Заморозка рыбы: свежая, приготовленная, размороженная во второй раз?
Рыбу легко заморозить. Холод продлевает срок хранения рыбы, и вы всегда готовите свежую рыбу. Можно ли повторно замораживать размороженную рыбу? Как долго можно замораживать рыбу? Можно ли замораживать жареную и вареную рыбу? Обо всем этом вы узнаете из следующего текста.
Ключевые моменты
- Замороженная рыба остается свежей около трех месяцев.
- Перед замораживанием очистите, вымойте и удалите лишнюю воду из рыбы.
- Заморозьте рыбу в герметичной упаковке.
- Перед замораживанием тщательно охладите рыбу.
- Размораживайте рыбу медленно в холодильнике.
- Второй раз замораживать рыбу можно только после того, как она приготовлена.
Замораживание рыбы
Рыбу легко заморозить. Перед заморозкой рыбу следует очистить, вымыть и удалить лишнюю воду. Если вы сами поймали рыбу, ее нужно сначала выпотрошить и обескровить.
В замороженном виде рыба может храниться в морозильнике около трех месяцев. Срок хранения пикши в замороженном виде составляет до шести месяцев. Рыба содержит много ненасыщенных жирных кислот, которые чувствительны к прогорканию даже в замороженном виде. Поэтому срок хранения замороженной рыбы ограничен.
Лучше всего замораживать рыбу в герметичном контейнере. Это предотвращает пригорание морозильника и максимально сохраняет качество рыбы. В идеале рыбу следует замораживать в вакуумной упаковке. В противном случае рекомендуется использовать пакет для морозильника или контейнер Tupperware.
Важно: Перед замораживанием свежую рыбу необходимо постоянно охлаждать. Свежекупленную рыбу следует сразу же поместить в прохладный ящик. Поставьте в холодильник как можно скорее. В обычном холодильнике при температуре около 7 °C рыба не должна храниться дольше 24 часов. Рыба остается свежей до четырех дней в холодильнике BioFresh Fish & Морепродукты сохраняются при температуре -2 °C и низкой влажности.
Если рыба подвергалась тепловому воздействию, ее не следует замораживать. Если прервать холодную цепочку транспортировки рыбы, то под воздействием тепла могут образоваться бактерии. Съешьте эту рыбу немедленно. Если нужно, избавьтесь от него. Только так можно исключить риск для здоровья. Свежая рыба не имеет неприятного рыбного запаха. Мякоть должна быть упругой, а глаза рыбы - ясными и выпуклыми. Другие критерии - блестящий слой чешуи, покрытый слоем слизи.
Чтобы приготовить замороженную рыбу, ее следует медленно размораживать в холодильнике. Поместите рыбу на тарелку в холодильник и разморозьте на ночь. Помните: конденсат следует собирать и выбрасывать.
Однако рыбу можно использовать и в полуразмороженном виде.
Размораживание размороженной рыбы
Вы просчитались и разморозили слишком много рыбы? Рыбу не следует замораживать в сыром виде. Как и фарш, курица или мясо в целом.
Логичнее готовить размороженную рыбу. Готовую рыбу можно заморозить.
Размороженную рыбу также по возможности не следует замораживать повторно. Хотя замораживание снижает образование бактерий, они быстро размножаются при комнатной температуре.
Поэтому следите за тем, чтобы рыба всегда была охлаждена до, во время и после размораживания. Холодильная цепь не должна прерываться. Например, рыбу нельзя оставлять на солнце. Это благоприятствует образованию бактерий.
Краткое руководство: замораживание приготовленной рыбы
- Приготовленную рыбу легко заморозить.
- Приготовленная рыба также остается свежей около трех месяцев, если ее заморозить.
- Второй раз замораживать рыбу можно только после того, как она приготовлена.
- В замороженном виде копченая рыба сохраняет свежесть до шести месяцев.
Замораживание приготовленной рыбы
Будь то жареная рыба, рыбное карри или даже детское питание, вы можете легко заморозить приготовленную рыбу. Порционируйте блюдо по мере необходимости и доставайте его из морозильника по мере надобности. Размораживать приготовленную рыбу лучше всего в холодильнике. В противном случае вы можете разогреть карри прямо в сковороде, например.
Не следует замораживать ранее размороженную рыбу, не приготовив ее. Размороженную рыбу используйте для приготовления отдельного блюда, а остатки заморозьте.
Важно замораживать рыбу только после приготовления. Это предотвращает появление бактерий в мясе рыбы. Например, вы можете заморозить и хранить рыбный суп в герметичном контейнере Tupperware.
Наклейте на тару этикетку с датой приготовления и названием блюда из замороженной рыбы. Так легче следить за сроком годности.
Копчение рыбы продлевает срок ее хранения. В холодильнике он сохраняется до шести недель. Вы можете продлить срок хранения, заморозив его. В замороженном виде копченая рыба хранится в морозильнике еще шесть месяцев.
Это также может вас заинтересовать
Свежая рыба в холодильнике: как ее хранить
В обычном холодильнике свежая рыба хранится не более одного дня. Мы расскажем вам, как сохранить рыбу свежей гораздо дольше.
Размораживание рыбы: как разморозить рыбу без потери качества
Рыбу можно легко заморозить. Но как лучше всего размораживать рыбу? Почему лучше всего размораживать замороженную рыбу медленно? Почему рыбу нельзя размораживать в микроволновой печи? Какой метод является особенно быстрым, но при этом бережным?
