Пищевая ценность вайсвурста: насколько полезен этот деликатес?
Питательная ценностьвайсвурста известна далеко за пределами Баварии. Если вы спросите других людей, с чем у них ассоциируется Германия, то часто услышите в ответ "вайсвурст". Вайсвурст относится к категории вареных колбас и состоит из говядины и свинины. Мы представляем вам самые интересные факты о питательной ценности вайсвурста.
Время хранения*
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 8 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 1 день |
| Морозильник -18 °C | 3 месяца |
Ключевые моменты
- Пищевая ценность: Вайсвурст содержит много белка и жира.
- Вкус: мягко пряный с нежным колбасным фаршем, дополненный петрушкой, лимоном и мускатным орехом.
- Хранение: свежий только в течение короткого времени
- Традиция: классический вариант до полудня с крендельками, сладкой горчицей и пшеничным пивом.
Вайсвурст: пищевая ценность, ингредиенты и вкус с первого взгляда
Вайсвурст обладает высокой питательной ценностью. На 100 г продукта приходится в среднем от 290 до 320 калорий, что в основном обусловлено содержанием жира - от 28 до 30 г.Содержание белка составляет около 12-14 г, что делает вайсвурст хорошим источником белка. При весе менее 1 г углеводы играют незначительную роль, что делает вайсвурст подходящим для низкоуглеводной диеты.
Помимо жира и белка, вайсвурст содержит натрий, витамин B12 и цинк, что делает его не только ценным, но и сытным. Вкус мягкий, пряный и приятно деликатный - в нем чувствуются типичные специи, такие как лимонная цедра, петрушка, мускатный орех и перец. Благодаря нежной текстуре и тонкому колбасному фаршу вайсвурст приятно ощущается во рту. Ингредиенты для вайсвурста - молодая говядина с небольшим количеством сухожилий и жира, грубо обрезанная телятина и молодая говядина, жирная свинина и бекон.
Для вайсвурста особенно важна свежесть: Вейссвурст - скоропортящийся продукт, поэтому его следует употреблять в день изготовления или хранить в охлажденном виде. В сочетании со сладкой горчицей и кренделями это создает сбалансированный контраст между пряностями, сладостью и пышностью, который стал настоящим ритуалом наслаждения в южной Германии. Любители вайсвурста любят запивать его пшеничным пивом, наслаждаясь большой компанией.
И не забудьте: процесс сосания! Для многих людей высасывание содержимого из оболочки неотделимо от наслаждения телячьей колбасой. Но, конечно, можно использовать и нож с вилкой. Как правило, оболочка телячьих колбас съедобна, если это натуральная оболочка (обычно свиные кишки). С искусственными оболочками следует быть осторожными, так как они могут быть сделаны из пластика и поэтому не являются съедобными.
Если вы предпочитаете наслаждаться свежей телячьей колбасой дома, а не в пивной, то примите к сведению следующие советы. Вареные сосиски нельзя класть в кипящую воду, вместо этого в идеале их следует поместить в подсоленную воду, нагретую до 70 °C. В противном случае свиная оболочка может легко лопнуть. Через добрых десять минут колбаски станут горячими, и их можно будет есть.
Как лучше всего хранить вайсвурст, чтобы сохранить всю его питательную ценность?
В отличие от копченой колбасы, вайсвурст - продукт скоропортящийся, поэтому хранить его в холодильнике нужно с особой тщательностью. В обычном холодильнике при температуре 7 °C сосиски обычно хранятся не более одного дня. Благодаря низкой влажности и температуре чуть выше 0 °C в холодильнике Liebherr BioFresh Meat & Dairy safe, вайсвурст может храниться до восьми дней. Если сосиски упакованы в вакуумную упаковку, они будут храниться дольше.
Кстати, вайсвурст традиционно едят перед полуденным звоном. Это связано с тем, что телячья колбаса может очень легко испортиться, особенно если нет доступа к холодильнику, как это было во многих местах около века назад. Поэтому в те времена телячью колбасу употребляли сразу после того, как она была изготовлена утром.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
