Гвоздика: действие, пищевая ценность и применение специи
Помимо неповторимого аромата, гвоздика обладает еще и интересным эффектом. Мы можем пользоваться этим круглый год. О том, что это такое и что еще можно сделать с гвоздикой, вы можете узнать здесь.
Ключевые моменты
- Пряный и полезный: гвоздика - это высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева, отличающиеся интенсивным ароматом и успокаивающим действием.
- Богат питательными веществами: в нем много антиоксидантов, эфирных масел, витаминов С и К, а также минералов, таких как марганец, кальций и магний.
- Целебные свойства: гвоздика обладает антибактериальным, пищеварительным и болеутоляющим действием - особенно при зубной боли, болезнях желудка или укусах насекомых.
- Предостережение при беременности: беременным женщинам следует избегать гвоздики из-за содержащегося в ней эвгенола.
Происхождение и пищевая ценность гвоздики
Гвоздика - это высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева. Они принадлежат к семейству миртовых и происходят из Юго-Восточной Азии. Своим названием бутон обязан особой форме. Яичник напоминает ноготь. Название происходит от старофранцузского clou de girofle, что означает "ноготь цветка жабры".
Аромат гвоздики оказывает успокаивающее действие, поскольку содержит большое количество эфирных масел, из которых около 70-85 % приходится на эвгенол. Эвгенол также содержится в корице и необходим для придания запаха и вкуса специи. Гвоздичная головка характеризуется фруктовым, слегка пряным, ароматным вкусом.
Помимо насыщенного вкуса, гвоздика обладает впечатляющей питательной ценностью. Они содержат большое количество антиоксидантов, особенно флавоноидов, а также витамины С и К. Минералы, такие как марганец, кальций и магний, также присутствуют в значительных количествах. Помимо прочего, марганец играет важную роль в обмене веществ и защите клеток от окислительного стресса. Благодаря высокому содержанию вторичных растительных веществ гвоздика считается особенно полезной для здоровья.
Эффект гвоздики: насколько полезна эта специя?
Благодаря своим целебным свойствам гвоздика давно вошла в китайскую и аюрведическую медицину. Например, высушенные бутоны могут оказывать антибактериальное, пищеварительное, кровоостанавливающее и улучшающее настроение действие. Благодаря этим свойствам гвоздика эффективна при многих заболеваниях.
Например, если у вас болит зуб, рекомендуется положить одну или две гвоздики на больной зуб и прикусить. Эвгенол обладает легким анестезирующим действием, которое снимает зубную боль. Гвоздика также может творить чудеса с пищеварением: она помогает при метеоризме и вздутии живота.
Летом, когда многие люди страдают от укусов надоедливых насекомых, гвоздика также может оказать благотворное влияние. Своим сильным запахом они отпугивают комаров и других насекомых. Но если вас все же укусили, нанесите на пораженный участок несколько капель гвоздичного масла. Антибактериальный эффект обеспечивает уменьшение отека, а анестетик эвгенол снимает боль и зуд.
Каким бы полезным ни был эффект гвоздики, беременным женщинам следует воздержаться от ее использования, так как содержащийся в ней эвгенол может вызвать преждевременные роды!
Гвоздику следует хранить в сухом виде, но не в холодильнике. Однако если в вашем холодильнике неприятно пахнет, аромат гвоздики может оказать положительное воздействие на внутреннюю поверхность холодильника.
