Tofu külmutamine ja sulatamine
Tofu võib olla mitmekülgne lisa teie toiduvalikusse. Kuid isegi sellise maitsva toidu puhul võib aeg-ajalt jääda üle. Siin näitame teile, kuidas tofut kõige paremini külmutada ja sulatada - ja kuidas see võib selle veelgi maitsvamaks muuta. Arutame erinevusi loodusliku tofu ja töödeldud tofu külmutamise ja sulatamise vahel.
Põhipunktid
- Kui külmutate tofut, saate seda säilitada kuni kuus kuud kauem.
- Tofu külmutamisel ja sulatamisel imendubmarinaad või kaste paremini tofusse.
- Tofut on kõige parem külmutada õhukindlas pakendis.
- Tofut võib külmutada ühes tükis või lõigata väiksemateks viiludeks või kuubikuteks.
- Sulatagekülmkapis ettevaatlikult üles marineeritudvõi praetud tofu ja tofut sisaldavad toidud.
- Töötlemata tofut võib sulatada külmikus, toatemperatuuril, veevannis või mikrolaineahjus.
Tofu külmutamine ja sulatamine - sisukord
Loodusliku tofu külmutamine
Kui olete ostnud liiga palju tofut või ei suuda seda piisavalt kiiresti ära kasutada, võite tofut sügavkülmaskülmutada, et pikendada selle säilivusaega. Kui te hoiustate tofut õigesti, jääb see värskeks. See lihtsustab tofu külmutamist ja sulatamist.
Kui külmutate tofut, saate seda säilitada kuni kuus kuud kauem.
Lisaks säilivusaegadele võib külmutamine mõjutada positiivselt ka tofu maitset ja konsistentsi. Kui tofu on külmutatud, moodustuvad selle sees jääkristallid. Kui tofu sulab, tekivad väikesed augud - tofu on poorsem ja peenemate pooridega. Kui te valmistate tofut seejärel marinaadi või kastmega, imendub see paremini tofusse, mis intensiivistab selle maitset.
Oluline on külmutada tofut õhukindlas pakendis. Kui tofu on veel täielikult suletud vaakumpakendis, võite selle lihtsalt pakendis külmutada. Kui olete tofu juba avanud, on kõige parem see enne külmutamist uuesti õhukindlalt sisse pakkida.
Te võite oma tofut külmutada ühes tükis või lõigata selle väiksemateks viiludeks või kuubikuteks. See tähendab, et saate sulatada ainult nii palju tofut, kui vajate.
Töödeldud tofu külmutamine
Suitsutatud tofu puhul kehtib sama, mis naturaalse tofu puhul. Suitsutatud tofut saab hõlpsasti külmutada ja sulatada.
Alati on parem tofut enne toiduvalmistamist külmutada. See on tingitud sellest, et praetud ja marineeritud tofu maitse ja konsistents võib muutuda, kui see on külmutatud ja tofu ei ole enam söödav. See sõltub kasutatavatest kastmetest ja vürtsidest.
Kui märkate alles pärast tofu valmistamist, et teil on tofu üle jäänud, võite siiski proovida seda külmutada. Pärast sulatamist peaksite siiski kindluse mõttes kontrollima. Kui tofu maitseb või lõhnab veidralt või on ebameeldiv, tuleks see ära visata.
Tofut sisaldavate roogade puhul sõltub see, kas neid saab külmutada, ka teistest koostisosadest. Tofu enda konsistents muutub sõltuvalt toidust ja võib muutuda mõnevõrra jämedamaks ja poorsemaks, nagu eespool kirjeldatud. Sama kehtib ka siin: Kontrollige visuaalselt - haistke - maitske. Kui tofu välimus, lõhn või maitse on muutunud, ei tohiks seda enam süüa.
Tofu sulatamine
Marineeritud või praetud tofu ja tofut sisaldavad toidud tuleks ettevaatlikult külmikusüles sulatada. See on parim viis järjepidevuse säilitamiseks.
Töötlemata tofu puhul on sulatamiseks mitu võimalust - olenevalt sellest, kui palju aega teil on. Kõige parem on eelnevalt planeerida, millal soovite tofut kasutada:
- Võite oma tofut ettevaatlikult üles sulatada, pannes selle eelmisel õhtul külmikusse. Tofu sulab toatemperatuuril mõnevõrra kiiremini.
- Pakitud, külmutatud tofut saab kiiresti sulatadaleige veevannis.
- Kõige kiiremini saab tofut sulatada mikrolaineahjus.
Pange aga tähele järgmist: Mida kiiremini tofu sulatatakse, seda rohkem muutub selle konsistents. See võib küpsetamise ajal muutuda murenevaks ja laguneda.
Võite mõjutada sulatamisaega ka sellega, et külmutate tofut väiksemate portsjonite kaupa. Mida väiksemad on tükid, seda kiiremini sulavad need üles.
Pidage meeles: kord üles sulatatud tofut ei saa uuesti külmutada. Tarbige seda järgmise kahe päeva jooksul.
Kui olete sulatanud naturaalset tofut, märkate juba konsistentsi muutust. Lõdvem tekstuur ja jämedamad poorid võimaldavad toful paremini imenduda marinaadidesse ja kastmetesse. Et seda efekti veelgi suurendada, võite tofut enne töötlemist pigistada. Selleks mähkige see teerätikusse või köögirulli. Seejärel asetage see taldrikule ja kaaluge seda pottide, taldrikute või raamatutega - kõik, mis on raske, sobib. See pigistab vee tofust välja ja annab marinaadi maitsele veelgi rohkem ruumi.
See võib teid samuti huvitada
Tempehi külmutamine - ideaalne meetod
Õppige, kuidas tempehit külmutada ja säilitada. Hankige kogu teave selle toidu toiteväärtuse ja säilitamise kohta.
Tee ise sushi
Kas sushi on teie lemmikroog? Valmistage ise maitsvat sushit: vegan, taimetoitlane ja klassikaline sushi. Uurige lisaks.
