Aprikoos - tervislike toiteväärtustega võimsad puuviljad
Aprikoosid ei ole mitte ainult värskendav suvine suupiste, vaid ka väärtuslik vitamiinide, mineraalainete ja sekundaarsete taimeühendite allikas. Avaldame, kui tervislikud on aprikoosid, milliseid toiteväärtusi nad pakuvad ja kuidas neid saab õigete hoiutingimuste korral kauem värskena hoida.
Säilitamisaeg*
| Fruit & Vegetable-Safe'iga BioFresh veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskus | 13 päeva |
| Külmikukamber 7 °C | 6 päeva |
| Külmkapiirkonnas olev sügavkülmik -18 °C | 12 kuud |
Põhipunktid
- Madal kalorsus ja kõrge veesisaldus: sisaldab umbes 48 kalorit 100 g kohta ja üle 80 % vett
- Rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid: beetakaroteen, A-, C- ja E-vitamiinid ning kaalium
- Väärtuslikud kiudained: soodustavad seedimist ja aitavad kaasa meeldivale täiskõhutundele
- Kasulikkus tervisele: antioksüdantsed taimeühendid kaitsevad rakke, omavad põletikuvastaseid omadusi ja toetavad immuunsüsteemi
Aprikoos: eriti kerge ja tasakaalustatud toiteväärtusega puuvili
Aprikoosipuu, mille viljad on väikesed ja rammusad, on algselt pärit Aasiast. Tänapäeval kasvatatakse aprikoose peamiselt Kesk- ja Lääne-Aasias, kuid suuri kasvatuspiirkondi leidub ka Itaalias ja Prantsusmaal. Kui aprikoosid korjatakse liiga vara, on nende toiteväärtus ja maitse tavaliselt madalam - nad jäävad kõvaks, muutuvad jahuseks või maitsevad maitsetaoliselt. Seepärast on õige saagikoristusaeg eriti oluline, et saada kasu kõigist aprikooside eelistest.
Aprikoosid on 100 grammi kohta vaid umbes 48 kalorit ja seega üks kergemaid puuvilju. Need koosnevad üle 80 % veest. Samal ajal annavad nad väärtuslikke vitamiine, nagu C, A ja E, samuti sekundaarset taimset ainet beetakaroteeni, mis muudetakse organismis A-vitamiiniks. Tänu oma toiteväärtustele on aprikoosid kasulikud silmadele, nahale ja immuunsüsteemile.
Aprikooside toitainete profiili täiendab kaalium, mis võib reguleerida vererõhku ja tasakaalustada veetaset. Aprikoosides sisalduvad kiudained võivad samuti edendada soolestiku tervist ja aidata kaasa loomulikule seedimisele. Eriti märkimisväärne on ka nende antioksüdantne toime: nende sisalduvad polüfenoolid aitavad rakke kaitsta ja võivad avaldada põletikuvastast mõju.
Värskuse säilitamine - kuidas nautida aprikoose ja nende toiteväärtust kauem
Aprikoosihooaega tuleb nautida: igaüks, kes on korjanud hulga mahlakaid ja magusaid aprikoose, peaks oma leidu säilitama. Külmutamine või moosi valmistamine on maitsvad võimalused. Aprikoosid püsivad värskena ja säilitavad oma toiteväärtuse umbes kuus päeva, kui neid säilitatakse tavalises külmkapis 7 °C juures. Märksa pikema säilivusaja saate saavutada, kui säilitate BioFresh Fruit & Köögiviljade seifi: Veidi üle 0 °C ja kõrge õhuniiskuse korral pikeneb värskusperiood kuni 13 päevani. Külmikus olevad tingimused aeglustavad puuviljade ainevahetust, säilitavad vitamiine ja takistavad aroomi kadumist.
Aprikooside külmutamiseks lõigake need piki soont pooleks, eemaldage kivid ja asetage need lühiajaliselt keevasse vette. Seejärel loputage neid külma veega, koorige ja kastke suhkrulahusesse. Ideaaljuhul külmutage poolitusi ükshaaval ja hoidke neid seejärel sügavkülmikus kotis, et nad ei kleepuks kokku. Alternatiivina saab aprikoose moosi valmistamiseks sisse keeta; selleks sobib eriti hästi sort Goldstrike, mille viljaliha on tihke.
*Kõiki esitatud spetsifikatsioone tuleb käsitleda suunaväärtustena ja need sõltuvad igal juhul toiduainete tüübist ja nõuetekohasest säilitamisest ilma külmaahela katkestusteta alates saagikoristusest/tootmisest kuni Liebherri seadmeni. Kui toiduainetel on teave minimaalse säilimisaja kohta, kehtib alati pakendil olev kuupäev.
