Тунец - пищевая ценность этого обитателя моря
В это трудно поверить, но тунец может достигать внушительных размеров - 3 м и весить 300 кг. Может показаться, что это неуклюжая и медлительная рыба, но вы ошибаетесь: благодаря своей форме тела тунцы - отличные пловцы и могут развивать скорость до 70 км в час. Узнать больше о тунце, его питательной ценности и пользе для здоровья можно здесь.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fish & Seafood -2 °C при низкой влажности | 4 дней |
| BioFresh Мясо & Молоко безопасно чуть выше 0 °C при низкой влажности | 2 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 1 день |
| Морозильник -18 °C | 3 месяца |
Ключевые моменты
- Тунец обладает хорошей питательной ценностью: в нем много белка, омега-3 жирных кислот и важных витаминов и минералов.
- Это жирная рыба, что является признаком высокого качества из-за большого содержания полезных жиров.
- Свежий тунец должен иметь упругую мякоть яркого цвета.
Тунец: полезные питательные свойства для здоровья
Тунец относится к различным видам, принадлежащим к роду скумбрии. Тунцы - рыбы иссиня-черного цвета с белым брюхом. Они растут очень быстро и почти не имеют чешуи. Одна из особенностей - темно-красный цвет мяса, которое описывается как очень вкусное. Съедобную рыбу чаще всего употребляют в свежем виде, из банок или в виде замороженных стейков. Если вы сейчас задаетесь вопросом, почему раньше не замечали насыщенного цвета мяса, то мы можем все объяснить. Красноватый цвет мяса теряется при обработке.
Тунец богат питательными веществами, содержащими ценные компоненты. Это одна из самых жирных рыб (15,5 % жира), однако она отличается высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые оказывают профилактическое действие в отношении сердечно-сосудистых заболеваний. Чистый тунец содержит около 100-120 калорий на 100 граммов. Точное значение может немного отличаться в зависимости от сорта и способа приготовления. Тунец также содержит много белка (21,5 %), витаминов и минералов, таких как витамины A, D, E, B12, ниацин, цинк и йод.
Правильное хранение свежего тунца для сохранения его питательной ценности
Именно при покупке свежей рыбы часто возникают сомнения. Как распознать свежую рыбу? Наши советы по шопингу помогут вам сделать следующую покупку намного проще. Во-первых, обратите внимание на упругость мяса рыбы: чем оно упруже, тем лучше. Также убедитесь, что мясо имеет ярко-красный или коричневый цвет и выглядит прозрачным и чистым. Тунец относится к группе жирных рыб, т.е. доля жира в мышечной ткани превышает десять процентов. Однако это не означает, что рыба не полезна для здоровья. Высокое содержание жира - это, безусловно, признак качества. Если вы не уверены в своих силах при покупке, обратитесь к специалисту по торговле, особенно если вы планируете употреблять рыбу в сыром виде.
Как только вы вернулись домой со свежей рыбой, в идеале ее нужно использовать в тот же день. Если его нужно хранить, позаботьтесь о том, чтобы место в холодильнике было как можно более прохладным. В холодильнике при температуре 7 °C тунец останется свежим только в течение одного дня. Тунец остается свежим до 4 дней в BioFresh Fish & Безопасные морепродукты. Рыба и морепродукты хранятся в сейфе Fish & Seafood при низкой температуре -2 °C. Это означает, что рыба может храниться значительно дольше, чем при обычном хранении при температуре 7 °C. Во время хранения необходимо следить за тем, чтобы рыба не находилась в собственном соку.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
