Каки: пищевая ценность и витамины сладкого фрукта
Каки - это ягоды лиственного дерева. Эти деревья родом из центрального Китая, но уже давно культивируются в Корее и Японии. В наши дни эти деревья можно встретить во многих субтропических и теплых странах. Ищущие солнца каки созревают только после опадания листьев, поэтому созревают гораздо позже многих других фруктов. Читайте далее, чтобы узнать о питательной ценностикаки и о том, как правильно их хранить.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 29 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 20 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 16 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Каки - сладкие оранжевые фрукты, содержащие много витамина С, бета-каротина и важных минералов, таких как кальций, железо и калий.
- Существует две разновидности: дубильные сорта, которые становятся сладкими только после полного созревания, и сорта без дубильных веществ, которые съедобны и в недозрелом виде.
- Спелые плоды можно узнать по стекловидной мякоти и насыщенному цвету.
- Он приобретает свой характерный насыщенный вкус только после перезревания.
Каки: полны вкуса и питательной ценности
Отличительными особенностями плодов являются желто-оранжевый цвет и похожая на помидор форма с четырьмя крупными листьями на плодоножке. Кожица тонкая, гладкая, слегка просвечивает и обычно несъедобна. Многие сорта каки не имеют семян. По вкусу он близок к абрикосу, груше и немного к томату. Однако некоторые фрукты также имеют горькое послевкусие. Это связано с высоким содержанием танина.
В основном, существует две разновидности. Вяжущие, содержащие танин сорта в недозрелом виде имеют терпкий и "мохнатый" вкус. Однако когда они полностью созревают, то приобретают приятную сладость, хотя и не имеют ярко выраженного аромата. В отличие от них, есть и неастрингентные, не содержащие танина сорта. Их можно употреблять в пищу, когда они еще не созрели и не потеряли своей упругости. Однако, к сожалению, эти различия не видны со стороны.
Из-за сладкого и приторного вкуса каки лучше всего есть сырыми, разрезав их и очистив от тонкой кожицы. Новые сорта хурмы и шаронских фруктов такие же твердые и хрустящие, как яблоко, поэтому вы можете с удовольствием есть их без кожицы. Конечно, сладкие фрукты также хорошо сочетаются с компотами, вареньем, десертами или соусами.
Помимо большого количества сахара и примерно 70 калорий на 100 граммов, каки особенно богаты витамином С и бета-каротином. Кроме того, оранжевые фрукты содержат кальций, железо, калий, марганец и фосфор.
Как правильно хранить каки
Каки собирают недозрелыми, и они должны дозреть во время транспортировки и хранения. Спелый каки можно узнать по тому, что мякоть плода просвечивает сквозь кожуру стеклянным блеском. При покупке лучше всего выбирать ярко окрашенные плоды, которые выглядят так, будто вот-вот лопнут. Листья должны быть целыми. Особенность апельсина в том, что он приобретает свой характерный насыщенный вкус только после перезревания. На этой стадии спелости другие фрукты отвергаются большинством потребителей.
Если вы купили очень спелые, ароматные фрукты, это, конечно, подводит нас к непростому вопросу хранения. Лучше всего хранить их в холодильнике, где при температуре 7 °C каки остаются свежими в течение семи дней. В специальном отделении свежести холодильника Liebherr фрукты и другие чувствительные продукты могут храниться в сейфе BioFresh Fruit and Vegetableдо 29 дней. Высокая влажность и температура чуть выше 0 °C позволяют дольше сохранять свежесть каки и их питательные свойства. Но все же следует употреблять фрукты быстро. Целые фрукты также можно легко заморозить. Если вы купили недозрелый какис, его можно дозреть дома в бумажном пакете при комнатной температуре, так как это климактерический сорт.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
