Финики: пищевая ценность, калорийность и эффект от закуски
Как известно, почти все любят сладкое. А если они замаскированы под маленькие фрукты с ценными ингредиентами, то это еще лучше! Финики и их питательная ценность пользуются большой популярностью не только в регионе их происхождения на берегу Персидского залива - их все чаще можно встретить в качестве закуски в других кухнях мира. Мы расскажем, что делает этот маленький фрукт таким особенным.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Meat & Dairy чуть выше 0 °C при низкой влажности | 360 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 310 дней |
| Морозильник -18 °C | не рекомендуется |
Ключевые моменты
- Высококалорийный и сладкий: в 100 г фиников содержится около 300 ккал, в основном за счет сахара - они обеспечивают быстрый прилив энергии и являются естественной альтернативой сладостям.
- Богат питательными веществами: помимо клетчатки и минералов, финики содержат ценные витамины группы В и незаменимую аминокислоту триптофан.
- Свежие и сушеные: свежие финики содержат больше витаминов, чувствительных к температуре (например, витамин С), в то время как сушеные финики обладают большей питательной ценностью и более длительным сроком хранения.
- Хранение и срок годности: сушеные финики хранятся значительно дольше (до 360 дней в сейфе BioFresh), а свежие - неделю в холодильнике, если они плотно упакованы.
Происхождение и пищевая ценность фиников
Финиковые пальмы - настоящие ветераны. Они существуют уже не менее 7 000 лет и являются одними из старейших культурных растений в мире. Пальма высотой до 30 м родом из сухой средиземноморской зоны вокруг Персидского залива. Он плодоносит в течение длительного времени и может жить до 150 лет. Кроме того, что их выращивают в засушливой зоне от Марокко до Пакистана, сейчас они также встречаются в Калифорнии, Мексике и Австралии. С ботанической точки зрения, сладкие плоды финиковой пальмы - это ягоды. Существует множество разновидностей. Особенно известны мягкий финик Medjool и полусухой сорт Deglet Nour. Вкус финика очень характерный, поэтому он так популярен: медово-сладкий и похожий на марципан.
Просто попробовав финики, вы можете сказать, что они содержат большое количество калорий. Пищевая ценность 100 г фиников составляет около 300 ккал. Сладкие фрукты содержат 65 процентов углеводов, которые в основном состоят из сахаров (смесь глюкозы и фруктозы), таких как в меде и столовом сахаре. Но сладкие фрукты не только богаты энергией, они также являются богатым источником пищевых волокон и минералов, а также витаминов группы В (например, ниацина и пантотеновой кислоты). Финики также содержат большое количество незаменимой аминокислоты триптофана, которую организм не способен вырабатывать самостоятельно. Поэтому его необходимо снабжать пищей. В маленьких сладких плодах также содержатся кальций, калий, магний, железо и медь.
Свежие или сушеные финики - в чем больше витаминов?
Даты доступны в трех различных формах. Чаще всего предлагаются сухофрукты. Для этого спелые свежие финики сушат на солнце или в духовке до тех пор, пока в них не останется всего 25 процентов влаги. Сушеные финики очень сладкие, имеют длительный срок хранения и доступны практически везде. Свежие финики, напротив, встречаются довольно редко. Недозрелые плоды сладкие и сочные. Однако если фрукты полностью созрели, их замораживают после сбора и размораживают только при доставке потребителю. Благодаря этому они хранятся всего несколько дней, но сохраняют свою сочную консистенцию. Свежие финики очень чувствительны.
С точки зрения содержания витаминов, свежие финики обладают лучшей питательной ценностью, так как обычно содержат больше чувствительных к температуре витаминов, таких как витамин С или некоторые витамины группы В. В процессе сушки - особенно при высоких температурах - некоторые из этих витаминов теряются. Однако сушеные финики гораздо более концентрированы: благодаря удалению воды увеличивается плотность минералов и питательных веществ, дающих энергию, на 100 граммов фиников. Поэтому, если вы хотите получить как можно больше витаминов, лучше выбирать свежие финики - если они доступны. С другой стороны, сушеные финики имеют более длительный срок хранения и более высокую калорийность и минеральную плотность.
При хранении в домашних условиях свежие финики хранятся в плотной упаковке в холодильнике в течение недели. Сушеные финики хранятся в холодильнике до 310 дней. В вашем холодильнике Liebherr с BioFresh Meat & Dairy safe они могут храниться до 360 дней. Это отделение свежести обеспечивает оптимальные условия для хранения сухих продуктов, таких как мясо и финики. Таким образом, финики с их огромным количеством питательных веществ будут храниться почти год, и у вас всегда будет под рукой сладкая закуска.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
