Kirsside külmutamine ja säilitamine külmkapis

Värskeid kirsse saab külmutada, et need kauem säiliksid. Külmutage siiski ainult selliseid värskeid kirsse, millel ei ole mõlke, et pärast sulatamist jääksid teile ilusad ja ümmargused viljad. Kui soovite olla kindel, et te ei too sügavkülma kutsumata külalisi, võite kirsid enne külmutamist pooleks tunniks veevanni panna. See peaks välja tooma kõik ussid, mis võivad teie kirssides peidus olla.

Samuti võite otsustada, kas soovite kirsse külmutada koos või ilma nende südamikuta. Koorega külmutamise eelis on see, et puuviljad muutuvad sulatamisel vähem mahlakaks. Tegelikult on mõnikord isegi lihtsam kirssi koorida, kui see on veel osaliselt külmunud. Ilma südamikuta külmutamise eelis on see, et puuvilju saab kasutada kohe, kui need on sulanud. See tähendab, et saate oma vahvlitele imeväel maitsva kirsikompoti valmistada.

Tahad oma kirsse enne külmutamist koorida, kuid sul pole käepärast kirsikavardat? Pole probleemi. Üks meetod on lihtsalt avada kirsid väikese noaga ja eemaldada kivi lusikaga. Võite kasutada ka oma sõrmi. Olge lihtsalt ettevaatlik - kirsimahl määrdub kergesti, seega võiksite kaaluda kinnaste kandmist. Teine võimalus oleks asetada kirss tühja pudeli avausele. Nüüd saate kirsi südamiku pulgakese vms. abil pudelisse lükata. Meie nõuanne: kogutud kividest saate ise valmistada kirsikupadja.

Kirsside külmutamiseks tuleb need kõigepealt laiali panna ja lasta neil kaks tundi külmutada. Seejärel saate kirsid pakendada konteineritesse või sügavkülmikusse, ilma et punased viljad sulanduksid üheks suureks plokiks. Konteinerid või kotid peaksid olema märgistatud külmutamise kuupäevaga, et aidata teil jälgida oma varusid. Kirsse võib säilitada aasta aega.

Kirsside külmutamine säilitab suurema osa nende vitamiinidest. Kui soovite kirsse uuesti üles sulatada, on kõige parem seda teha üleöö külmkapis või toatemperatuuril. Optimaalse tulemuse saavutamiseks sirutage kaussi üle riie ja asetage kirsid peale. See võimaldab kirsimahla ära valguda, jättes kirsid vähem mahlakaks.

Magusad ja hapukirsid - mis on tegelikult erinevus? Hapukirsid valmivad kauem ja seetõttu koristatakse neid hiljem kui maguskirsse. Magusad kirsid saab sageli koristada juba juunis, samas kui hapukirsid on koristusvalmis alles juulis. Hapukirsid on väiksemad, mahlasemad ja, nagu nimigi ütleb, hapukamad. Morellokirsid, mida saab sageli supermarketist osta, on hapukirsid. Kokku on olemas mitusada erinevat tüüpi kirsse. Siiski ei ole erinevusi selles, kuidas külmutada magusaid ja hapukirsse. Hapukirsside puhul veenduge, et need on enne külmutamist hästi puhastatud ja kuivatatud.

Järgmine samm - šokikülmutamine küpsetusplaadil - on oluline nii hapukirsside kui ka maguskirsside puhul. Miks? Külmutamise ajal moodustab hapukirsides sisalduv vesi kristalle. Kui kirsse külmutatakse aeglaselt, muutuvad need kristallid suuremaks ja hävitavad õrnade kirsside rakuseinad. Selle tulemusena ei mõjuta see mitte ainult tekstuuri, vaid hävitab ka väärtuslikke vitamiine. Šokipakendamisega väldite neid tagajärgi ning magusad või hapud kirsid jäävad ka pärast külmutamist krõbedaks ja vitamiinirikkaks.

Kui kannate kirsid seejärel sügavkülmikotti või -konteinerisse, veenduge, et te ei täida neid üle - puuviljadele peaks jääma ruumi laienemiseks. Samuti peaksite eemaldama kogu õhu sügavkülmkottidest.

Kui teie sügavkülmik on juba õmblustest lõhki ja külmkapis on samuti vähe ruumi, on ka teisi võimalusi kirsside säilitamiseks.

Kuid nagu kõigi ladustamismeetodite puhul, peate olema kiire! Värsked kirsid säilivad oma parima kvaliteediga vaid mõned päevad pärast saagikoristust. Seetõttu soovitame kirsid võimalikult kiiresti ära tarbida või jahutada neid sobival viisil, et säilitada nende värskus ja maitse ka pikema aja jooksul.

Pudelisse villitud kirsid säilitatakse kuni aasta jooksul

Nagu ka külmutamise puhul, võib see meetod säilitada kirsse kuni aasta. Kõigepealt peaksite alati veenduma, et olete kirsid sorteerinud ja eemaldanud kõik võimalikud mädanenud viljad - isegi üksainus rikutud vili võib mõjutada kogu partiid. Seejärel pange kirsid (kas koos kividega või ilma) steriilsetesse purkidesse. Nüüd täitke purgid suhkruvee ja keetke ahjus veevannil pool tundi.

Keerake kirsid kompotiks või moosiks

Teine võimalus on valmistada kirsikompotti või kirsimoosi otse viljadest. Moosi või kompotti saab kasutada paljudes toitudes ja retseptides, sealhulgas kookides, jogurtites ja smuutides, või seda võib isegi segada mis tahes kombinatsiooniga teie teistest lemmikpuuviljadest, et valmistada punase puuvilja tarretist. Nii saate nautida maitsvaid kirsse ka siis, kui nende hooaeg ei ole käes.