Mõju ja toitained linaseemnetes
Kas jogurtis, salatite lisandina või leiva sees: need pruunid seemned on küll väikesed, kuid neil on võimas mõju! Lisaks nende arvukatele kasutusvõimalustele köögis sisaldavad need pähklipärased väikesed jõujaamad hulgaliselt tervislikke aineid. Loe edasi, et teada saada, miks linaseemned on tänu oma mõjule tõeline supertoit , millist kasu see tervisele pakub ja palju muid põnevaid fakte nende väikeste dünamode kohta.
Säilitamisaeg*
| Külmikukamber 7 °C | 180 päeva |
| Toatemperatuur 20 °C | 90 päeva |
Põhipunktid
- Linaseemned sisaldavad rohkelt kiudaineid, valku ja väärtuslikke oomega-3-rasvhappeid, mis on kasulikud südamele, immuunsüsteemile ja seedimisele.
- Küllastavad ja seedimist soodustavad: kiudained ja limaskestad tagavad pikaajalise küllastumise ja stimuleerivad seedimist.
- Maksimaalselt 45 g päevas - vastasel juhul on oht kõhupuhituseks, kõhukinnisuseks või soovimatuks koostoimeks ravimitega.
- Parem purustatud ja jahutatud: jahvatatud linaseemned on kergemini seeditavad - parim on osta seda väikestes kogustes ja säilitada optimaalselt.
Linaseemnete toiteväärtused ja selle mõju
Iga linaseemne koosneb umbes veerandi ulatuses kiudainetest, veerandi ulatuses valkudest ja umbes poole ulatuses küllastumata Omega-3-rasvhapetest, nagu oleiinhape, linoolhape ja linoleenhape. Paljud neist rasvhapetest on inimestele hädavajalikud. See tähendab, et keha ei saa neid ise toota ja inimene peab neid tarbima toidu kaudu. Omega-3-rasvhapetel on positiivne mõju meie südame tervisele, neil on põletikuvastased omadused ja nad aitavad immuunsüsteemil tugevana püsida.
Need säravad seemned on ideaalsed ka neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Arvatakse, et see mõju on tingitud nende koores sisalduvast suurest kiudainesisaldusest ja limaskestast. Kiudained aitavad meie veresuhkru taset aeglasemalt tõsta ja aitavad meil end kauem täis tunda. Koores sisalduv limaskest seondub soolestikus oleva veega, paisub meie sees ja stimuleerib seedimist. Siiski, veidi alla 500 kalori 100 grammi kohta, ei ole linaseemned kalorisisalduse poolest just kergekaalulised.
Lisaks oma heale koostisele on linaseemnetel ka palju vitamiine ja mineraalaineid. See on suurepärane allikas muu hulgas magneesiumi, tsingi, raua, kaaliumi, tähtsate B-vitamiinide B1 ja B6 ning E-vitamiini jaoks. Leinaseemnetes leidub ka selliseid sekundaarseid taimeühendeid nagu lignaanid, mille sisaldus võib isegi kaugelt ületada teraviljades ja kaunviljades leiduvat sisaldust. Oma struktuuri tõttu peetakse lignaane taimseteks hormoonideks (fütoöstrogeenideks) ja arvatakse, et need aitavad ennetada erinevaid vähktõbe, eelkõige rinna- ja eesnäärmevähki.
Linaseemned ja nende mõju: palju ei aita palju!
Vaatamata kõigile neile imelistele omadustele ei tohiks linaseemnetega liialdada. Nimelt on üle 45 grammi linaseemnete tarbimisel päevas vastupidine mõju, nimelt gaaside ja kõhukinnisuse teke. Samuti on hädavajalik juua piisavalt vedelikku: vähemalt 1,5 liitrit päevas. Arvatakse, et linaseemned sisaldavad ka tsüanogeenseid glükosiide, mis eraldavad mürgist vesiniktsüaniidi. Kuid Saksamaa sõltumatu riskihindamise föderaalinstituudi (BfR) kohaselt ei ole linaseemned ohtlikud, kui ei tarbita rohkem kui soovitatud päevane kogus. Samuti tuleb meeles pidada, et linaseemned võivad mõjutada ravimite imendumist soolestikus. Pärast linaseemnete tarbimist oodake tund aega, enne kui võtate mis tahes ravimit.
Näpunäiteid linaseemnete ostmise ja säilitamise kohta
Kui tegemist on tervislike linaseemnetega, on teil valida tervete ja jämedalt jahvatatud seemnete vahel. Terved seemned erituvad pärast tarbimist sageli lihtsalt töötlemata kujul. Seetõttu soovitame kasutada jahvatatud seemneid. Neis sisalduvad ained võivad teie soolestikus kergemini imenduda. Kõige parem on võtta väiksem pakend ja hoida seemneid pärast avamist jahedas kohas .
Teie seadme külmkapis 7 °C juures säilivad linaseemned 180 päeva värskena, samas kui 20 °C toatemperatuuril säilivad need vaid 90 päeva. Külm hoiab ära purustatud seemnetes sisalduvate väärtuslike oomega-3-rasvhapete oksüdeerumise, mis võib põhjustada soolast maitset ja oluliste toitainete kadumist. Jahutatud säilitamine aeglustab oluliselt oksüdeerumisprotsessi ja tagab, et linaseemned - isegi jahvatatud kujul - püsivad kauem värsked, maitsvad ja toitvad. See tähendab, et te ei saa kasu mitte ainult linaseemnete maitsest, vaid ka nende kasulikkusest tervisele.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toidu liigist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
