Брокколи: пищевая ценность, калорийность и витамины овоща
Брокколи особенно популярна во многих кухнях. Дети же, напротив, зачастую не испытывают особого энтузиазма по отношению к овощам. Брокколи поражает своей питательной ценностью и вкусом. Капусту можно добавлять во многие блюда, к тому же она обладает многочисленными полезными свойствами. Мы расскажем, чем полезен этот зеленый овощ и какова пищевая ценность брокколи.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 13 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 5 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 3 дней |
| Морозильник -18 °C | 15 месяцев |
Ключевые моменты
- Брокколи богата питательными веществами: множество витаминов, минералов и растительных веществ всего в 22 ккал на 100 г.
- Польза для здоровья: брокколи обладает детоксикационным, антиоксидантным и противовоспалительным действием.
- Ключевым моментом является бережное приготовление: готовьте на пару, тушите или ешьте сырыми, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ.
- Правильное хранение очень важно: брокколи остается свежей в течение трех дней в холодильнике при температуре 7 °C. В прохладном и влажном сейфе BioFresh брокколи остается свежей до 13 дней.
Брокколи - список содержимого
Какие витамины содержит брокколи?
Брокколи содержит витамины А и С, фолиевую кислоту, а также минералы калий и кальций. Капуста также известна высоким содержанием вторичных растительных соединений. При содержании всего 22 ккал на 100 г эта капуста идеально подходит для диеты с ограничением калорий. При низкой калорийности брокколи содержит около 3 г белка на 100 г.
Как приготовить брокколи так, чтобы сохранить ее питательные вещества?
Однако, чтобы действительно извлечь пользу из микроэлементов и питательной ценности брокколи, ее нужно тщательно готовить. Существует множество подходящих способов приготовления: Варить, тушить, готовить на пару, жарить или запекать в духовке. В целом, поскольку минералы и водорастворимые витамины, такие как витамин С, теряются в воде при варке, рекомендуется готовить блюдо в небольшом количестве воды или вообще без нее. От времени приготовления также зависит, сколько питательных веществ сохранится, поэтому брокколи следует готовить только столько, сколько необходимо. Практичность брокколи в том, что она очень быстро готовится, ее можно есть даже сырой, а использовать можно все ее части - даже стебель.
Брокколи лучше всего растет в умеренном и прохладном климате. Самые известные сорта - зеленые и сине-зеленые, но также встречаются белые, желтые и фиолетовые брокколи.
Насколько полезна брокколи с точки зрения ее питательной ценности?
Брокколи оказывает множество положительных эффектов на здоровье. Он поддерживает собственный процесс детоксикации организма, активизируя определенные ферменты, расщепляющие вредные вещества. Его вторичные растительные соединения обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием, что позволяет укрепить иммунную систему и замедлить процесс старения. Есть также данные о том, что брокколи оказывает защитное действие на здоровье клеток и, следовательно, может снизить риск развития некоторых видов рака. Брокколи также может быть полезна для сердечно-сосудистой системы, так как она улучшает работу сосудов и регулирует кровяное давление. Поэтому регулярное употребление брокколи с ее питательной ценностью настоятельно рекомендуется для сбалансированного питания.
О чем следует помнить при хранении брокколи, чтобы она оставалась свежей и питательной?
Как уже говорилось, брокколи может быть разных цветов. Однако желтовато-зеленая окраска зеленой брокколи обычно свидетельствует о неправильном хранении. Изначально зеленая капуста уже начала вянуть и потеряла много ценных витаминов.
Однако правильные условия хранения могут значительно замедлить ухудшение качества и питательной ценности брокколи. Поэтому мы рекомендуем хранить брокколи в прохладном месте как можно скорее. Лучше всего хранить его при температуре чуть выше 0 °C и высокой влажности, например, в сейфе для овощей BioFresh-холодильник & в бытовой технике Liebherr. Брокколи может храниться в таком отсеке до 13 дней, тогда как в обычном холодильнике она остается свежей всего три дня. Если вы предпочитаете сочную зеленую брокколи с ценными питательными веществами и витаминами, храните ее правильно.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
