Халлуми - все, что вам нужно знать об этом вкусном сыре на гриле
Халлуми - твердый или полутвердый сыр, который особенно хорошо подходит для приготовления на гриле или во фритюре, именно поэтому он так популярен. Родом с Кипра, этот терпкий жареный сыр уже давно завоевал свое место на гриле и в нашей стране. Но что же такое халлуми? Насколько он полезен для здоровья и сколько калорий в нем содержится? Вы также узнаете, чем отличается халлуми от других сыров для гриля.
Время хранения*
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 40 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 10 дней |
| Морозильник -18 °C | 4 месяцев |
Ключевые моменты
- Калории: 320-370 ккал на 100 г; 22 г жиров, 2 г углеводов, 20 г белка
- Питательные вещества: богат кальцием, фосфором, B2, D и B12
- Содержание соли: около 2-3 г на 100 г; употреблять умеренно
- Термостойкость: не плавится при жарке на гриле или во фритюре
- На основе молока: смесь пастеризованного овечьего, козьего и коровьего молока
- Часто не вегетарианские (сычужный фермент животного происхождения)
Какова пищевая ценность халлуми и насколько он полезен?
Пищевая ценность немного варьируется в зависимости от производителя, но в среднем сыр содержит от 320 до 370 ккал на 100 г. В нем содержится около 22 г жира, около 2 г углеводов и 20 г белка, что делает его хорошим источником протеина.
Он богат такими микроэлементами, как кальций, фосфор и витамины B2, D и B12. Они особенно необходимы для костей, зубов и нервной системы. Однако халлуми содержит относительно большое количество соли (около 2-3 г/100 г), поэтому употреблять его следует умеренно, особенно людям с высоким кровяным давлением.
Всегда храните халлуми в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим и ароматным. Даже в холодильнике оно сохраняет свежесть до 40 днейBioFresh Мясо & Молоко безопасно. Если вы цените качество, выбирайте органический или оригинальный кипрский халлуми, так как в них часто содержится меньше соли.
Халлуми - характеристики, которые делают его фаворитом барбекю
Халлуми очень популярен в качестве сыра на гриле, потому что он сохраняет свою форму при жарке и не требует дополнительного жира, что снижает его калорийность по сравнению с сырами в панировке. Для сбалансированного питания мы рекомендуем сочетать халлуми со свежими овощами или салатом.
Слабосоленые или низкокалорийные сорта - хорошие альтернативы для снижения калорийности. Короткое замачивание в воде перед жаркой может уменьшить содержание соли и улучшить вкус.
Какое молоко используется для приготовления халлуми?
Халлуми обычно готовят из смеси пастеризованного овечьего, козьего и коровьего молока. Пастеризация гарантирует уничтожение всех микробов, что делает халлуми более долговечным и безопасным для употребления. Людям с непереносимостью лактозы следует проверять состав молока на этикетке.
Вегетарианцам важно знать, что халлуми содержит сычужный фермент животного происхождения и поэтому не является вегетарианским продуктом.
Часто задаваемые вопросы - халлуми
Халлуми не плавится, потому что во время производства его нагревают, а затем помещают в рассол. Это изменяет структуру белка, благодаря чему сыр остается твердым при жарке или на гриле. Благодаря этому свойству халлуми идеально подходит для приготовления сыра на гриле.
Халлуми не нужно мыть, но перед приготовлением его можно ненадолго ополоснуть в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Если вы предпочитаете, чтобы ваш сыр был особенно мягким, замочите его в воде на несколько минут, а затем вытрите насухо.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
