Matcha: rohelise tee kunst
Kreemjas latte, puhas tee või stiilne elustiilijook: matcha ei ole juba ammu "lihtsalt trend". Tencha peeneks jahvatatud rohelise pulbri intensiivne maitse, traditsiooniderikas ajalugu ja sisu, mis eristab seda keskmisest rohelisest teest. See on muljetavaldav. Kuid paljud ikka veel imestavad: Kui tervislik on matcha tegelikult? Kui palju võib päevas juua? Ja kas see on ehk õrnem alternatiiv kohvile? Selles artiklis saate teada, milline on matcha mõju teie kehale, kui palju on mõistlik päevane kogus ja mida peaksite silmas pidama kvaliteedi, valmistamise ja säilitamise osas.
Põhipunktid
- Tervis: Antioksüdandid, võimalik kasu kognitiivsetele funktsioonidele, kofeiin ja L-teaniin.
- Kofeiinisisaldus: 1-2 portsjonit päevas on ohutu; 2 teelusikatäit matchat (4-6 g) on piisavalt.
- Matcha vs. kohv: õrnem, ühtlasem energiaimpulss ja potentsiaalselt paremini talutav.
- Sallivus ja kvaliteet: võib tarbida iga päev; veenduge, et matcha on kvaliteetne ja orgaaniline.
- Säilitamine: hoida pimedas, kuivas ja õhukindlas kohas; ei sobi külmikusse (kui ei ole keedetud).
Kui tervislik on matcha tegelikult?
Matcha on hea alternatiiv igapäevasele kohvile.
Matcha on peeneks jahvatatud tencha. See on eriti kvaliteetne ja õrnalt töödeldud roheline tee, mida kasutatakse traditsioonilistes Jaapani teetseremooniates. Keskendutakse tähelepanelikkusele,vaimsusele ja täpselt fikseeritud tseremoonia korraldusele. Selle populaarsus kasvab ka Euroopas.
Matcha sisaldab lisaks kofeiinile, rasvlahustuvatele vitamiinidele, kiudainetele ja valkudele ka vees lahustuvaid vitamiine. Originaalne matcha on põhiliselt valmistatud rohelisest teest ja sisaldab näiteks palju B-vitamiine.
Uuringud on teatanud, et matcha tee avaldab positiivset mõju kognitiivsetele ja kardiometaboolsetele funktsioonidele. See on aga veel tõestamata. On teada, et sisalduvatel sekundaarsetel fütokemikaalidel on antioksüdatiivne ja põletikuvastane roll. See tähendab, et nad võivad kaitsta rakke ja ennetada põletikku organismis. Ebapiisavate andmete tõttu ei saa teha järeldusi matcha seose kohta tervisega.
Enamiku tervete täiskasvanute jaoks on umbes 1-2 portsjonit matchat (umbes 1-2 g portsjoni kohta) päevas üldiselt ohutu, kui neil ei ole kofeiinitundlikkust. Kaks teelusikatäit on umbes 4-6 g ja seega palju. Inimesed, kes on kofeiini suhtes tundlikud või kellel on südame-veresoonkonna probleeme, peaksid vastavalt vähendama kogust.
Samuti peaksite tähele panema, et kohv sisaldab rohkem kofeiini ja kui teil on kofeiinitalumatus, võib matcha olla üks võimalus, mida uurida, kuna selles sisalduv L-teaniin aeglustab kofeiini imendumist. Inimesed, kes seda joovad, teatavad üldiselt, et energia on ühtlasem ja kestab kauem.
Kas matcha on tervislikum kui kohv, ei ole selge vastus. Mõlemal joogil on positiivne mõju näiteks kognitiivsetele funktsioonidele ja tähelepanuvõimele. See tuleneb peamiselt nende kofeiinist. Kui kasutatakse kvaliteetseid tooteid ja neid ei tarbita ülemääraselt (umbes kolm tassi päevas on ohutu), võib see olla osa tervislikust toitumisest.
Matcha on peeneks jahvatatud roheline tee, mis lisaks kofeiinile sisaldab ka vitamiine, kiudaineid ja valke.
Kas matcha on kergesti seeditav?
Millist mõju avaldab matcha tee teie organismile ja kas seda võib juua iga päev?
Paljud inimesed vahetavad oma igapäevase piimakohvi matcha latte vastu. See on hea vahetus, sest paljud inimesed ei talu kohvi hästi selle kõrge kofeiinisisalduse ja happesuse tõttu. Roheline tee sisaldab kofeiini, kuid on üldiselt kergemini seeditav.
Kui te talute seda hästi, ei ole mingit põhjust, miks te ei võiks seda iga päev juua.
Peaksite lihtsalt veenduma, et ostate mahe matchat, sest kogu leht on jahvatatud ja seega tarbite ka kõik kemikaalid, mis sellel on. On ka palju magustatud matcha pulbreid, mida saab lahustada soojas piimas, nagu kuuma šokolaadi. Et olla pedantne, need ei ole traditsiooniline matcha, sest traditsiooniline matcha koosneb ainult jahvatatud teelehtedest. Olge teadlik koostisainetest. Tõeline matcha tuleks keeta kuumas vees ja segada matchavahuga.
Milline on parim viis matcha säilitamiseks?
Matcha teed on kõige parem säilitada jahedas, pimedas ja kuivas kohas . See ei sobi säilitamiseks külmikusse , kuna pulber puutub kokku liiga suure niiskusega ja hakkab klompuma.
Matchat tuleks alati hoida pimedas kohas . Roheline tee sisaldab klorofülli, mis on selle rohelise värvi põhjuseks. Valgusele kokkupuutumine lagundab klorofülli kiiresti ja mõjutab matcha kvaliteeti. Valgus ei mõjuta mitte ainult värvi; valguse suhtes tundlikud B-vitamiinid ja maitse võivad kaduda.
Matchat on kõige parem hoida õhukindlas metallist või keraamilisest materjalist anumas. See hoiab toote kaitstud niiskuse ja teiste toitude lõhnade eest.
Parim viis säilivusaja kontrollimiseks on kasutada oma meeli. Tee säilib õigetes hoiutingimustes aastaid, kuid selle aroom võib aja jooksul veidi väheneda. Matchat, mida ei ole veel keedetud, ei tohiks hoida külmikus, sest see on liiga niiske. Ainult keedetud teed tuleks hoida külmikus, kus see säilib umbes kolm päeva.
