Можно ли замораживать варенье?
Консервы, желе или фруктовые спреды - варенье бывает разных видов. Именно так обстоит дело и с консервированием этого сладкого на вкус спреда. Потому что многие не знают, что варенье можно замораживать. Прочитайте нашу статью, чтобы узнать обо всех преимуществах, которые это дает.
Ключевые моменты
- Для продления срока годности джем можно заморозить - это идеально подходит для вариантов с меньшим содержанием сахара и без консервантов.
- Вкус сохраняется при условии, что варенье упаковано в герметичный контейнер и не замораживается надолго.
- Банки особенно хорошо подходят для замораживания, но заполнять их следует только на 7/8, так как при замерзании джем может расшириться.
- Замороженное варенье сохраняется в течение 6-12 месяцев, но повторной заморозке не подлежит.
- Полезный джем можно приготовить из натуральных ингредиентов, таких как агар-агар, лимонный сок и небольшое количество сахара.
Консервируйте варенье с помощью сахара
Что на самом деле консервирует варенье? Для поколения наших бабушек и дедушек универсальным ответом на этот вопрос был "сахар". Фрукты и сахар были смешаны в равных частях. Хотя это, конечно, давало вам возможность намазать тост чем-то вкусным, это был относительно нездоровый завтрак.
Появление сахарного джема позволило значительно уменьшить долю сахара. Сахар, который в прошлом называли белым золотом, добавляется в основном в соотношении 1:2 или даже 1:3. Существенным недостатком этого современного "помощника" на кухне является часто содержащееся в нем пальмовое масло, которое призвано уменьшить образование пены при кипячении, и консервант. В этом случае консервы будут храниться несколько месяцев или даже лет при минимальном количестве сахара.
Заморозьте домашнее варенье с меньшим количеством сахара и натуральными ингредиентами
Тот, кто страдает непереносимостью или вообще хочет обойтись без консервантов, но при этом стремится сократить количество сахара, вынужден идти на компромисс в отношении срока годности. Натуральные и менее сладкие сорта варенья имеют значительно меньший срок хранения. Вот где пригодится морозильник. Низкая температура -18 °C блокирует ферментативные реакции или заставляет их протекать медленнее. Заморозив домашнее натуральное варенье, вы сможете наслаждаться им дольше.
Вопросы и ответы: замораживание варенья
Нет, вкус обычно сохраняется, если варенье упаковано в герметичный контейнер и не хранится слишком долго. Замораживание сохраняет натуральный фруктовый вкус так, что он почти не меняется.
Полезный джем легко приготовить из консервированного сахара, лимонного сока и агар-агара. Важно тщательно обработать его, чтобы варенье сохранилось как можно дольше без каких-либо химических добавок.
Замороженное варенье можно хранить не менее 6-12 месяцев. Хотя по истечении этого времени его все еще можно есть, аромат и консистенция могут измениться. Постоянная температура хранения -18 °C обеспечивает наилучший срок годности.
Не рекомендуется повторно замораживать джем после размораживания, так как повторное замораживание и размораживание может привести к ухудшению его консистенции. Лучше всего замораживать его порционно, тогда вам придется размораживать только необходимое количество.
Заморозьте джем в банке
Джем следует замораживать только после полного охлаждения. Для этого идеально подходят банки для консервирования, поскольку они очень термостойкие и лучше выдерживают нагрузки. Как правило, можно использовать любую банку. Теперь дело за тем, как правильно добавить джем: На всякий случай заполняйте банку только на 7/8, так как в некоторых случаях жидкая консервация может немного расшириться в процессе замораживания. Мы рекомендуем использовать банку как можно большего диаметра и хранить домашнее варенье в вертикальном положении.
Чтобы создать порции лучшего размера, можно разлить джем в лотки для кубиков льда. Лотки для кубиков льда с крышкой - идеальный выбор.
Чтобы насладиться идеальным домашним вареньем, лучше всего достать его из морозильника вечером накануне, дать ему медленно разморозиться и насладиться им на следующее утро.
Это также может вас заинтересовать
Организация холодильника: ясно, эффективно и умно
От многоразовых контейнеров до температурных зон: Организуйте холодильник, экономьте место и сохраняйте продукты свежими дольше.
Клубника - низкокалорийный источник витамина C
Популярная как среди молодых, так и среди пожилых - клубника. В нем содержится больше витамина С, чем в лимоне или апельсине, и при этом он очень низкокалориен. Узнать больше.
