Артишок: что нужно знать о питательной ценности этого овоща
В салатах, на пицце или в качестве антипасти - артишоки идеально подходят в качестве гарнира или в сочетании с другими ингредиентами. Особенно пригодны для употреблениябутоны и лепестки растения. Но большинство людей не знают, что даже листья и корни, которые обычно выбрасывают, не только вкусны, но и очень полезны. В этой статье вы узнаете о питательной ценности артишоков и о том, как правильно их хранить.
Время хранения*
| Отделение BioFresh Fruit & Vegetable чуть выше 0 °C при высокой влажности | 14 дней |
| Контейнер EasyFresh 7 °C с пластиной для регулировки подачи воздуха | 3 дней |
| Холодильное отделение 7 °C | 3 дней |
| Морозильник -18 °C | 6 месяцев |
Ключевые моменты
- Артишоки содержат полезные питательные вещества: витамины и минералы способствуют пищеварению и снижают уровень холестерина.
- Свежие артишоки лучше всего хранить в холодильнике.
- Не отрезайте стебель - он дольше сохраняет артишок свежим.
- Приготовление: вымойте перед варкой, отломите стебель, обрежьте внешние листья и кончики, затем отварите в подсоленной воде в течение 30-45 минут.
Полезны ли артишоки из-за их питательной ценности?
Артишоки обладают хорошей питательной ценностью, они низкокалорийны и очень богаты витаминами и минералами, такими как железо, магний, фосфор и кальций. Они также содержат вещества, стимулирующие пищеварение и положительно влияющие на уровень липидов в крови. Благодаря своей питательной ценности и эффекту артишоки особенно полезны для снятия чувства полноты и метеоризма после жирной пищи. Они снижают уровень холестерина, а значит, и общий уровень липидов в крови. Поэтому артишоки и артишоковые сердца очень полезны, если их правильно приготовить.
Выращивание артишоков
Артишоки - настоящие солнцепоклонники, поэтому их выращивают в теплых, солнечных регионах. Почва должна быть богата питательными веществами и всегда хорошо полита. Растение ежегодно прорастает от сильного корневища и в зависимости от сорта может вырастать до 1-2 метров в высоту. Как и цветная капуста и брокколи, артишоки - это овощи-соцветия, то есть в пищу употребляется в основном основание цветка. Однако перекрывающие друг друга внутренние прицветники также иногда употребляют в пищу.
Вкус артишоков во многом зависит от того, как вы их приготовите. Благодаря горькому веществу цинарину свежие артишоки имеют терпкий или горький вкус. Однако вкус может сильно отличаться в зависимости от сорта и способа приготовления. Некоторые из них имеют слегка сладковатый, ореховый или даже горьковатый вкус. Артишоки также часто продаются в маринованном виде в деликатесных магазинах. Маринованный вариант из отдела холодильника на вкус слегка кисловат.
Как правильно хранить артишоки
В идеале свежие артишоки должны храниться в вашем холодильнике Liebherr холодильник. В обычном холодильнике они могут храниться до шести дней. При поддержании температуры чуть выше 0 °C с помощью таких технологий, как BioFresh, они остаются свежими до 14 дней. Технология Liebherr основана на точном контроле микроклимата, который обеспечивает идеальные условия хранения и значительно продлевает срок годности свежих продуктов. В специальных отделениях холодильника - так называемых сейфах BioFresh - поддерживается постоянная температура чуть выше 0 °C. В то же время влажность воздуха регулируется в зависимости от типа продуктов, будь то фрукты и овощи (высокая влажность) или рыба, мясо и молочные продукты (более сухой климат).
Важно не отрезать стебель, так как он снабжает артишок водой и сохраняет его свежесть. Приготовленные донца артишоков можно также заморозить, они сохранятся около шести месяцев.
*Все приведенные характеристики должны рассматриваться как ориентировочные значения и зависят в каждом конкретном случае от типа продукта и правильного хранения без прерывания холодовой цепи от сбора урожая/производства до прибора Liebherr. Если на продуктах питания есть информация о минимальном сроке годности, то дата, указанная на упаковке, всегда имеет значение.
Это также может вас заинтересовать
Морозильник: какая температура является правильной?
Почти в каждом доме есть морозильник. Но какова идеальная температура для замороженных продуктов и почему она так важна?
Ешьте на здоровье: может ли еда заменить лекарства?
Узнайте, как здоровое питание может улучшить ваше самочувствие. Ценные советы, питательные вещества и вдохновение для здорового образа жизни!
