Kas grill-liha saab külmutada ja uuesti grillida?
Teil on äkki rohkem külalisi tulemas kui oodatud? Sa oled tõesti näljas pärast tööd ja ei saa lihtsalt oodata? Kõik need olukorrad panevad teid mõtlema, kas on võimalik grillimisliha külmutada ja seejärel liha otse sügavkülmutatud kujul küpsetada. See artikkel selgitab, kas see toimib või mitte.
Põhipunktid
- Grill-liha võib külmutada ja grillida külmutatud kujul, kuid selle küpsetamine võtab kauem aega ja see kaotab rohkem niiskust.
- Õhukesed lihatükid on mõnikord kasulikud, kui neid külmutatakse, sest neil võib tekkida rohkem röstitud maitseid.
- Jääkristallid kahjustavad liha kvaliteeti, seega on oluline õhukindel pakend.
- Parima konsistentsi ja maitse säilitamiseks on soovitatav ettevaatlik sulatamine külmkapis.
Grill-liha külmutamine ja grillimine külmutatud kujul?
Üldiselt on võimalik grill-liha külmutada ja külmutatud kujul grillida. Siiski on mõned asjad, millest tuleb olla teadlik. Kindel on see, et külmutatud toidu valmistamine võtab kauem aega kui juba külmiku- või toatemperatuuril oleva toidu valmistamine. Samuti ei tohiks külmutatud toitu grillida väga kuumal ja õlitatud planšal. tohutu temperatuurierinevus jääkülma liha ja kuuma õli vahel tekitab palju suitsu. Samuti on õli sülitamine siis nii äärmuslik, et tuleb olla väga ettevaatlik, et mitte kõrvetada.
Samuti tuleb eristada paksemaid ja peenemaid külmutatud lihatükke. Paksemad lihatükid vajavad madalama sisetemperatuuri tõttu grillimisel oluliselt rohkem aega. Esimene väljakutse võib olla optimaalse sisetemperatuuri saavutamine ilma pinna põletamata. Paksematel lihatükkidel on tavaliselt ka ebaühtlane pind, mistõttu ei ole võimalik pindu praadimisel täielikult sulgeda. See tähendab, et liha kaotab pikema küpsetamisprotsessi käigus üldiselt rohkem niiskust. Suletav grill oleks oluline ka selleks, et vähendada niiskuse edasist kadumist.
Õhukesemate lihatükkide sile pind teeb asja palju lihtsamaks. Mõnel juhul võib külmutatud liha olla isegi kasulik, et tagada on see tehtud täiuslikuks. võtab tavalisest kauem aega, enne kui saavutatakse optimaalne sisetemperatuur. Seega on rohkem aega liha küpsetamiseks ja võimaldab rohkem röstitud aroomi areneda.
Kui kaua saab grill-liha külmutada?
Kui te külmutate oma grilltoitu, peaks see olema tasase pinnaga. See ei aita mitte ainult kaasa grillimisprotsessile, vaid säästab ka ruumi sügavkülmikus. Enne külmutamist tuleks seda ka kuivaks tupsutada. See aitab vältida paljude jääkristallide tekkimist. Külmutamisel kahjustavad need rakustruktuuri ja liha muutub keetmisel sitkeks. Jääkristallid aitavad ka bakteritel sulatamise ajal paljuneda. Liha tuleks samuti võimalikult õhukindlalt sisse pakkida. See aitab vähendada bakterite tekkimist ja vältida külmutuspõletust.
Kui külmutate grill-liha, säilib see mitu kuud. See tähendab, et saate hõlpsasti külmutada sealiha kõhtu või vorste kolmeks kuuks. Veiseliha ja praad võib jätta isegi terveks aastaks sügavkülma! Grilliliha säilitamine Liebherri sügavkülmikus pikendab oluliselt selle säilivusaega, sest kaasaegsed jahutustehnoloogiad loovad ideaalse keskkonna sügavkülmutamiseks. NoFrost takistab jää ja härmatise tekkimist, nii et liha ei kuivaks ega kannataks külmakahjustuste käes. Muud funktsioonid, nagu SuperFrost, võimaldavad kiiret jahutamist kuni -32 °C, säilitades rakustruktuurid ja tagades liha pikaajalise kvaliteedi. Tänu nendele tehnoloogiatele püsib grill-liha külmutatud kujul pikka aega värske, maitsekas ja toitev, nii et see on igal ajal küpsetamiseks valmis.
Grill-liha külmutamine ja grillimine külmutatud kujul: kas see maitseb erinevalt?
Enamikul juhtudel maitseb see tõepoolest erinevalt. Jääkristallide moodustumist ei ole võimalik täielikult vältida. Külmutatud liha kaotab seetõttu alati oluliselt rohkem vedelikku kui juba üles sulatatud grill-liha ja kipub seetõttu tunduma kuivana.
Seetõttu soovitame liha üleöökülmkapis sulatada. Nii välditakse kriitilisi temperatuuritsoone, mis põhjustavad mikroobide teket, ja liha säilitab küpsetamise ajal oma kvaliteedi. Nii saate muretult grillimisliha külmutada.
