Тыква: полезные вещества и витамины этого классического осеннего овоща
Будь то жуткие ухмылки на Хэллоуин, уютный суп, яркие салаты и многое другое: Благодаря своей питательной ценности и вкусовым качествам тыква является настоящим универсальным продуктом. Важно отметить, что не все тыквы одинаковы. Не все тыквы съедобны. Читайте далее, чтобы узнать, какие тыквы могут быть полезны для здоровья и какие питательные вещества в них содержатся.
Время хранения*
| Отделение для кладовки 12 °C | 60 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 13 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Ешьте только съедобные тыквы: Декоративные тыквы содержат токсичные горькие вещества (кукурбитацины) и не подходят для употребления в пищу - всегда проверяйте этикетку.
- Универсальные сорта: хоккайдо и баттернат сквош - низкокалорийные и с нежной мякотью.
- Ценные питательные вещества: тыква содержит калий, железо, витамины В, С и Е, а также вторичные растительные вещества.
- Не стоит недооценивать семена: тыквенные семечки богаты белком и ненасыщенными жирными кислотами, из них можно получить питательное тыквенное масло.
Происхождение и нетоксичность сортов тыквы
Все 27 или около того видов тыквы происходят из Центральной и Южной Америки. Из них было выведено около 800 различных сортов, из которых более 100 являются съедобными. Что вас может удивить С ботанической точки зрения тыква - это ягода. Желтые, оранжевые, зеленые, белые, черные, пятнистые, полосатые, овальные, круглые или грушевидные, бородавчатые или гладкие, тыквы хранят еще больше секретов, которые нам предстоит открыть.
Тыква Хоккайдо этот оранжевый фаворит, безусловно, самый популярный сорт, завоевывает поклонников своей вкусной твердой, но не слишком волокнистой мякотью. Кроме того, тыкву Хоккайдо очень легко приготовить, и она очень низкокалорийна. Это делает его идеальным для диет с ограничением калорий.
Ореховый сквош также является одним из самых популярных видов тыквы благодаря своему слегка ореховому вкусу и особенно нежной мякоти. Кожица кремового цвета легко снимается, а мякоть отличается приятным низким содержанием клетчатки и маслянистой мягкостью. Несмотря на насыщенный вкус, калорийность кабачка относительно невысока.
Покупая тыквы, всегда проверяйте, съедобные они или декоративные. Поскольку тыквы содержат горькие на вкус, токсичные вещества, известные как кукурбитацины, они подходят только для украшения, и их нельзя путать со съедобной тыквой. При приготовлении вкус этих веществ часто перестает быть заметным. Поэтому вы должны есть только те сорта, которые, как вы точно знаете, продавались как съедобные.
Витамины и питательные вещества в тыкве
Тыква значительно обогащает наш рацион, поскольку содержит чрезвычайно ценные питательные вещества. Этот овощ-фрукт, содержащий в среднем 25 калорий на 100 г, считается очень низкокалорийным, поскольку на 90 процентов состоит из воды. Тыква содержит много калия, кальция, железа, фосфора, цинка и селена, а также витамины С, Е и В. Тыква обладает мочегонным эффектом и, благодаря высокому содержанию клетчатки, способствует пищеварению. Более того, они богаты каротиноидами и другими вторичными фитохимическими веществами. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами, что делает их полезными для укрепления иммунной системы и защиты от болезней.
Семена обычно выбрасывают. Но на самом деле они содержат ароматное семенное масло и ценные микроэлементы. в 100 граммах тыквенных семечек содержится около 559 килокалорий. Однако тыквенные семечки также содержат 30 граммов белка и чуть менее 50 граммов жира, из которых около 21 грамма приходится на полиненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая кислота.
Чтобы тыква долгое время радовала вас своей питательной ценностью, ее нужно правильно хранить. Тыквы хранятся в холодильнике около 13 дней. Если вы хотите использовать только половину тыквы, оставшуюся часть можно хранить в морозильникедо года, в идеале уже нарезанную, но не приготовленную. Это позволит вам наслаждаться тыквой и ее ценными питательными веществами круглый год.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
