Бузина
Бузина - это не просто красивое растение, которое растет во многих садах, это настоящее чудо природы, обладающее целым рядом полезных свойств. В этой статье вы узнаете, почему бузина ценится в народной медицине на протяжении многих веков и какое воздействие ее цветы и ягоды оказывают на тело и разум. Вы узнаете о влиянии бузины на симптомы простуды и на поддержку иммунной системы. Мы также расскажем, на что следует обратить внимание при употреблении бузины, чтобы безопасно пользоваться ее полезными свойствами.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 14 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 6 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 4 дня |
| Морозильник -18 °C | 24 месяцев |
Ключевые моменты
- Питательный профиль ягод на 100 г: 55 ккал, 7 г углеводов, 2 г жиров, 2,5 г белка, 6,5 г клетчатки
- Витамины и минералы: богат витамином С, витаминами группы В (В6, В1, В2), витамином А, Е, фолиевой кислотой, калием, магнием и железом
- Укрепляет иммунную систему: антиоксидантный эффект благодаря витамину C
- Влияние на простуду: снижает жар, противовирусное, сокращает продолжительность простуды
- Психическое благополучие: считается, что бузина улучшает настроение и укрепляет эмоциональное состояние
- Осторожно, сырые ягоды и части растения ядовиты и перед употреблением должны быть нагреты до температуры более 80 °C
Бузина и ее полезные свойства: поддержка в холодное время года
Бузина является настоящим универсальным средством для поддержания здоровья - и так было с древних времен. И нежные цветы, и глубокие пурпурные плоды содержат удивительный спектр активных ингредиентов.
В народной медицине бузина часто рассматривалась как защитное растение, которое, как говорят, укрепляет тело и душу в равной степени. Его использование в ритуалах и обычаях подчеркивает глубокое культурное значение, которое приписывается ему на протяжении веков.
Цветы бузины обычно собирают в начале лета. Они содержат эфирные масла, флавоноиды и муцилаж, которые оказывают потогонное, противовоспалительное и отхаркивающее действие. Считается, что чай из цветков бузины обладает целебными свойствами, особенно при простуде, кашле и лихорадке. Европейское агентство по лекарственным средствам (EMA) признает цветы в качестве традиционного средства для облегчения ранних симптомов простуды.
В конце лета за ними следуют ягоды бузины, богатые антоцианами, витамином С и другими полифенолами, например флавоноидами. Они оказывают антиоксидантное действие, защищают от повреждения клеток, способствуют пищеварению и поддерживают иммунную систему. Сок бузины зарекомендовал себя как проверенное домашнее средство от гриппозных инфекций, поскольку, как утверждается, обладает противовирусным и жаропонижающим действием. Исследования даже показали, что экстракты бузины сокращают продолжительность простуды.
Однако его действие не ограничивается физическими жалобами. Считается, что цветки бузины, в частности, успокаивают душу. Считается, что они улучшают настроение, пробуждают дух и оказывают эмоциональную поддержку в переходные периоды.
В виде чая, сиропа, сока или пюре - бузина обогатит не только аптечку, но и кухню. Правильно обработанная бузина укрепляет иммунную систему, способствует внутреннему равновесию и дарит ощущение приобщения к силе природы.
Ягоды бузины укрепляют иммунитет: они богаты витамином С и другими питательными веществами
Ягоды бузины не только ароматны и полезны, но и питательны. Они особенно богатывитамином С - сильным помощником иммунной системы, а также витаминами комплекса В, включая витамин В6, который необходим для многочисленных метаболических процессов.
Ягоды также содержатпровитамин А (ß-каротин), витамин Е, фолиевую кислоту и такие минералы, как калий, магний, фосфор и железо. В сочетании со вторичными растительными веществами, такими как флавоноиды и антоцианы, получается мощный эликсир для вашего здоровья.
| Витамин | в 100 г содержится | Минерал | в 100 г содержится |
|---|---|---|---|
| Витамин C | 18 mg | Калий | 305 mg |
| Провитамин А (ß-каротин) | 350 мкг | Кальций | 35 mg |
| Витамин B1 | 65 мкг | Магний | 30 mg |
| Витамин B2 | 78 мкг | Натрий | 1 mg |
| Ниацин | 1,5 mg | фосфор | 57 mg |
| Витамин B5 | 180 мкг | Железо | 1,6 mg |
| Витамин B6 | 250 мкг | ||
| Биотин | 2 мкг | ||
| Фолиевая кислота | 17 мкг | ||
| Витамин Е | 1 mg |
Бузина - один из самых низкокалорийных фруктов, в ней всего 55 ккал на 100 г, а содержание сахара составляет около 7 г. В то же время они содержат клетчатку и немного белка.
| Энергия | Углеводы | Жир | Протеин | Волокно |
|---|---|---|---|---|
| 55 ккал / 100 г | 7 г / 100 г | 2 г / 100 г | 2.5 г / 100 г | 6.5 г / 100 г |
Цветы бузины значительно отличаются от ягод по своему составу: они содержат в основном флавоноиды, эфирные масла, дубильные вещества и муцилаж, которые известны своим благотворным влиянием на дыхательные пути.
Несмотря на ценное содержимое, ягоды бузины очень чувствительны. Чтобы как можно лучше сохранить питательные вещества, их следует хранить вдали от света, в прохладном месте и не слишком долго. В свежем виде они хранятся около четырех дней в холодильнике и до четырнадцати дней в сейфе BioFresh от Liebherr при температуре чуть выше 0 °C.
Цветы бузины значительно отличаются от ягод по своему составу: они содержат в основном флавоноиды, эфирные масла, дубильные вещества и муцилаж, которые известны своим благотворным влиянием на дыхательные пути.
Несмотря на ценное содержимое, ягоды бузины очень чувствительны. Чтобы как можно лучше сохранить питательные вещества, их следует хранить вдали от света, в прохладном месте и не слишком долго. В свежем виде они хранятся около четырех дней в холодильнике и до четырнадцати дней в сейфе BioFresh от Liebherr при температуре чуть выше 0 °C.
Ядовита ли бузина? На что следует обратить внимание при употреблении бузины
Не все ягоды бузины одинаковы, и употреблять их в пищу следует с осторожностью. Если нежные цветки черной бузины можно без проблем употреблять в сыром виде, то ягоды, а также листья, стебли и недозрелые плоды содержат ядовитые гликозиды, такие как самбунигрин. В организме он может преобразовываться в синильную кислоту и вызывать тошноту, рвоту и диарею.
Несмотря на то, что спелые ягоды содержат значительно меньше самбунигрина, чем недозрелые, их никогда не следует есть сырыми. Яд полностью разрушается только при нагревании до температуры не менее 80 °C, что делает его безопасным для употребления в пищу.
Карликовая бузина, как правило, очень ядовита и не должна использоваться на кухне, а в случае с красной бузиной необходимо позаботиться о том, чтобы удалить ядовитые семена после приготовления. Если вы собираете бузину самостоятельно, то должны уметь различать виды растений, чтобы избежать риска для здоровья.
Вопросы и ответы - цветущая бузина
Бузина обычно цветет в конце весны, как правило, в мае-июне. В этот сезон распускаются белые цветы растения, известные своими целебными свойствами. Цветы бузины, собранные в это время, можно использовать в чае или в составе сока бузины. Они укрепляют здоровье, особенно при простудных заболеваниях.
Лучше всего собирать цветки бузины, когда они полностью распустились, но еще свежие и не завядшие. Именно в это время они развивают свой сильнейший лечебный эффект. Свежие цветки бузины - ценный ингредиент для цветочного чая, который, как считается, одновременно поддерживает здоровье и оказывает успокаивающее воздействие на психику. Их также можно перерабатывать в сок бузины, который особенно полезен в сезон простуд и гриппа.
Цветы бузины можно легко удалить со стеблей, аккуратно срезав пучки цветов и оборвав отдельные цветки. Если вы хотите использовать цветки для приготовления чая или сока бузины, убедитесь, что они свежие, сразу после снятия, чтобы сохранить их целебные свойства.
Цветы бузины собирают, аккуратно срезая пучки (цветочные гроздья). Это следует делать в период цветения в конце весны или начале лета. Они содержат такие ценные ингредиенты, как витамин С, который поддерживает иммунную систему. Цветы бузины можно использовать в свежем или сушеном виде для приготовления цветочного чая.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
