Pärmitaina külmutamine ja sulatamine
Te olete teinud liiga palju pärmitainast ja ei tea, kuidas jääke kõige paremini säilitada. Te võite hoida pärmitaignat teatud aja jooksul külmikus ja lasta tal kerkida. Saate oma pärmitainast külmutada, et see kauem säiliks. Seda saab sügavkülmas hoida kuni kuus kuud. Kas toores või juba küpsetatud - seda on väga lihtne külmutada. Selles artiklis selgitatakse, mida peaksite silmas pidama pärmitaigna külmutamisel ja sulatamisel.
Põhipunktid
Pärmitaina külmutamine:
- külmutage toorpärmitainas kohe pärast valmistamist, enne kui see on kerkinud.
- Jagage tainas väiksemateks portsjoniteks, et saaksite seda vastavalt vajadusele üles sulatada.
- Pakendage tainas õhukindlalt pakendisse ja kirjutage pakendile valmistamise kuupäev.
Pärmitaina sulatamine:
- sulatage pärmitainas ettevaatlikult üleöö külmkapis. Toatemperatuuril on see veidi kiirem, kuid see võib muuta taigna kuivaks.
- Tolmutage tainas enne sulatamist jahu, et see saaks siduda võimalikku niiskust.
- Sõtke sulatatud tainas lühidalt läbi ja jätke see seejärel kerkima. See võib võtta veidi kauem aega kui värske taina puhul.
- Kerkinud tainast võib töödelda tavapäraselt.
Toore pärmitaina külmutamine
Toorpärmitainast saab suurepäraselt külmutada, kas ülejääkide säilitamiseks või värske pärmitaina kiireks valmistamiseks pikema aja jooksul. Näiteks igal hommikul värsked leivaküpsised.
Selleks, et saada oma tainast parimat tulemust, peaksite silmas pidama mõningaid asju. Toorpärmitainas on kõige parem külmutada kohe pärast valmistamist. Enne kui see on tõusnud. Samuti on võimalik külmutada juba kerkinud tainast. Siiski on oht, et see muutub pärast sulatamist kleepuvaks või mahlakaks ja tõuseb küpsetamisel vähem.
Kui külmutate pärmitaignat väiksemate portsjonite kaupa, saate seda vajaduse korral üles sulatada. See tähendab, et teil on alati ainult vajalik kogus. Näiteks võite valmistada pühapäevarullid kogu kuuks korraga.
Et pärmitainas ei kuivaks välja, peaksite selle külmutama õhukindlas konteineris. Kirjutage pakendile valmistamise kuupäev, et te alati teaksite, millal peaksite pärmitaignat kasutama.
Toore pärmitaigna sulatamine
Pärmitainas on kõige parem ettevaatlikult üleöö külmkapis üles sulatada. See võtab umbes kaksteist tundi. Kui teil on vähem aega, võite pärmitaignat mõne tunni jooksul toatemperatuuril üles sulatada. See võib aga muuta kondiitritooted veidi kuivemaks.
Enne sulatamist on mõttekas pärmitainast veidi jahu peale puistata. Jahu seob sulatamisel tekkiva vedeliku.
Kui tainas on täielikult üles sulanud, sõtke seda veel kord lühidalt. Seejärel jätke see soojas kohas kerkima. See võib võtta veidi kauem aega kui värskelt valmistatud taina puhul. Kui tainas on umbes kahekordistunud, on see piisavalt kerkinud. Seejärel saate tainast töödelda tavapäraselt.
Pärmikondiitritoodete külmutamine
Kiirjuhend: pärmitaigna külmutamine
- Külmutage pärmitainas alles siis, kui see on täielikult jahtunud.
- Enne külmutamist lõigake taigna väiksemateks portsjoniteks, et seda saaks vajadusel üles sulatada.
- Külmutage kondiitritooted ainult õhukindlates anumates.
- Külmutamine ei sobi külmutamiseks. Seda on parem kasutada värskelt pärast sulatamist.
Te võite lihtsalt külmutadajärelejäänudpärmi, näiteks kaneelipirukaid või tükk pärmiplaati. Kondiitritooted peavad selleks olema täielikult jahtunud.
Enne külmutamist on kõige parem tainas väiksemateks tükkideks lõigata. See võimaldab sulatada ainult vajaliku koguse. Ja kondiitritooted sulavad kiiremini.
Veenduge, et üksikud tükid ei puutuksid külmutamise ajal üksteist kokku. Kondiitritooted tuleks samuti õhukindlas pakendis külmutada.
Kui külmutate näiteks kaneelipirukaid, ei tohiks neid kaunistada glasuuriga (magusa glasuuriga), sest see ei külmutu hästi. Parem on seda valmistada värskelt pärast kondiitritoodete üles sulatamist.
Kiirjuhend: pärmitaigna sulatamine
- Jätke pärmitainas külmkapis sulama kaheks kuni neljaks tunniks või 30-60 minutiks toatemperatuuril.
- Sulatage sulatatud pakendis olev kondiitritoode.
- Küpseta saiakesi ahjus 150 °C juures kümme kuni 15 minutit.
- Külmutatud pärmitainaviilud saate üles sulatada rösteris, ahjus 100 °C juures või pannil.
Pärmitoodete sulatamine
Jätke pärmiktaigna sulama kaheks kuni neljaks tunniks külmikus või 30 kuni 60 minutiks toatemperatuuril pakendis. Seejärel küpsetage 150 °C juures kümme kuni 15 minutit.
Et see ei kuivaks välja, sulatage pärmikpagarit suletud pakendis üles.
Kui olete tainas viiludeks külmutanud, ei pea te seda üldse üles sulatama. Selle asemel võite panna üksikud viilud otse rösterisse, sulatada neid 100 °C juures ahjus või röstida neid veidi pannil.
See võib teid samuti huvitada
Seente külmutamine - mida on vaja teada
Need väikesed metsaelanikud on ümbritsetud rohkete müütidega. Aga kas on tõsi, et seeni ei tohi külmutada? Lugege edasi, et teada saada, mida peate silmas pidama.
Kuidas säilitada pärmitainast külmikus ja seda kergitada?
Uurige, kuidas säilitada pärmitainast külmikus ja mida peaksite seda tehes silmas pidama. Lugege edasi ja saate teada.
