Kas kasutada nõgesid värskelt või külmutada?

Niidult taldrikule või sügavkülmikusse? Näitame, kuidas korjata nõgesid ja valmistada neid värskelt. Otsustage ise, kas soovite kohe alustada maitsva smuuti või pesto retseptiga. Või kasutage võimalust külmutada mõned nõgesed, et koguda varusid.

Põhipunktid

Kasutage nõgese korjamisel kindaid.
Valige rohkem, kui arvate, et vajate, sest lehed närbuvad toiduvalmistamise ajal sarnaselt spinatile.
Peske nõgese lehed kuuma vee all ja pigistage need seejärel välja, et vältida hilisemat nahareaktsiooni.
Nõgesid võib külmutada värskelt või keedetud kujul.
Eemaldage varred, kui te ei soovi neid hiljem kasutada.
Kasutage nõgese külmutamiseks korduvkasutatavaid ja õhukindlaid mahuteid.

Nõgese korjamine ja värskelt keetmine

Kui korjate ise nõgesid, kandke kindlasti kindaid. Nii saate hõlpsasti vältida nõgese lehtede ebameeldivat reaktsiooni nahal. Soovitame korjata rohkem nõgesid, kui te arvate, et vajate. Sarnaselt spinatile tundub, et värsket nõgest on rohkem kui pärast keetmist. Selle põhjuseks on lehtedest hilisema keetmise käigus väljuv suur osa vett.

Saite just oma kööki ja olete valmis alustama maitsva retseptiga? Siis on meil veel üks trikk, kuidas saab hõlpsasti valmistada värskeid nõgese lehti. Enne maitsvate smuutide, pesto või värskete salatite valmistamist tuleks nõgese lehti hoolikalt kuuma vee all loputada. Seejärel pigistage lehed kinnastega välja. Alates sellest hetkest võite lehti ohutult puudutada ilma kinnasteta. Lehe pinnal olevad karvad on pigistamise käigus painutatud ja ei saa enam nahka ärritada.

Koostisained kahe portsjoni nõgesesmuuti jaoks:

2 peotäit nõgese lehti
1 spl kuivatatud nõgeseseemneid
1 peotäis jõhvikaid
1 õun
1 banaan
2 peotäit salatit
1 peotäis jääkuubikuid

Nõgesesmuuti retsept

Nõgesed sobivad ideaalselt maitsva ja vitamiinirikka smuuti valmistamiseks. Koos teie valitud puu- ja köögiviljadega saate hetkega kokku võluda rohelise smuuti, mis on kehale ja hingele kasulik. Kui te ei saa meie nõgesesmuutist küllalt, soovitame proovida variante mangoga, pirniga, kurgiga või avokaadoga. Võite asendada või täiendada nõgeseseemneid ka teiste seemnetega, kui soovite.

Nõgesesmuuti valmistamine

1. Valmistage nõgese lehed ette nagu eespool kirjeldatud.

2. Peske salat ja kuivatage.

3. Peske õun, eemaldage südamik ja varred ning lõigake suureks kuubikuteks.

4. Koori ja poolita banaan.

5. Asetage jääkuubikud blenderisse. Seejärel lisage puuviljad, köögiviljad, seemned ja nõgese lehed ning segage.

6. Lisage vastavalt vajadusele veidi vett, et saavutada soovitud konsistents.

7. Serveeri ja naudi!

Nõgesepesto koostisained

3 peotäit nõgesid
½ peotäis kreeka pähkleid
2 küüslauguküünt
1 spl oliiviõli
Taimne sool
Pepper

Nõgesepesto retsept

Saate kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat nõgesepestot. Värske pesto maitseb suurepäraselt pastaga, aga ka leiva peal või maitseküllastena salatites. Kreeka pähklite asemel võib nõgese lehtedega kombineerida ka männipähkleid või päevalilleseemneid. Seemnete röstimine annab neile ka lisamaitset.

Nõgesepesto valmistamine

1. Valmistage nõgese lehed ette nagu eespool kirjeldatud. Jälgi, et pressid lehed hästi välja, et õli ja vesi ei eralduks hiljem pestos.

2. Koori küüslauk ja kreeka pähklid.

3. Pange kõik koostisosad blenderisse või kasutage saumikserit.

4. Maitsestage vastavalt vajadusele, näiteks taimse soola ja pipraga.

5. Vala pesto õhukindlasse purki. See säilib külmkapis paar päeva.

6. Vahetult enne serveerimist võite soovi korral lisada parmesani või mõne muu kõva juustu, et rõhutada pähklimaitset.

7. Head söögiisu!

Nõgese külmutamine

Kui teil on ohtralt nõgese lehti või kui te ei taha ka külmadel kuudel värskest pestost või smuutidest ilma jääda, saate nõgesid hõlpsasti külmutada.

Nokkoseid võib külmutada värskelt või lühiajaliselt blanšeerituna. Igal juhul peaksite nõgese lehed enne külmutamist pesema ja kuivaks tupsutama. Sõltuvalt sellest, kuidas soovite lehti tulevikus valmistada, on soovitatav enne külmutamist eemaldada varred, kui te ei soovi neid kasutada. Siiski saate varred hõlpsasti kasutada smuutide või pesto valmistamiseks.

Kasutage korduvkasutatavaid ja õhukindlaid karpe, et nokkheinad portsjoniteks jagada ja külmutada.