jahutamiseks |
Kuidas valmistada tanghulu:
1. Valmistage puuviljad ette: peske ja kuivatage põhjalikult. Vastasel juhul võib niiskus takistada suhkrukihi kleepumist puuvilja külge.
2. Karamelliseeri suhkur: Lase suhkur, äädikas ja vesi kastrulis õrnalt keema. Lahust tuleks kuumutada umbes 150 °C-ni. Köögitermomeeter aitab teil temperatuuri kontrollida.
3. Pange puuviljad varrastele: asetage puuviljad varrastele, et saaksite neid seejärel hõlpsasti suhkrulahusesse kastma.
4. Uputa ja jahuta: kastke valitud puuviljad kuuma suhkrusse, kuni need on kõikjal kaetud. Seejärel tuleks varred kasta jääkülma vette. Võite panna need lühikeseks ajaks Liebherri sügavkülmikusse, et need jätkaksid kiiret jahtumist, ja seejärel hoida neid külmikus.
5. Väga sobivad: eriti sobivad viinamarjad, mustikad ja maasikad, kuid võite valida ka mõned muud puuviljad.
Kahjuks ei sobi kõik puuviljad tanghulu jaoks. See on tingitud sellest, et suhkur ei jää kinni toidule, mis sisaldab liiga palju vett. Näiteks tsitrusviljad, nagu apelsinid või melonid, on vähem sobivad. Teisest küljest on ideaalsed need puuviljaliigid, mille puhul saab süüa ka nahka või koort.
See võib teid samuti huvitada
Külmkuivatatud puuviljad - maitsvate maiustuste nautimine, mis sisaldavad maksimaalselt toitaineid
Uurige, miks külmkuivatatud puuviljad on suurepärane alternatiiv värsketele puuviljadele ja kuidas neid kõige paremini oma toiduvalikusse integreerida.
Magustoit grillil - soolane ja magus järgneb magusale
Igaüks võib grillida soolaseid suupisteid - kuid millised on võimalused grillil magustoidu valmistamiseks? Uurige, millised puuviljad ja küpsetised on võimalikud.
