Свежие или замороженные овощи и фрукты?
Когда мы едим фрукты и овощи, мы хотим съесть что-то вкусное, содержащее как можно больше полезных питательных веществ. В супермаркете мы избалованы выбором: Стоит ли выбирать свежие или замороженные фрукты и овощи? О том, какие продукты действительно содержат больше питательных веществ и почему это так, читайте в статье ниже.
Ключевые моменты
- "Свежий" не обязательно означает "свежий": фрукты и овощи, продающиеся в супермаркетах, теряют ценные витамины при транспортировке на большие расстояния.
- Замороженные продукты часто содержат больше питательных веществ: шоковая заморозка - лучший способ сохранить витамины и минералы.
- Правильное хранение имеет значение: свежие продукты сохраняются дольше при использовании соответствующих технологий охлаждения/замораживания.
- Бережное приготовление: готовьте на пару, а не варите, и кладите замороженные овощи прямо из морозильника в кастрюлю, чтобы предотвратить потерю питательных веществ.
Свежие или замороженные фрукты и овощи - список содержимого
- От поля до прилавка со свежими продуктами: витамины в замороженных фруктах и овощах зачастую богаче питательными веществами
- Удивительно, но замороженные овощи и фрукты действительно полезны!
- Замороженные овощи против свежих? Мы отдаем предпочтение отечественным
- Выбираете ли вы свежие или замороженные фрукты и овощи: подготовка - это все!
- Это также может вас заинтересовать
От поля до прилавка со свежими продуктами: Витамины в замороженных фруктах и овощах часто содержат больше питательных веществ
Если вы сравните содержание витаминов в свежих и замороженных фруктах и овощах, то быстро поймете: "свежий" - это не обязательно свежий. Фрукты и овощи прямо с прилавка со свежими продуктами могут показаться более полезными, чем замороженные, но в большинстве случаев они уже преодолели много миль. Наибольшее количество питательных веществ в продуктах питания содержится сразу после их сбора. Важно отметить, что товары не сразу попадают в наши тарелки, а проходят долгий путь через оптового поставщика. Оттуда они отправляются в супермаркет. Фрукты и овощи часто хранятся здесь в течение нескольких дней, прежде чем попадают в нашу корзину.
Проблема такого длительного путешествия заключается в том, что витамины, чувствительные к свету, кислороду и теплу, теряются во время транспортировки. Например, в супермаркете шпинат уже может содержать на 50 % меньше витамина С, чем сразу после сбора. При неправильном хранении может образоваться плесень. Поэтому очень важно правильно хранить свежие продукты, чтобы овощи и фрукты сохранили свои ценные витамины. Холодильники Liebherr предлагают идеальное решение: такие технологии, как BioFresh позволяют дольше сохранять свежесть продуктов при оптимальной температуре и влажности. DuoCooling разделяет охлаждение и замораживание. Благодаря этому продукты не пересыхают и не передают запахи.
Удивительно, но замороженные овощи и фрукты действительно полезны!
Несмотря на распространенное мнение о том, что замороженные фрукты и замороженные овощи менее полезны, они содержат много питательных веществ. Это связано с тем, что фрукты и овощи бланшируются в небольшом количестве воды сразу после сбора, а затем подвергаются шоковой заморозке методом быстрой заморозки. Таким образом, задержка между сбором и заморозкой часто составляет считанные часы. Замораживание сохраняет витамины и питательные вещества, и по дороге в супермаркет все эти полезные вещества не теряются. Шоковая заморозка также означает, что вкус и консистенция остаются неизменными.
Однако ни в коем случае нельзя прерывать холодовую цепь. Если замороженные овощи и фрукты образуют большой комок, это говорит о том, что в какой-то момент они уже были разморожены.
Замороженные овощи против свежих? Мы отдаем предпочтение отечественным
Фрукты и овощи, выращенные дома, всегда вкуснее! В свежем урожае они также содержат наибольшее количество питательных веществ. Это также означает, что вы можете быть уверены в том, что в производстве не использовались ни химические пестициды, ни генетически модифицированные семена. Если вы собрали особенно обильный урожай, заморозьте все, что не смогли съесть сразу, в морозильнике, чтобы зимой иметь возможность насладиться богатым витаминами урожаем.
Выбирайте свежие или замороженные овощи и фрукты: Подготовка - это все!
Когда речь заходит о том, полезнее ли замороженные фрукты и овощи, чем свежие, все дело в приготовлении. Если варить овощи слишком долго и использовать слишком много воды, почти все важные питательные вещества будут потеряны. Лучше всего готовить их на водяной бане, чтобы сохранить как можно больше витаминов и минералов. Замороженные овощи следует класть прямо в кастрюлю или сковороду, не размораживая, и не давать им размораживаться при комнатной температуре. Чтобы убедиться, что замороженные фрукты по-прежнему полезны для употребления в пищу, их лучше размораживать в холодильнике.
Это также может вас заинтересовать
Хранение овощей и фруктов - в холодильнике или при комнатной температуре?
Узнайте, как хранить фрукты, как уберечься от плодовых мух и как правильно хранить овощи.
Организация холодильника: ясно, эффективно и умно
От многоразовых контейнеров до температурных зон: Организуйте холодильник, экономьте место и сохраняйте продукты свежими дольше.
Список суперфудов для лета - наш топ-10
Узнайте, что скрывается за фруктами и семенами, входящими в список суперфудов. Действительно ли они так полезны? Все, что вам нужно знать о местных и региональных альтернативах.