Гранадилья или маракуйя: полезно, вкусно и универсально
Хотя термины "маракуйя" и "гранадилла" часто используются как взаимозаменяемые, они обозначают два разных фрукта. Несмотря на родство, они отличаются по внешнему виду и вкусу. Эти экзотические фрукты обладают множеством полезных свойств и могут использоваться на кухне самыми разными способами. Читайте далее, чтобы узнать о происхождении различных видов маракуйи, их питательной ценности, витаминах и возможных побочных эффектах. Мы также даем советы по хранению и использованию фруктов.
Время хранения*
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 22 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 18 дней |
| Морозильник -18 °C | 12 месяцев |
Ключевые моменты
- Маракуйя и гранадилла - это не один и тот же фрукт.
- Плоды в основном привозят из Бразилии и Эквадора.
- Они богаты витаминами и минералами.
- Они обладают свойствами, снижающими кровяное давление и оказывающими успокаивающее действие.
- Они идеально подходят для приготовления соков, десертов и в качестве свежего ингредиента в блюдах.
Гранадилла и маракуйя - список содержимого
Различия между гранадилом и маракуйей
Гранадилла и маракуйя принадлежат к семейству пассифлоровых (Passifloraceae ) и распространены в основном в тропических регионах. Около 87 процентов мирового производства приходится на Бразилию и Эквадор. Различные виды маракуйи бывают самых разных цветов и форм и содержат до 250 семян внутри. Семена съедобны и окружены сочной мякотью. По мере созревания плодов кожица становится морщинистой, и только тогда они приобретают свой полный вкус, поэтому лучше всего оставить их дозревать до этого момента.
Два наиболее важных вида съедобной маракуйи - желтая гранадилла и фиолетовая гранадилла (маракуйя). В то время как пурпурная маракуйя часто используется для употребления в свежем виде, гранадиллапредпочтительнее для промышленного производства сока из-за более высокой кислотности и содержания провитамина А. Эти различия в использовании часто вызывают путаницу среди потребителей, поскольку на упаковке часто изображается фиолетовая гранадилла, а сок получают из желтой гранадиллы.
Пищевая ценность и витамины в гранадилле и маракуйе
Гранадилла и маракуйя полны питательных веществ. В них много витаминов B1, B2, C и провитамина A. Кроме того, они содержат такие важные для здоровья минералы, как калий, фосфор и железо. Фрукты содержат большое количество воды и мало калорий, что делает их идеальным вариантом закуски для здорового питания. Их питательные вещества поддерживают иммунную систему и способствуют здоровью кожи. Фрукты можно употреблять как в свежем виде, так и в виде пюре.
Почему гранадилла и маракуйя полезны для здоровья
Полезные свойства обоих видов маракуйи многочисленны. Они помогают снизить кровяное давление и оказывают успокаивающее действие, поэтому являются идеальными фруктами для людей, страдающих от стресса. Содержащиеся в них антиоксиданты поддерживают здоровье клеток и снижают риск развития хронических заболеваний. Кроме того, содержащаяся во фруктах клетчатка способствует здоровому пищеварению. Регулярное употребление может также улучшить общее самочувствие и качество сна.
Наслаждайтесь свежестью: хранение и использование гранадильи и маракуйи
Гранадильи можно хранить в холодильнике до 22 дней. Оставляйте фрукты дозревать при комнатной температуре, пока внешняя кожица не станет морщинистой, чтобы раскрыть весь вкус. Для длительного хранения заморозьте пюре из мякоти фруктов, которое можно хранить в морозильнике до 12 месяцев. Замороженные кусочки можно использовать в напитках или десертах, чтобы придать им освежающий вкус.
Возможные побочные эффекты сортов маракуйи
Хотя гранадилла и маракуйя обладают множеством полезных свойств, их чрезмерное употребление может вызвать побочные эффекты. К ним относятся жалобы на желудок или аллергические реакции у чувствительных людей. Рекомендуется употреблять фрукт в меру и проконсультироваться с врачом, если у вас есть какие-либо аллергические реакции или непереносимость.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продуктов питания и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr Product. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
