Matcha : l'art du thé vert
Qu'il s'agisse d'un latte crémeux, d'un thé pur ou d'une boisson élégante, le matcha n'est plus une simple tendance depuis longtemps. La poudre verte intense qui provient du tencha finement moulu a une saveur unique, une histoire riche en traditions et un contenu qui le distingue du thé vert ordinaire. C'est impressionnant. Mais beaucoup s'interrogent encore : Le matcha est-il vraiment bon pour la santé ? Combien peut-on boire par jour ? Est-ce une alternative plus douce au café ? Dans cet article, vous apprendrez quels sont les effets du matcha sur l'organisme, quelle est la quantité journalière raisonnable et ce qu'il faut garder à l'esprit en matière de qualité, de préparation et de conservation.
Les points clés
- La santé : Antioxydants, bénéfices possibles pour les fonctions cognitives, caféine et L-théanine.
- Teneur en caféine : une à deux portions par jour est inoffensive ; 2 cuillères à café de matcha (4-6 g) sont suffisantes.
- Matcha vs café : plus doux, un regain d'énergie plus régulier, et potentiellement mieux toléré.
- Tolérance et qualité : peut être consommé quotidiennement ; veillez à ce que le matcha soit de haute qualité et biologique.
- Conservation : à conserver dans un endroit sombre, sec et hermétique ; ne convient pas au réfrigérateur (sauf en cas d'infusion).
Le matcha est-il vraiment bon pour la santé ?
Le Matcha est une bonne alternative au café quotidien.
Le matcha est du tencha finement moulu. Il s'agit d'un thé vert de qualité particulièrement élevée et traité avec ménagement, utilisé dans les cérémonies traditionnelles du thé au Japon. L'accent est mis sur la pleine conscience, laspiritualité et l' ordre précis de la cérémonie. Sa popularité s'accroît également en Europe.
Le Matcha contient des vitamines hydrosolubles, en plus de la caféine, des vitamines liposolubles, des fibres et des protéines. Le matcha original est essentiellement fabriqué à partir de thé vert et contient de nombreuses vitamines B, par exemple.
Des études ont rapporté que le thé matcha a un effet positif sur les fonctionscognitives et cardiométaboliques. Cela reste toutefois à prouver. On sait que les composés phytochimiques secondaires qu'il contient jouent un rôle antioxydant et anti-inflammatoire. Cela signifie qu'ils peuvent protéger les cellules et prévenir l'inflammation dans l'organisme. Faute de données suffisantes, il n'est pas possible de tirer des conclusions sur la relation entre le matcha et la santé.
Pour la plupart des adultes en bonne santé, une consommation d' environ 1 à 2 portions de matcha (environ 1 à 2 g par portion) par jour est généralement inoffensive, à condition qu'ils ne soient pas sensibles à la caféine. Deux cuillères à café équivalent à environ 4-6 g et sont donc suffisantes. Les personnes sensibles à la caféine ou souffrant de problèmes cardiovasculaires doivent réduire la quantité de caféine en conséquence.
Vous devez également remarquer que le café contient plus de caféine et que si vous y êtes intolérant, le matcha peut être une option à explorer, car la L-théanine qu'il contient ralentit l'absorption de la caféine. Les personnes qui en consomment font généralement état d'un regain d'énergie plus régulier et plus durable.
La question de savoir si le matcha est plus sain que le café n'a pas de réponse claire. Les deux boissons ont un impact positif sur les fonctions cognitives et la capacité d'attention, par exemple. Ceci est principalement dû à la caféine qu'ils contiennent. À condition d'utiliser des produits de qualité et de ne pas en abuser (environ trois tasses par jour sont inoffensives), il peut faire partie d'un régime alimentaire sain.
Le Matcha est du thé vert finement moulu et apporte des vitamines, des fibres et des protéines en plus de la caféine.
Le matcha est-il facile à digérer ?
Quels sont les effets du thé matcha sur l'organisme et peut-on en boire tous les jours ?
De nombreuses personnes remplacent leur café latte quotidien par un matcha latte. C'est un bon échange, car de nombreuses personnes ne tolèrent pas bien le café en raison de sa forte teneur en caféine et de son acidité. Le thé vert contient de la caféine, mais il est généralement plus facile à digérer.
Si vous le tolérez bien, il n'y a aucune raison de ne pas en boire tous les jours.
Veillez à acheter du matcha biologique, car la feuille entière est broyée et vous consommerez donc également les produits chimiques qu'elle contient. Il existe également de nombreuses poudres de matcha sucrées qui peuvent être dissoutes dans du lait chaud, comme du chocolat chaud. Pour être pédant, il ne s'agit pas de matcha traditionnel, car le matcha traditionnel se compose uniquement de feuilles de thé moulues. Soyez attentifs aux ingrédients. Le véritable matcha doit être infusé dans de l'eau chaude et mélangé à l'aide d'un fouet à matcha.
Quelle est la meilleure façon de conserver le matcha ?
Le thé Matcha se conserve idéalement dans un endroit frais, sombre et sec. Il n'est pas possible de le conserver dans le réfrigérateur réfrigérateur car la poudre serait exposée à trop d'humidité et commencerait à s'agglutiner.
Le Matcha doit toujours être conservé à l'abri de la lumière. Le thé vert contient de la chlorophylle, qui est à l'origine de sa couleur verte. L'exposition à la lumière dégrade rapidement la chlorophylle et affecte la qualité du matcha. La lumière n'a pas seulement un impact sur la couleur; les vitamines B sensibles à la lumière et la saveur peuvent être perdues.
Il est préférable de conserver le matcha dans un récipient hermétique en métal ou en céramique. Le produit est ainsi protégé de l'humidité et des odeurs d'autres aliments.
La meilleure façon de vérifier la durée de conservation est de faire preuve de discernement. Le thé se conserve pendant des années dans les bonnes conditions de conservation, mais son arôme peut légèrement diminuer avec le temps. Le matcha qui n'a pas encore été infusé ne doit pas être conservé au réfrigérateur, car il est trop humide. Seul le thé infusé doit être conservé au réfrigérateur, où il se gardera environ trois jours.
