Ploom või damson: kuidas vahet teha
Ploom või damson? Supermarketis näevad nad sageli välja ühesugused - kuid kas teadsite, et neil on peeneid erinevusi? Mõlemad viljad kuuluvad samasse perekonda, kuid erinevad oluliselt maitse, kuju ja kasutuse poolest. Kas kookide, moosi või suupistete jaoks - kui te tunnete erinevusi, teate, mida poest otsida. Selgitame ploomide ja damsoni tegelikke erinevusi, selgitame, milline puuvili sobib kõige paremini milliseks otstarbeks, ja anname kasulikke nõuandeid ladustamise kohta.
Säilitamisaeg*
| Ploom | Damson | |
|---|---|---|
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 20 päeva | 14 päeva |
| EasyFresh safe 7 °C koos õhu reguleerimise plaadiga | 10 päeva | 7 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 8 päeva | 6 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 12 kuud | 12 kuud |
Põhipunktid
- Ploomid on ümmargused, millel on silmatorkav pikisuunaline õmblus, samas kui damsonid on pikliku ovaalse kujuga, mille õmblus on vähem märgatav.
- Damsoneid on kergem kividest eraldada ning nad on tihked ja vähem vesised - ideaalsed küpsetamiseks. Ploomid on mahlakad ja pehmed - ideaalsed moosi jaoks.
- Ploomid maitsevad magusalt, damsonid pigem magusalt ja hapult.
- Hoidke ploomid ja damsonid külmikus.
Damsonid vs. ploomid - erinevused
Esimene küsimus, mis tekib, on see, mille poolest ploomid ja damsonid täpselt erinevad. Kui ploomid on valdavalt ümmargused, siis damsonid on piklik-ovaalse kujuga. Palju silmatorkavam tunnus, mis eristab neid kahte vilja, on aga see, et ploomil on silmatorkav pikisuunaline õmblus. Damsonidel seevastu on vähem silmatorkav õmblus.
Veel üks iseloomulik tunnusjoon: erinevalt ploomidest saab ploomi kollasest ja väga mahlakast viljalihast kergesti koore eemaldada. Damsonid sisaldavad ka vähem vett kui ploomid. See teeb damsonid koogi pealiskatteks selget esikohta . Sest need nõuavad palju vähem aega ja vaeva. Samuti säilitavad nad oma pikliku kuju küpsetamise ajal tänu väiksemale veesisaldusele ja ei lagune laiali. Ploomid seevastu sobivad tänu oma pehmele viljalihale ideaalselt ploomimoosi või krõbeda ploomikrõbeda valmistamiseks.
Ja kuidas on lood ploomide ja damsoni maitsega?
Kui ploomid on väga mahlakad ja magusad, siis damsonitele on iseloomulik magushapu maitse. Erinevusi on ka viljalihas: Ploomid on pehme ja lahtise konsistentsiga. Damsoni viljaliha on seevastu kõva ja kuiv. See lihtsustab ka augu eemaldamist.
Nagu näete, on mitmeid tunnuseid, mille alusel saab ploomi ja damsonit eristada. Kuid kahjuks ei ole see alati nii selge, sest paljusid sorte ei ole võimalik eristada, sest need on mõlema rühma sortide ristandid.
Dommide ja ploomide optimaalne ladustamine
Et nautida maitsvaid luuvilju võimalikult kaua, hoidke ploomid või damsonid külmikus. Damsonid säilivad külmikus värskena kuni 6 päeva ja ploomid kuni 8 päeva. Kaasaegse tehnoloogiaga köögiviljalaoturid, näiteks BioFresh tagavad, et õrnad puuviljad, näiteks ploomid ja džemoonid, püsivad palju kauem värskena, maitsekalt ja toitevana. Võti peitub temperatuuri ja niiskuse täpses kontrollimises: BioFresh seifid hoiavad temperatuuri veidi üle 0 °C koos optimaalse õhuniiskusega. Veerikaste puuviljade, näiteks ploomide ja damsoni puhul tähendab see väiksemat kuivamist, aeglasemat valmimisprotsessi ja väärtuslike vitamiinide säilimist. Kui ploomid säilitavad oma kõva konsistentsi ja magususe, siis ploomid jäävad mahlakaks ja maitsvaks - ideaalne, kui te ei soovi neid kohe ära tarbida.
*Kõiki esitatud spetsifikaate tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
