Физалис - фрукт с хорошей питательной ценностью
По своему внешнему виду физалис напоминает пралине: Твердые и округлые, в красивой бумажной обертке - или, скорее, в листовой капсуле. Неудивительно, что его так часто используют для украшения фуршетных тарелок и цветочных композиций. Сегодня мы расскажем вам о физалисе и покажем, почему стоит чаще наслаждаться этим оранжевым фруктом с его уникальной натуральной упаковкой. Узнайте все о хранении физалиса и его питательной ценности.
Время хранения*
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 24 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 19 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Физалис родом из Южной Америки, а сейчас распространен по всему миру в умеренных и тропических регионах.
- Физалис имеет кисло-сладкий вкус, напоминающий крыжовник, и богат витамином В, витамином С, каротиноидами и железом.
- Спелые плоды можно узнать по соломенного цвета чашечке, сладкому запаху, твердой консистенции и оранжевой, слегка липкой поверхности.
Физалис и его пищевая ценность: экзотический фрукт с полезными свойствами
Физалис, обладающий превосходными питательными свойствами, родом из Перу и Бразилии. Отсюда это однолетнее травянистое растение распространилось по всему региону Анд. Он входит в семейство пасленовых, к которому также относятся помидоры. Почти 200 лет назад португальские моряки привезли оранжевый фрукт в Южную Африку, благодаря чему он получил название "капский крыжовник". Сегодня этот фрукт выращивают по всему миру в умеренных и тропических регионах Южной Африки, Южной Америки, Австралии, Новой Зеландии и Индии.
Плоды физалиса размером с вишню могут быть красного, оранжевого или желто-зеленого цвета и закрыты похожей на фонарь бумажной тонкой оболочкой, которая не является съедобной. Вкус фруктов освежающий, сладкий и слегка кисловатый. Они напоминают крыжовник, хотя эти два вида не связаны между собой. Фрукт содержит множество семян, которые едят вместе с плодом. Физалис богат витаминами B и C, каротиноидами и железом. Кстати, в зависимости от степени спелости, в 100 граммах физалиса содержится от 50 до 70 калорий.
Советы по созреванию, приготовлению и сохранению пищевой ценности физалиса
Физалис идеально подходит для употребления в сыром виде в качестве небольшой фруктовой закуски, предпочтительно комнатной температуры. Для придания изысканности и значительности маленькие фрукты можно обмакнуть в шоколад. При дальнейшем приготовлении фрукты можно использовать для придания десертам тонкой кислинки, например, в тортах или пирожных. А если вы хотите быть по-настоящему изысканным, то можете даже приправить фрукты на десерт. Благодаря высокому содержанию пектина из него также можно готовить джемы.
Но как определить, что эти маленькие плоды созрели? Разумеется, лучше всего делать это без шелухи. Плоды должны иметь сладкий запах и оранжевый цвет, быть без изъянов, твердыми и слегка липкими. Однако соломенного цвета шелуха также указывает на то, что под ней находится спелый плод. В этом случае в них содержится наибольшее количество сахара и бета-каротина.
Кстати: Физалис очень хорош для хранения. Пока они сохраняют шелуху, которая служит естественной упаковкой, они будут долго храниться в холодильнике. При температуре около 7 °C они остаются свежими до 19 дней, а в Контейнере EasyFreshдо 24 дней. Без шелухи физалис можно заморозить или высушить в морозильнике, чтобы сохранить его питательную ценность.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
