Ramen - jaapani eripärane roog
Tänaval on üha rohkem ramenit müüvaid restorane. Kui te pole veel ramenit proovinud, siis võime seda väga soovitada. Kuid sa ei pea minema jaapani restorani, et ramenit nautida - sa võid seda hõlpsasti ise kodus valmistada.
Põhipunktid
- Tänapäeval peetakse ramenit tüüpiliselt jaapanlaseks.
- Ramen-nuudlid koosnevad jahust, soolast ja veest. Supermarketist saab seda osta värskelt ja kuivatatult
- Samanimeline supp koosneb nii puljongist kui ka ramen-nuudlitest ja lisandidest, mis sobivad teie maitsele.
- Puljongit saab valmistada neljas erinevas variandis. Shoyu, shio, miso ja tonkostu.
Miso pasta, kääritatud sojaubapasta, annab ramenile maitsekülluse ja on üks klassikalisi koostisosi puljongi valmistamisel.
Mis on ramen?
Mis täpselt on ramen ja mis on selle supi juures nii erilist? Ramen-supp pärineb algselt Hiinast ja võeti Jaapani kööki üle 19. sajandil. Tänapäeval peetakse seda tüüpiliselt jaapanlaseks.
Ramen on lihtsalt nuudlid, mis koosnevad jahust, soolast ja veest. Supermarketist saab osta ramen-nuudleid kas kuivatatult või värskelt. Muidu võite ise ramen-nuudleid teha.
Nuudlite aluseks on samanimeline supp. Saate varusid teha erinevalt. Üks võimalus on shoyu, mis põhineb sojakastmel. Samuti on olemas shio, mida valmistatakse kalast ja mereandidest. Miso stiil põhineb kääritatud sojapastal. Ja lõpuks on veel tonkostu, mida valmistatakse keedetud seakondidest. Sõltuvalt teie isiklikust maitsest ja elustiilist saate valmistada või tellida vegan-, taimetoidu- või lihatoidu ramenit.
Seejärel võite lisada supipõhja ramen-nuudlid ja muud lisandid, näiteks köögiviljad.
Rameni koostisosad
Peaaegu igas ramen-supis leidub tofut, veiseliha, pak choi ja porgandeid.
Võimalused koostisosade valikul on lõputud. Kas kevadine sibul, lillkapsas, herned, edamame, brokoli, suhkrumais, seened, munad või idud, valik on suur. Võite lasta oma loovusele vabad käed ja visata oma lemmiktoidud vürtsikasse puljongisse. See tähendab, et saate hõlpsasti kasutada oma külmkapist ülejäägid puljongis.
Ramen kui roog sobib väga hästi hooajalise supi jaoks. Ideaalsed köögiviljad varieeruvad sõltuvalt hooajast. Näiteks brokoli ostmiseks on parim aeg juuli ja september. Porgandit seevastu saab osta värskelt maist septembrini. Alternatiivina võite ramen-nuudlisupi valmistamiseks kasutada ka külmutatud köögivilju.
Üldiselt võib ramenisse panna kõike, mis on maitsev.
Ramen retsepti puljong
| 1 | sibul |
| 3 | küüslauguküüned |
| 30 g | ingver |
| 1 | tšillipipar |
| 200 g | värsked shiitake seened |
| 4 spl | seesamiõli |
| 4 spl | sojakaste |
| 3 spl | mirin / riisiäädikas (60 ml) |
| 1.80 l | taimne puljong |
| Võite ka ise köögiviljapuljongit valmistada, keetes suppi köögivilju. | |
|---|---|
| 30 g | heledat misopastat |
| 200 g | magustamata sojapiim |
Miso rameni valmistamine
- Riivi sibul ja küüslauk peeneks.
- Lõika tšilli rõngasteks.
- Puhastage ja veerandage seened.
- Hautage sibulat, ingverit ja küüslauku seesamiõlis.
- Prae tšilli, seened, sojakaste ja mirin lühidalt läbi.
- Kustutage köögiviljapuljongiga.
- Nüüd võite oma puljongile lisada koostisosi nii, nagu soovite.
Ramen-supp on mitmekülgne roog, mida saab hõlpsasti kodus ise valmistada - ilma, et peaksite kasutama kiirramenit.
Tehke ise ramenit
Vaata siit, kui lihtne on ramenit valmistada.
Miso rameni koostisosad:
| 250 g | ramen nuudlid |
| 300 ml | taimne puljong |
| 250 ml | vesi |
| 1 | merevetikate leht |
| 2 spl | miso pasta |
| Traditsiooniline roog sisaldab 200 g sea-, kodulinnu- või veiseliha. Selle asemel võite kasutada sama palju tofut. | |
|---|---|
| 2 | munad; |
| 1 | tšillipipar |
| 1 väike tükk | ingver |
| Sool, pipar ja sojakaste | |
| Seejärel rafineeritakse supp köögiviljadega: | |
| 2 | kevadine sibul |
| 1 | suur porgand |
| 1 peotäis | värske spinat |
| 2 peotäit | brokoli õisikud |
| 1 peotäis | bambusevõrsed |
| bambusevõrsed | |
Miso rameni valmistamine:
- Valmistage puljong. Võite kasutada supermarketist pärit puljongit või valmistada ise.
- Kuumutage puljong.
- Keetke ramen-nuudlid.
- Lisage merevetikad ja misopasta kuumale puljongile.
- Lisage tšilli, ingver, sool, pipar ja sojakaste.
- Keetke munad vastavalt oma maitsele. Pehmeks keedetud munad vajavad umbes 7 minutit, sõltuvalt nende suurusest.
- Lisage liha või tofu puljongile. Liha tuleks küpsetada veidi kauem kui tofut.
- Asetage nuudlid, kevadine sibul, koriander, porgand, brokoli ja bambusevõrsed suurde supikaussi ja valage peale puljong.
- Nautige oma ramenit söögipulkade ja lusikaga.
See võib teid samuti huvitada
Supi külmutamine - kuidas hoida seda maitsvat ja värsket
Avastage, kuidas saate suppi tõhusalt külmutada ja kuni kuus kuud säilitada. Tutvuge parimate meetoditega.
Mochi-jäätis - tervislikud jäätisepallid Jaapanist
Uus jäätisetrend Jaapanist on sõna otseses mõttes kõigi huulil. Loe edasi, mida need külmutatud väikesed riisijahukoogid sisaldavad.
Tee ise sushi
Kas sushi on teie lemmikroog? Valmistage ise maitsvat sushit: vegan, taimetoitlane ja klassikaline sushi. Uurige lisaks.