Rooskapsad - kuidas nad on kasulikud teie tervisele
Rooskapsas on üks kõige toitvamaid talviseid köögivilju, mis on tervisele väga kasulik. Lisaks madalale kalorisisaldusele on nad eriti rikkad vitamiinide, mineraalainete ja kiudainete poolest. See artikkel ütleb teile kõik, mida peate teadma väikeste kapsaste väärtuslikest toitainetest, kuidas need toetavad teie seedimist ja kas te võite nautida idusid ka toorelt.
Säilitamisaeg*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 20 päeva |
| EasyFresh ohutu 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 11 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 9 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Kalorid ja toitained: 41 kcal 100 g kohta, kõrge kiudainete ja valkude sisaldus
- Vitamiinid ja mineraalid: rikas C-vitamiini, K-vitamiini, kaaliumi ja magneesiumi poolest
- Seedimine ja rasva ainevahetus: soodustab tervislikku soolestiku floorat, stimuleerib seedimist
- Mao taluvus: võib põhjustada kõhupuhitust, vürtsid võivad aidata
- Toores või keedetud: toores rooskapsas ei ole mürgine, vaid on tegelikult veidi toitaineterikkam
Toitainete kontrollimine rooskapsas: kalorid, vitamiinid ja mineraalained
Rooskapsas on üks kõige toitaineterikkamaid talviseid köögivilju. Nad ei ole populaarsed mitte ainult oma maitse, vaid ka sellepärast, et nende sisemised väärtused on muljetavaldavad. Nad sisaldavad 43 kalorit 100 grammi kohta ja punkte 4,5 g valgu, 3,3 g süsivesikute ja 4,5 g kiudainetega.
| Energia | Veesisaldus | Süsivesikud | Fat | Valk | Kiud |
|---|---|---|---|---|---|
| 41 kcal | üle 80 % | 3.3 g | 0.4 g | 4.5 g | 4.5 g |
Nende C-vitamiini sisaldus on eriti tähelepanuväärne: üle 110 mg 100 g kohta ületab rooskapsas isegi sidrunid ja katab täiskasvanu päevavajaduse juba ühe portsjoniga. Kuid see pole veel kõik! Nad sisaldavad ka K-vitamiini, B-vitamiine, A- ja E-vitamiini. Muude eeliste hulgas toetavad sellised mineraalained nagu kaalium, raud, magneesium ja fosfor lihaste ja närvide tööd, hapnikutransporti ja luude tervist.
| Vitamiin | Sisaldus 100 g kohta | Mineraalid | Sisaldus 100 g kohta |
|---|---|---|---|
| C-vitamiin | 112 mg | Kaalium | 471 mg |
| A-vitamiin | 79 μg | Kaltsium | 33 mg |
| B1-vitamiin | 126 μg | Magneesium | 34 mg |
| B2-vitamiin | 134 μg | fosfor | 84 mg |
| Niatsiin | 670 μg | Raud | 1 mg |
| Vitamiin B6 | 350 μg | ||
| Foolhape | 101 μg | ||
| E-vitamiin | 560 μg | ||
| K-vitamiin | 153 μg |
Brüsseli kapsaste hooaeg kestab novembrist jaanuarini ja neid hinnatakse sel ajal kui eriti maitsvaid - eriti pärast esimesi külmi. See toimub siis, kui neis sisalduv tärklis muutub osaliselt suhkruks, mis muudab nende maitse mahedamaks ja magusamaks.
Üldine reegel nende säilitamiseks: külmiku köögiviljapakendis säilivad need kuni kaheksa päeva värskena, ja veelgi paremini säilivad need, kui need on pakitud mõnda niiskesse köögirätikusse. 0-kraadises kambris, nagu LiebherriBioFresh safe, säilivad need kauem, nende säilivusaeg on kuni 20 päeva. Oluline: ärge hoidke koos õunte või tomatitega, sest need eraldavad etüleeni, mis põhjustab rooskapsa kiiremat närbumist. Säilimisaja pikendamiseks võite valida külmutatud rooskapsaid, mis külmutatakse kohe pärast saagikoristust. See on parim viis vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks.
Värske ja tervislik: Rooskapsad, mis toetavad rasva ainevahetust ja seedimist
Väike kapsas on 100 g kohta vaid 41 kcal, kuid sisaldab palju valku ja kiudaineid, mis täidavad teid, mistõttu on see köögivilja ideaalne, kui soovite kaalust alla võtta.
Kibuvitsaained mängivad võtmerolli, sest on tõestatud, et need vähendavad teie kolesteroolitaset ja toetavad seega head südame tervist. Lisaks reguleerivad nad loomulikku täiskõhutunnet ja hoiavad ära isu. Samal ajal stimuleerivad nad seedemahlade tootmist maos, maksas ja kõhunäärmes, mis muudab seedimise tõhusamaks - see on ideaalne võitluseks aeglase seedimise vastu või tervisliku soolestiku floora pikaajaliseks ülesehitamiseks.
Hoolimata nende kasulikkusest tervisele, võib rooskapsas, nagu ka kõik teised kapsaliigid, põhjustada tundliku kehaehitusega inimestel puhitust. Siinkohal võivad aidata seedimist soodustavad vürtsid, nagu köömned, aniis või apteegitilli tee. Kui teil on kõhuvalu, võite siiski nautida rooskapsleid, sest kibedad ained mõjuvad mao limaskestale rahustavalt.
Ja ärge unustage: tänu oma kõrgele raua-, C-vitamiini ja muude mikrotoitainete sisaldusele toetabrooskapsas kavereloomet - seega on see igas mõttes väga tervislik köögivili.
Nautige toorelt: kas rooskapsad on mürgised või tervislikud?
Laialt levinud oletus, et toores rooskapsas onmürgine, on müüt - tegelikult on kapsas köögivilja täiesti söödav ka toorelt ja tegelikult väga toitaineterikas. Kui seda süüa toorelt, säilivad paljud kuumusele tundlikud vitamiinid, nagu C-vitamiin, B-vitamiinid ja foolhape, ning väärtuslikud mineraalained, nagu kaalium ja raud, täielikult.
Seega, kui sööd rooskapsleid toorelt, saad kasu kõigist nende pakutavatest tervislikest eelistest. Toorelt võivad need siiski olla kõhule rasked, sest nende kõrge kiudainesisaldus võib tundliku seedetraktiga inimestel põhjustada puhitust või kõhuvalu.
Kui soovite proovida selle köögivilja söömist toorelt, alustage väikeste kogustega ja ideaalis tükeldage see peeneks või lõigake õhukesteks ribadeks. See muudab selle paremini seeditavaks ja annab sellele meeldivalt pähklimaitselise, kergelt mõrkja maitse. Rooskapsad on eriti maitsvad toorsalatina, näiteks koos puuviljaste koostisosadega, nagu apelsiniviilud ja kerge mee-sinepikastmega.
Kui soovite väga ohutult tegutseda, võite õisikud enne söömist ka lühidalt blanšeerida. See muudab need mahedamaks ja kergemini seeditavaks, kaotamata seejuures liiga palju toitaineid.
KKK
Eriti hästi sobivad rooskapsaga need vürtsid , mis toetavad seedimist, näiteks köömned, apteegitill või aniis. Need vürtsid muudavad köögivilja paremini seeditavaks ja leevendavad võimalikku kõhupuhitust. Kui soovite nautida rooskapsleid toorelt, võite kombineerida neid ka puuviljaste koostisosadega, mis tasakaalustavad kergelt mõru maitset, näiteks apelsiniviilud või õunad. Parim kaaslane keedetud rooskapsale on vürtsikad ürdid, nagu tüümian või rosmariin ja veidi muskaatpähklit, mis täiendavad tervislikku rooskapsast ja suurendavad selle mõju soolestikule.
Rooskapsad on üldiselt tervislikud ja sisaldavad palju toitaineid, näiteks C-vitamiini ja rauda. Kuid nende kõrge kiudainesisaldus tähendab, et mõnedel inimestel võivad need põhjustada seedeprobleeme, kõhupuhitust või kõhuvalu. Eriti kui teil on ärritunud soolestik, on soovitatav alustada rooskapsaste söömisega väikestes kogustes või neid enne tarbimist veidi küpsetada. Maitseained, nagu apteegitill ja köömned, võivad samuti aidata lühendada seedimise aega ja suurendada taluvust.
Rooskapsas on palju tervisele kasulik, kuid selle kõrge kiudainesisaldus võib põhjustada tundlikel inimestel kõhupuhitust ja kõhuvalu. Kui see on nii, on kasulik rooskapsleid veidi küpsetada või kombineerida neid seedimisvürtsidega, näiteks köömnetega. Kui sööd rooskapsleid toorelt, võivad need kõrvalmõjud olla tõsisemad, sest nad sisaldavad siis rohkem toorest kiudaineid.
Kui teil on tundlik kõht, tuleks rooskapsleid tarbida ettevaatlikult, sest kibedad ained ja kiudained võivad põhjustada kõhuvalu. Samuti võite piirata oma tarbimist, kui teil on teatud soolestiku haigused või kõhupuhitus. Kui see on nii, on soovitatav rooskapsleid kõigepealt küpsetada, et need oleksid kergemini seeditavad. Inimesed, kes kannatavad eriti tundliku soolestiku all, peaksid rooskapsleid sööma ainult väikestes kogustes või koos seedimist soodustavate vürtsidega.
*Kõiki esitatud spetsifikaate tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
See võib teid samuti huvitada
Superfoodide nimekiri suveks - meie top 10
Uurige, mis on supertoitude nimekirjas olevate puuviljade ja seemnete taga. Kas nad on tõesti nii terved? Kõik, mida peate teadma kohalike ja piirkondlike alternatiivide kohta.
Tervislik toitumine: kas toit võiks asendada ravimit?
Uurige, kuidas tervislik toitumine võib suurendada teie heaolu. Väärtuslikud nõuanded, toitained ja inspiratsioon terviseteadliku elustiili jaoks!
